Дива гъска със зеле - стъпка по стъпка рецепта със снимки

съставки
- гъска - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- зеле - 900 гр.
- моркови - 2 бр.
- сладък червен пипер - 1/4 бр.
- доматено пюре - 2 с.л
- растително масло
- изсушен корен от целина
- млян черен пипер
- смлян кориандър
- сол
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
1. Поставете почистената и измита гъска в купа с дебело дъно. Добавяме малко вода. Слагаме една едро нарязана глава лук. Добавете сух корен от целина. Оставете да къкри на тих огън 3 часа.
2. Получаваме гъска. Успокой се. Отделете месото от костите.
3. Запържете ситно нарязания лук. Добавят се настърганите моркови и отделеното от костите гъше месо.
4. Настържете зелето и го изпратете към месото със зеленчуци.
5. Задушете за 1-1,5 часа.
6. Нарежете чушката на ситно и я изпратете в нашия джоб. Пипер, сол, сложете доматено пюре и кориандър и оставете да къкри още 10-15 минути.
Рецепта стъпка по стъпка снимки
1. Съпругът ми е ловец. Трябва да кажа, че наистина не одобрявам това. И гледката на играта ме разстрои и изобщо ме разстрои. Нещастни птици. Летяха към себе си, радваха се на живота. И внезапно. Е, какво да правя? Нашият женски бизнес е да приготвят нещо смилаемо от плячка. Опитах се да приготвя дива гъска по различни начини: пекох, пържех и готвих на пара. Нищо добро не се случи - месото е жилаво, миризмата е особена. Но имаше идеален вариант - смесица! Зелето отблъсква миризмата на гъска, гъската отблъсква миризмата на задушено зеле! Идеалната комбинация! Предлагам тази много проста рецепта на всички ловци и по-специално на техните съпруги. Опитай! Много вкусен!
2. Ето го, нашият страдалец. Почистени и изпрани. Преди това съпругът носеше неоскубани птици. Трябваше да плюя, щипя иизкорми ги, щедро наливайки сълзи. Жалко! И след това също изгорете на огън. Миризмата е страховита! Най-важното е, че кожата на птиците тогава все още се оказва неподходяща за храна. Сега самият съпруг, все още там, в полето, изкормва и бели пера заедно с кожата. Е, това е много добър начин. Просто трябва да се измия.
3. Слагаме нашата гъска в купа с дебело дъно. Идеалният вариант е, разбира се, чугунена гъска. Имах преди. Изгубен след ремонт. Налейте малко вода, добавете едро нарязания лук и сух корен от целина. И задушаваме. За дълго време. Четири часа.
4. Час и половина след началото на гасенето.
5. И това са продукти за по-нататъшното приготвяне на нашата гъска: зеле, моркови, лук, сладки пиперки.
6. Нарежете на ситно и запържете лука в растително масло.
7. . добавете настъргани моркови.
8. . и обезкостено гъше месо. Запържете всичко заедно за пет минути.
9. Сложете нарязаното зеле, добавете няколко листа целина (за да премахнете миризмата на зеле) и оставете да къкри за час и половина.
10. Добавете нарязан пипер, доматено пюре, сол, черен пипер, поръсете с кориандър и оставете да къкри още 10-15 минути.