Домашни меденки - Готвене стъпка по стъпка рецепти със снимки

Обичам всякакви печива. Опитвам се да възпроизвеждам у дома всички тези сладкиши, които купувам от магазина. Например млечни сладкиши или джинджифилови сладки. Сега е ред на меденките. Ще готвя домашни меденки с амоняк.

За да приготвим домашни меденки с амоняк, се нуждаем от:

за тесто за меденки

2 яйца,
250 грама захар
100 грама кефир,
300 грама заквасена сметана,
90 грама растително масло,
100 грама пълнозърнесто брашно,
700-800 грама пшенично брашно,
15 грама амоний,

за глазура

2 белтъка
250 грама пудра захар.

Рецептата за вкусни домашни меденки.

Какво е амоний? - ти питаш. Това е набухвател за богато и сладко тесто без мая. Те използват амоний вместо сода, когато искат да получат порести и рохкави бисквитки. Печенето с амоняк остава меко за много дълго време. В България не срещнах амоний, но когато посетих Украйна, си купих няколко торби за тестване.

Не е необходимо да използвате пълнозърнесто брашно, то може да се замени с брашно от най-висок или първи клас.

Нека започнем да месим теста. Разбийте яйцата със захарта. Добавете заквасена сметана, кефир и растително масло, взех слънчогледово масло. Нека разбъркаме всичко добре.

Добавете пресятото брашно и амония (не трябва да е на бучки, затова е по-добре да го пресеете). Брашното не трябва да се добавя наведнъж, първо взех около 700 грама, омесих тестото. След това постепенно добавете още брашно. Тестото за меденки трябва да се окаже пластично, плътно, практически не лепкаво за ръцете.

Оформете тестото на топки и ги поставете върху лист за печене, далеч една от друга.приятел.

Печем джинджифилови сладки на 210 градуса за 10-15 минути.

В процеса на печене на кулинарни продукти с амоняк може да се появи остра неприятна миризма на амоняк, но тя бързо изчезва и липсва в готовите продукти.

След като джинджифиловите бисквитки се охладят, те трябва да бъдат намазани с глазура. За целта разбийте белтъците на пяна, след което постепенно добавете пудрата захар при непрекъснато разбиване.

Намажете джинджифиловите сладки с бялата глазура и ги оставете да изсъхнат.

Остана ми малко глазура, затова добавих една чаена лъжичка какао към него и внимателно го намазах върху изсъхналата бяла глазура.

Имаше много меденки. Ядохме ги десет дни. И беше еднакво вкусно, както на първия, така и на десетия ден.