Домашно приготвен пастет от пилешки дробчета - лесна фоторецепта

Този пастет е не само вкусно, но и здравословно ястие. Пилешкият черен дроб с ниско съдържание на калории съдържа голямо количество протеин, така че диетолозите препоръчват пилешки черен дроб заедно с гърди за диетично и рационално хранене.

За 0,5 кг пилешки черен дроб се нуждаем от:

Лук и морков - по един голям зеленчук;
Масло - 30-40 г;
Индийско орехче, черен пипер, сол - на вкус.

Измиваме черния дроб и внимателно отрязваме парчета мазнина и съединителна тъкан. Това е може би най-старателният момент в целия процес на готвене, но ако бъде пренебрегнат, тогава готовият пастет ще има парчета, които са трудни за дъвчене и няма да се окаже нежен и ефирен.

Освен това всичко е просто и бързо!

Нарязваме лука и морковите на парчета с произволна форма със среден размер и ги запържваме на средна температура в растително масло. До мекота. Внимаваме да няма нито една резенка прегорял лук, който лесно може да развали деликатния вкус на пастета.

Прехвърляме сместа от лук и моркови в купа и изпращаме пилешкия дроб в същия тиган.

Важно е да не го преварявате. Съсредоточете се върху момента, в който цялата влага се е изпарила от черния дроб и при пробождане с клечка за зъби от него спира да тече кръв. Обикновено не са достатъчни повече от 8-10 минути.

В купа с лук и моркови изпращаме пържения черен дроб, парченца масло при стайна температура, индийско орехче, черен пипер и сол.

С помощта на месомелачка или ръчен пасатор смелете зеленчуците и черния дроб.

Пастетът е готов, но трябва да му дадете малко време да попие от подправките.

Подреждаме пастета от черен дроб в красиви буркани и форми,

Днес приготвихме пастет от пилешки дробчета по основната рецепта. Но може лесно да се разнообрази с добавяне на пържени гъби, патладжани, чушки или варени яйца.
Можете също да направите супер вкусна версия на пастет от пилешки дробчета с портвайн и провансалски билки.
Ако искате да приготвите по-диетична версия на пастета, тогава се препоръчва да не пържите пилешкия дроб, а да го сварите и да намалите количеството масло до минимум или да го премахнете напълно.
Домашен пастет може не само да се намазва върху сандвичи, но и да се използва като пълнеж за палачинки и празнични тарталети.
Домашният пастет не съдържа консерванти, затова се съхранява в хладилник за кратко време, 3-4 дни. Но можете да замразите част от пастета в малки форми веднага след готвене и да ги размразите, ако е необходимо.