Домашна паста с пилешки котлети
Направихме тази паста на готварска среща. Приготвено с доматен сос и мляно пилешко месо.
Много домашна храна. Мисля, че за голяма семейна вечеря това е, което ви трябва. Всеки ще го хареса. Проста храна, лесно приготвяне. Ако има много хора на масата, сервирайте пастата в голяма чиния, а отделно - чиния с пързалка настъргано сирене. Гледката на юфка, обвита в доматен сос, от която лъха ароматна гореща пара, не е оставила никого безразличен.
Необходими (за 6-7 порции) 5 яйца 500гр брашно 10 с.л. лъжици зехтин (150-170 мл)
500 г пилешка кайма 2 жълтъка 0,5 ч. л. сол 0,5 ч. л. смлян пипер
Време за приготвяне: 40 минути.
Започнете готвенето със соса. След това, когато вече е спокойно задушено, направете паста.
Така. За соса са необходими домати. Можете да вземете пресни, като ги обелите и нарежете на ситно, а можете, както направихме ние, домати от консерва.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
Пригответе каймата от пилешкото филе, като я накълцате с месомелачка, кухненски робот, а при липса на такива - с обикновен нож (режете много, много ситно).
Добавете 2 жълтъка, сол, черен пипер към каймата, разбъркайте добре.
Намокряйки ръцете си със студена вода, оформете малки топчета от каймата.
Зехтинът се загрява в дълбок тиган и в него бързо се запържват пилешките топчета. Точно „бързо“, така че просто да получат злато. Ако се препече, крехкото пилешко месо ще стане сухо и безвкусно.
30-40 секунди от всяка страна - и котлетите ще бъдат готови. Поставете ги в отделна чиния.
Върнете тигана на котлона, добавете малко олио и добавете лука и чесъна в тигана. Разбърквайки ги запържете за 1-2 минути, докатопрозрачност.
Добавете нарязани и обелени домати, сухи билки в тигана, налейте виното. Разбъркайте, похлупете и като намалите котлона до среден, оставете соса да къкри 20 минути.
Докато сосът се готви, направете пастата. Тук според тази рецепта, само увеличаване на пропорциите на тестото, както е посочено по-горе.
Прехвърлете пилешките топчета в готовия сос и свалете съда от котлона. Сварете макароните, отцедете водата от тях, като оставите 1-2 черпака за добавяне към соса, ако е необходимо, ако се окаже много гъст.
Полейте макароните със соса и сервирайте веднага, поръсени с магданоз и лека струйка ароматен зехтин.
Отделно сервирайте ситно настърган пармезан, всеки да го добави в чинията си.
Ще ви хареса:
Вече представих невероятния вкус на това ястие! Изпекох такива котлети-топки (макар и не от пилешко месо) във фурната и след това ги сервирах в салата)
Рецепта за словенска салата - сега ще споделя:
За кюфтетата са ви необходими: 500 гр. кайма (може и кайма) 100 гр. настърган на едро ренде кашкавал Ементал 70 гр. брашно за панировка (едро смилане) 3 ч.л. горчица 2 ч.л. настърган пресен хрян (продаваме го готов в буркани) 2 яйца китка ситно нарязан магданоз (може да се оставят няколко стръка за украса) зехтин, сол, черен пипер За салата: 1 глава червен лук 1 буркан маслини, пълнени с червен пипер 6-7 чери доматчета (със зелени) с различни шапки - за красота) 1 сладка червена чушка сметана 3 с.л. л кисело мляко връзка зелен лук Месо + яйца + сирене + брашно + горчица + хрян + 1/2 магданоз + сол, черен пипер - всичко се смесва на хомогенна маса, от която се навиват малки топчетаеднакъв размер. Намажете тава за печене със зехтин, върху нея сложете кюфтета и печете на t200С0 за около 20 минути (в зависимост от фурната) Пригответе салатата: лука нарежете на половинки, маслините на около 3 части, чери доматите нарежете така, че зелената шапка да остане върху домата (те украсяват салатата отгоре), червения пипер нарежете на половинки или според предпочитания + останалата част от магданоза - смесете всичко (с изключение на доматите sh lyapok), сол. Нарежете зеления лук на много ситно, смесете заквасената сметана с киселото мляко и вече нарязания лук. Поднесете дресинга със салата. По желание може да подправите с лимонов сок. Смесете охладени кюфтета със салата и оставете да се запари за 30 минути. Сервирайте със сос!
Жалко, че не мога да прикача снимка ( Опитайте - става вкусно и необичайно)
Благодаря ви много отново! Ще опитам.
Опитайте го на вашето здраве ... Ще ви дам още няколко мексикански рецепти ... вчера отново съпругът ми и аз не издържахме и влязохме в мексикански ресторант ... днес ще повторя тяхната телешка пържола DIABLO) Всичко е толкова просто и вкусно ...
О благодаря ти! Питате ли готвачи за рецепти в ресторант или ги повтаряте по прищявка?)
Повтарям .. те всъщност не споделят рецепти ... Вчера вече купих две пържоли от най-крехката част на говеждото. Филе Миньон и Филе Шато се правят от това филе, филето, което седи от вътрешната страна на гръбначния стълб под филето. Няма съединителна тъкан и мастни включвания, това е най-нежната и постна част - и най-скъпата (10 евро на пържола), теглото й е само 1% от общото тегло на бика. Всъщност всичко е толкова просто ... Мексиканската кухня е чили, боб и тортила) И чили сосовете се приготвят толкова просто ... няма думи ... основата им е доматено пюре, зелени люти чушки (можете и червени,всичко зависи от предпочитанията, които се посочват при поръчка), лук ряпа и печена царевица във фолио на въглища ... накрая чесън за пикантност ... Салатите също са прости ... но вкусни ... тогава ще напиша рецептите. Вчера поръчах „от баба“, почти облизах чинията от вкуса))) Вярно, винаги поръчваме едно ястие за двама заради размера им ... така че не мога да опитам много наведнъж ... Миналия петък бяхме на световното първенство по гребане, което се проведе в Словения в град Блед на езерото Блед ... така че му се насладих максимално ... Улових менюто на ресторанта и ястията на снимката + вече успях да повторя готвенето ... съпругът ми е доволен, аз двойно . Ще споделя всички рецепти и снимки с вас)