Диетична супа от сирене с шампиньони

Изглежда има препратки към супата със сирене в класическата френска литература. Но всъщност тогава това име носеше горещо ястие с резени сирене на дъното на чинията. Диетичната супа със сирене, чиято рецепта ще представим, няма нищо общо с изкушенията на френските ренесансови кулинари. Той е много по-млад, не повече от 100 години, тъй като топеното сирене е изобретено през 1911 г.

Малка историческа екскурзия

През 14 век швейцарските овчари измислили как да „реанимират“ изсушеното сирене: разтопили го в саксии с горещо вино. По същество това е рецепта за фондю, но първата стъпка е направена. Много векове по-късно войниците от Първата световна война направиха същите манипулации със сиренето. Идеята витае дълго време, но истинското производство на топено сирене започва в Швейцария през 1911 г., малко по-късно в САЩ. Потребителите веднага оцениха предимствата на новия продукт: сиренето се съхраняваше по-дълго от твърдите сортове, беше вкусно и задоволително и децата го харесаха. През 30-те години на миналия век ръководството на СССР, загрижено за изоставането на капиталистите, открива първата местна фабрика, където през 1963 г. се ражда първото в света сирене "Дружба". Между другото, рецептата за това сирене, подобно на Янтар, нашият отговор на чуждата Виола, все още не се е променила.

Сега знаем, че супите със сирене, чиито вариации са много, се появяват не по-рано от началото на миналия век. Преди това бяха направени опити да се приготви нещо подобно от сирене, в някои европейски кухни има интересни рецепти на базата на козе сирене. Но наистина само топеното сирене може да се разтвори.

Как се прави топеното сирене и какъв е резултатът

Във фабриката, занимаваща се с производство на топено сирене, те носятдобавят се натурални сирена, които се натрошават, смесват се, мляко, масло, топилка, понякога извара. След това масата се разтопява при високи температури и се охлажда. Сиренето за колбаси се пуши в специални камери, но това е скъпо удоволствие, така че сложният процес често се заменя с вредна течност за пушене. Така се получава овкусеното кашкавалче. Нека помислим дали си струва да го ядем.

Както всички сирена, топеното сирене съдържа витамини А, D и Е, калций, фосфорни съединения и полиненаситени мастни киселини. Освен това преработените сортове съдържат много казеинов протеин. Харесва ви или не, продуктът не е нискокалоричен, тъй като съдържа 55% мазнини, а калоричното съдържание на 100 g е около 300 kcal.

И все пак сме сигурни, че можем да приготвим диетична супа със сирене от висококалоричен продукт. Възнамеряваме да постигнем това, като използваме нискокалорични храни като останалите съставки.

рецепта за нискокалорична супа със сирене

Нашата нискокалорична рецепта ще бъде добър заместител на варени зеленчуци и зърнени храни без масло. Няма да изпитвате глад и лесно можете да издържите няколко дни. Диетата ще бъде ефективна, ако не се възползвате от супата със сандвич с наденица и се откажете от сладките десерти.

Рецептата включва много прост набор от съставки, бързо готвене, не гответе предварително, гответе прясно ястие всеки ден.

За три порции, които се приготвят за половин час, са ни необходими:

Гъби - 3-4 средно големи гъби.
Морковът е един корен.
Лук - 1 малка глава.
Топено сирене - 1 бр.
Магданоз, кориандър, черен смлян пипер.

готвене

Слагаме тенджера с 1 литър вода на огъня. Докато заври пригответе зеленчуците.
Ние чистимморкови и ги нарежете на ситно.
Гъбите се измиват обилно и се нарязват на филийки.
Смелете измитите зелени.
Потопете обеления лук във вряща вода.
Слагаме сиренето натрошено или нарязано на ситно. Рецептата препоръчва да изберете меко сирене, то ще се вари по-бързо. Топеното сирене може да залепне по дъното, затова разбърквайте от време на време. Никога не яжте продукти със сирене, които често са маскирани като сирене. Съставът на това изобретение на хранително-вкусовата промишленост включва нездравословно палмово масло.
Когато водата заври отново, добавете гъбите.
След следващото варене намалете морковите.
След като заври, гъбите трябва да се варят 15 минути, през което време сиренето ще има време да заври.
Добавете черен пипер 1 минута преди готовност. По-добре е да не слагате сол в диетата, особено след като сиренето обикновено е доста солено.
Разсипете нискокалоричната готова супа в купички и поръсете с билки.

Частите от тази супа са не повече от 130 kcal, което е доста малко, а чувството за ситост се появява бързо. Надяваме се да имате няколко приятни диетични дни в полза на вашата фигура.