Домашен колбас в електрическа сушилня

Евтина шунка

Купете машина за шунка за 690 рублиКупете нитритна сол за колбасиКупете естествени обвивки за колбасиКупете накрайник за колбасиКупете комплект дюзи за колбасиКупете Crystallute за колбаси и шункиКупете оформяща мрежа 100 мм <1 2>Чанти за осоляване на месо 30х40 смТермометър за фурнаКанап за връзване на колбасТермометър за месо със сондаЧипс от елша за опушване подбранКупете свински черва 32/34 ммКупете протеинова обвивка за колбас 45 мм пръстен 5,8 смКупете агнешко обвивки 20/22 мм за колбаси

Сушеният колбас в електрическа сушилня се различава от закупените в магазина.

Оказва се, че е много по-трудно, по-трудно се реже с нож и няма толкова ярък и богат вкус.

Но от друга страна, не съдържа подобрител на вкуса - мононатриев глутам, добавки Е и други изкуствени вещества.

Натурален, домашен колбас от електрическа сушилня мирише на месо и любимите подправки, добавени при готвенето.

Предлагаме оригинална рецепта за сушен колбас, варен в сушилня с ядки.

Можете да вземете всякакво месо за нея.

За сушене ще използваме електрическа сушилня.

• 800 г месо
• 0,5 ст. л. лъжици кориандър и захар
• 35 г сол (1 супена лъжица)
• оцет 6%
• 200 г осолена свинска мас
• 70 г орехи
• пипер

Рецепта за домашен колбас в електрическа сушилня

1. Смесете солта със захарта, кориандъра и черния пипер.

2. Нарежете месото на тънки блатове, поръсете с оцет и натрийте с подправки.

3. Поставете в съд, покрийтечиния и сложете малко потисничество - 0,5 кг, накиснете за един ден в хладилника.

3. Извадете, подсушете и нарежете на парчета, превъртете през месомелачка с едра решетка.

Сушените месни продукти не се приготвят от хомогенна кайма, в тях трябва да се усещат отделни парчета месо.

4. Отстранете кожата от мазнината, нарежете на малки кубчета и изпратете към месото.

5. Накълцайте орехите с нож.

Регулирайте размера на парчетата по ваш вкус. Някой обича да ги смила на прах, а някой обича да усеща нуклеолите.

6. Смесете ядките с каймата и оформете колбаси по всякакъв начин.

7. Поставете в електрическа сушилня и подсушете леко, за да хване горната кора. Обикновено 2 часа са достатъчни за това.

Не е желателно да държите продуктите в уреда повече от 4 часа, тъй като мазнината ще изтече, тъй като е необходима по-ниска температура за готвене.

8. Извадете заготовките за колбаси и ги изпратете до готовност в хладно помещение с температура не по-висока от 15 градуса. Средно този процес отнема около две седмици.

Домашната наденица, изсушена в електрическа сушилня, също е страхотна закуска за бира, по-добра от всякакви чипсове и бисквити.

---