Деликатна шарлота със заквасена сметана и ябълки - удоволствие за цялото семейство

заквасена

Кому изобщо хрумна тази идея - да считаме шарлотката за мъжка баница?

Въпреки това, ако изброите основните потребители на прекрасен десерт, тогава може би ще се получи така.

Но що се отнася до печенето... не, баницата е елементарна и продуктите могат да се поберат в мъжката чанта, но търпението, дори в избора на добра рецепта, често не стига за силната половина.

Така че, мили дами, сложете шипове и започнете сами процеса.

Шарлот със заквасена сметана и ябълки - общи принципи на готвене

• Шарлота със заквасена сметана и ябълки – лесен, бърз десерт. Тестото се замесва само за минути, от минималния набор от продукти, които винаги са ви под ръка. Печенето отнема до 40 минути, дори и по-малко. Дори и да няма брашно под ръка, можете спокойно да се заемете с приготвянето му, като вместо това използвате хлебче.

• Заквасената сметана облагородява тортата, правейки я по-богата и нежна. Използваният ферментирал млечен продукт може да бъде с всякакво съдържание на мазнини и рецепта, но, разбира се, без изтекъл срок на годност, без неприятна миризма и признаци на плесен.

• От ябълки, каквито и плодове да вземете, винаги ще получите вкусни сладкиши. Плодовете се белят или счукват заедно с него. Нарежете на кубчета, филийки или настържете с едро ренде. Те се смесват с тестото, изсипват се в него или се подреждат върху повърхността на тестото, излято във формата.

• Шарлот със заквасена сметана и ябълки приема всякакви добавки. Към него се добавя ванилия или канела за вкус. Също така, тортата може да бъде допълнена с ядки.

• Формата с пая се поставя върху решетката на добре загрята фурна. Времето за печене зависи от избрания вид тесто, оптималната температура за печене е 180 градуса в газова фурна или 200 градуса в електрически шкаф.

простошарлота със сметана и ябълки

Ядките придават невероятен вкус на тази торта. Запържете ги в тава, но съвсем малко, тепърва трябва да са във фурната.

Съставки:

• чаша средномаслена заквасена сметана;

• три кисели ябълки;

• чаена лъжичка сода;

• две пълни чаши брашно;

• половин чаша сърцевина от орехи.

Начин на готвене:

1. Нарежете ядките на едро. Обелете ябълките, нарежете наполовина, отстранете семките и веднага нарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър.

2. В широка купа смелете леко размекнатия маргарин с кристалната захар. Добавете заквасената сметана, изсипете яйцата и като разбърквате енергично с бъркалка, довеждайте до еднородност. Изсипете брашното, смесено със содата и с леки движения отгоре надолу, разбъркайте.

3. Избършете добре формата с малко парче масло или маргарин, сложете две трети от тестото и загладете повърхността му с лъжица.

4. Отгоре разпределете ябълкови резени, залейте с останалото тесто и поръсете с ядки.

5. Сложете шарлотката в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете 40 минути.

Шарлот със заквасена сметана и ябълки на кефир

И този пай с кедрови ядки. Вкусът на този уж френски пай е много необичаен, съчетан със сибирски нотки.

Съставки:

• 150 мл нискомаслено кисело мляко;

• средномаслена заквасена сметана - 150 гр.;

• чаша рафинирана захар;

• пет малки ябълки;

• шепа кедрови ядки.

Начин на готвене:

1. Смесете кефир със заквасена сметана, добавете грис и разбъркайте добре, оставете настрана за двадесет минути.

2. В отделна купа разбийте яйцата с кристалната захар до пухкава смес. Този процесдоста продължително. Веднага се изсипва върху набъбналия грис и се разбърква добре.

3. Обелете плодовете, нарежете, като премахнете семките, на средно големи кубчета и смесете с тестото.

4. Изсипете всичко в подготвената форма, поръсете с борови ядки и поставете в гореща фурна за 40 минути.

Шарлот със заквасена сметана и резени ябълка

Съставки:

• четири филии стар хляб;

• 50 гр. масло домашно масло;

• 150 гр. нерафинирана захар;

• 100 гр. мазна заквасена сметана;

• ванилия на прах - 1 гр.;

• две големи, твърди ябълки;

• бели крекери, галета – 2 с.л. л.

Начин на готвене:

1. Изсипете захарта в купа, изсипете яйцата в нея и разбийте всичко на пяна. Добавете ванилията и сметаната и отново разбийте добре.

2. Измийте плодовете и ги нарежете на две половини. След това плодовете се нарязват на тънки филийки.

3. Натрийте обилно дъното и стените на формата с парче масло и поръсете с галета.

4. Внимателно поставете ябълките в подготвената форма, можете да използвате повече от един слой. Отгоре се нареждат филийки блат и всичко се залива със заквасена сметана.

5. Печете шарлота на 180 градуса за не повече от четвърт час. Извадете веднага щом горната част започне да покафенява.

