Диета за хранителни алергии при възрастни
Хранителната алергия е имунно заболяване, което се характеризира с чувствителността на тялото на пациента към определени компоненти на храната. Най-често се проявява в детска възраст и е обратимо. Но в редица епизоди хранителните алергии могат да последват човек в зряла възраст. Неговите прояви включват впечатляващ списък от симптоми: кожни заболявания, лошо храносмилане, различни заболявания и други неприятни симптоми.
Как храните влияят върху хранителните алергии при възрастни?
И така, както знаем, при възрастни може да има прояви на алергична реакция, когато се погълне определена храна. Това се случва поради производството на специални антитела от имунната система, които засягат специалните клетки на имунната система на пациента.
За да се проявят признаци на хранителна алергия при възрастен, трябва да са налице следните условия. Пациентът трябва да бъде склонен да произвежда антитела в отговор на проникването на хранителни компоненти в кръвта. И разбира се, тези компоненти трябва да бъдат асимилиранитяло, тоест проникват в стомашно-чревния тракт. Впоследствие произведените антитела засягат мастоцитите, които съдържат специални вещества, отговорни за появата на симптомите на алергия.
Разнообразието от форми на хранителна алергия при възрастни се определя от факта, че голямо разнообразие от тъкани в тялото могат да имат чувствителност към хранителни алергени. Ако кожата е чувствителна, тогава формите на хранителна алергия включват сърбеж, обриви и дразнене. С преминаването на алергични процеси в храносмилателната система се отбелязват нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт. Чувствителността на дихателната система се изразява с кихане, болки в гърлото, назална конгестия, алергична кашлица.
Най-честите хранителни алергични реакции се провокират от следните групи храни:
Какви храни трябва да се изключат?
Разбира се, диета за хранителни алергии при възрастни започва с изключване на храни, които провокират обостряне на алергични заболявания. Но при наличие на алергични реакции не само те подлежат на изключване. Защо да изключваме храни, които не предизвикват алергични реакции? Обяснението на този феномен е просто. Някои храни съдържат хистамин, който е протеинов хормон, необходим на тялото, за да предизвика алергични реакции. Следователно, за да не се стигне до засилване на симптомите на вече съществуващи алергични реакции, тези продукти трябва да бъдат премахнати от диетата за периода на обостряне.
Основно това са продукти, които се произвеждат чрез ферментационни процеси. Тези процеси включват обработката от бактерии на оригиналните хранителни суровини. По този начин се постига появата на специални пикантни вкусове. Уви, не само вкусът се променя, но и съставът на тези вещества. По време на сложни биологични реакции вНякои ферментирали храни произвеждат хистамин. Това са продукти от соя, както и твърди сирена. На пациент по време на алергична атака е строго забранено да яде соеви сосове, тофу (извара от соево мляко) и твърди сирена като гауда, пармезан, кедър, бри и др.
Друг продукт, който придобива хистамин в състава си по време на обработка, е шоколадът. А това означава, че трябва да се откажете не само от шоколада, но и от множество десерти, в които той присъства. Също така, значителна концентрация на хистамин присъства в червеното вино, независимо от сорта грозде и производствените характеристики (сухо, сладко, полусладко и др.). Също така голямо количество хистамин присъства в различни консерви, както и в риба, спанак, свински черен дроб, домати, различни маринати и полуготови колбаси.
Диетата за хранителни алергии при възрастни също предполага изключване на алкохол и тютюн. В допълнение към общата вредност на тези продукти, те провокират вазодилатация, която по време на алергични процеси вече е подложена на разширяване. Употребата на никотин и алкохол при хранителни алергии допринася за повишена назална конгестия, зачервяване на очите, както и кожни възпалителни процеси. Различни подправки и пикантни храни (черен пипер, хрян, горчица) също могат да увеличат алергичните реакции, тъй като имат дразнещ ефект върху лигавицата, а в някои случаи и върху кожата, което ще доведе до засилване на сърбеж и възпаление. Това означава, че те също трябва да бъдат изоставени.
Правилната диета при хранителни алергии
И така, диета за хранителни алергии при възрастни включва изключване на много здравословни храни. Това означава, че тялото няма да приеме необходимото количество ценни вещества, акодиетата няма да бъде коригирана за тези характеристики.
Какви храни трябва да се консумират по време на диетични процедури за хранителни алергии при възрастни? Това трябва да бъде преди всичко здравословна, естествена и хипоалергенна храна. В този случай е неприемливо да се използват продукти, съдържащи синтетични компоненти (различни добавки и консерванти), тъй като те допълнително дразнят имунната система на пациента. Основата на храненето трябва да бъде зърнени култури (елда, ориз, овесена каша, перлен ечемик и др.). Те трябва да се консумират в минимално обработен вид, с черупка. Обвивката на зърната на тези култури във висока концентрация съдържа витамини, минерали и диетични фибри, които подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт. Но това тяло е предимно засегнато от хранителни алергии.
Протеин, желязо и други ценни компоненти могат да бъдат получени с помощта на ферментирали млечни продукти, както и постно месо (пилешки гърди, пуешко, заешко, телешко, говеждо, агнешко). Тези храни също са богати на витамини и минерали.
Зеленчуците, плодовете и зеленчуците като краставици, цвекло, картофи, магданоз, копър, тиквички, зеле, консумирани пресни, съдържат изобилие от фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Тези здравословни и неалергични продукти трябва да бъдат в основата на диетата за хранителни алергии при възрастни по време на пристъпите на заболяването, както и за известно време след премахване на симптомите.