Домашно кондензирано мляко - две рецепти 10 съвета

Домашно кондензирано мляко - две рецепти

Две рецепти за приготвяне на кондензирано мляко у дома със собствените си ръце, едната е бърза, а другата е дълга.

И така, първата рецепта, домашно кондензирано мляко набързо за 15 минути:

200 г мляко
(за предпочитане добро, въпреки че се оказва дори без мазнини - опитах)
200 г пудра захар
20 г масло

Смесете млякото с пудрата захар и маслото в тенджера. Поставете на слаб огън и бавно оставете да заври, като разбърквате, за да разтворите захарта и маслото.

Щом започне да завира (появява се сметана), увеличете котлона до средна и варете 10 минути. Бъркайте непрекъснато, т.к. голяма пяна ще се надигне и ще "избяга" от тигана (ако "избяга" твърде много, можете да намалите котлона малко).

Изключвам. Кондензираното мляко е готово! Докато е още горещ, ще бъде течен, когато изстине, ще се сгъсти.

За да стане кондензираното мляко по-хомогенно и гладко като консистенция (понякога се получават много малки зрънца), веднага след готвене, докато е още горещо, може да се разбие за няколко секунди с потапящ се блендер.

Охлаждам, като поставям тенджерата в друг съд със студена вода и разбърквам, след което изсипвам в буркан и прибирам в хладилника. Там тя ще се сгъсти още повече.

Ако желаете, можете да получите още по-гъсто кондензирано мляко, ако го варите малко по-дълго.

Добивът на продукта е около 250 g.

Използвайте като обикновено кондензирано мляко - при печене, за приготвяне на кремове, с палачинки и палачинки или просто с хляб ... е, много вкусно ...

Рецепта втора, домашно кондензирано мляко за 3 часа:

Цветът не е бял, по-скоро варен, като пълнежа на сладките "Коровка".

За да направите това чудотрябва да вземете 2 литра мляко (маслеността на млякото също ще зависи от съдържанието на мазнини в кондензираното мляко), 1 кг захар, 1 супена лъжица ябълков оцет (веднага ще направя резервация - ако не знаете как да смесвате млечни продукти с оцет без инциденти, по-добре е да го направите без него)

Смесете млякото със захарта и гответе в тенджера с дебело дъно на слаб огън, като разбърквате от време на време, 3 часа от завирането. Млякото ще стане кремообразно след 2 часа. И тогава вижте сами - това ще ви подхожда или ще готвите допълнително. Охладете върху студена чинийка - веднага се вижда. По-нататък в рецептата пише - добавете оцет и варете още 5 минути. Ако няма да го съхранявате, едва ли си струва. Оцетът може да подсири млякото и цялата работа да изчезне в канала. Оказва се забавна варя с вкус на печено мляко, много вкусна. Най-важното е, че е напълно натурален и без консерванти. Опитайте за здраве.

Друга рецепта за приготвяне на кондензирано мляко на базата на мляко на прах у дома е тук.