Хлебна шарлота със заквасена сметана и ябълки

Съставки

Тесто:

• 2 чаши стар хляб, натрошен на малки парчета;

• три лъжици сметана;

• две големи лъжици захар;

• постно рафинирано масло – 2 супени лъжици;

Пълнеж:

• шест големи ябълки;

• пет супени лъжици мазна сметана;

• две яйца плюс един жълтък;

• смляна в хаванче канела - 1/4 ч.л.

Начин на готвене:

1. Смесете заквасената сметана с гранулирана захар и разбийте леко, така че зърната да се разпръснат добре. Добавете протеина, изсипете яйцето и разбийте до гладкост.

2. Сложете натрошения хляб в купа и го напълнете с готовата смес. След три минути намачкайте накиснатия хляб, за да се напои още повече, и оставете да престои още пет минути. Резултатът трябва да бъде пластмасова маса за хляб. Налейте малко мляко, ако е необходимо.

3. Смелете плодовете без кори и семена със средно ренде и ги смесете със заквасена сметана, гранулирана захар и канела.

4. Отделно разбийте яйцата и, като разбърквате леко ябълковата маса отдолу нагоре, ги смесете.

5. Поставете хлебната маса във форма, намазана с растително масло, и я разпределете равномерно по дъното, като леко завъртите отстрани.

6. Напълнете „заготовката“ с ябълков пълнеж и внимателно я поставете върху решетката във фурната.

7. Пече се на 160 градуса до стягане на суфлето. Готовността се проверява с леко докосване на пръста, ако след това пружинира и не се разтече, значи е готово.

8. Извадете шарлота от фурната, охладете добре и едва тогава извадете от формата.

Съставки:

• половин чаша нискомаслена заквасена сметана;

• чаша качествено брашно;

• сок от 1/8 голям лимон;

• чаена лъжичка рипер.

Начин на готвене:

2. Изчакайте, докато спре да се пени бурно, и веднага изсипете захарта в него. Докато бъркате, постепенно добавете брашното и разбийте енергично, докато тестото стане гладко.

3. Нарежете плодовете на тънки филийки и ги полейте с неразреден лимонов сок.

4. Намажете дебел слой масло по дъното и стените на формата и я поръсете с грис. Наливамтесто в подготвената тава и разпределете ябълките равномерно по повърхността.

5. Поставете пая във фурната и печете на 180 градуса точно 40 минути. Проверете готовността с пробиване на дървена клечка.

Шарлот със заквасена сметана и ябълки без яйца

Тук може би е единствената рецепта, която неохотно може да бъде поверена на вярващите. Но за всеки случай включете сами фурната.

Съставки:

• печене ръжено брашно – 1/2 чаша;

• половин чаша бяло брашно;

• 30 гр. средномаслена заквасена сметана;

• трапезен оцет 9% - 1/4 ч.л.;

• 10 гр. картофено нишесте;

• две чаени лъжички смляна в хаванче канела;

• 2/3 чл. пастьоризирано мляко;

• половин лъжица сода;

• рафинирана захар - 150 гр.;

Начин на готвене:

1. Тестото се замесва бързо, само след 10 минути ще е необходима гореща фурна, така че я включете преди да започнете да месите.

2. Пригответе ябълките: обелете, нарежете на средни по големина филийки или кубчета и смесете с две супени лъжици захар и канела.

3. Смесете ръжено и пшенично брашно, добавете гранулирана захар, заквасена сметана, нишесте и мляко. Разбийте всичко с бъркалка или разбъркайте добре с шпатула, основното е да постигнете еднородност.

4. Изгасете содата в супена лъжица оцет и веднага изсипете пенливата маса в тестото, разбъркайте.

5. Разпределете плодовата маса по дъното на намаслена форма, залейте с тестото и поставете във фурната за 20 минути.

Шарлота от извара със заквасена сметана и ябълки

Съставки:

• средномаслена заквасена сметана - 100 гр.;

• чаша нерафинирана захар;

• пълна чаша пшенично брашно;

• една четвърт чаена лъжичка сода;

Начин на готвене:

1. Изсипете яйцата в купа, добавете захарта и преминете през масата с миксер няколко пъти, постигайки разкош.

2. Добавете изварата със заквасената сметана, добавете брашното, смесено със содата, разбийте и оставете настрана.

3. Нарежете ябълките на много тънки филийки, като премахнете сърцевината от плода и поставете парчетата в намаслена форма.

4. Изсипете тестото и печете в добре загрята фурна за 40 минути.

Шарлота със заквасена сметана и ябълки - трикове и съвети за готвене

• Първите 20 минути не отваряйте фурната, в която се пече шарлотката от тестото. Такова тесто не обича течения и вместо буйни сладкиши можете да получите лепкава плътна палачинка.

• Ако искате тортата да има красив цвят, не смесвайте натрошени ябълки с тестото. Поставете ги на дъното на формата или ги наредете отгоре, парчетата ще потънат сами.

• Шарлота със заквасена сметана с ябълки, като всеки сладкиш, е добра с чаша черен чай или кафе. Най-добре е да го сервирате докато е още горещ, не по-късно от четвърт час след готвене.

Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!