Домашно вино от грозде най-добрите рецепти със снимки
Домашно вино от грозде.
Избор на сорт грозде.
Сортирайте събраните плодове, изхвърлете изгнилите, сухи, развалени, болни. Не забравяйте да премахнете клонките, за да не придобие виното неприятен тръпчив и горчив вкус поради наличието на танини. Нека целият процес на сортиране ви отнеме много време, но ще получите вкусна напитка. В резултат на това гроздовите плодове трябва да станат чисти. Не е нужно да ги миете. Белезникавото покритие върху гроздето е истинска винена мая, която е необходима за ферментацията.
Виното съдържа органични киселини, пектин, азотни вещества, фосфор, захар. Освен това в него са открити витамини от група В, витамин С и РР, фолиева и пантотенова киселина. Напитката има биоенергийни и радиоактивни свойства.
Домашно приготвено вино от грозде.
Подготовка на оборудване и контейнери.
Най-добрият съд за приготвяне на вино е дъбова бъчва. Можете обаче да вземете и емайлиран съд, стъклена бутилка. Цевта трябва да се накисне, да се задуши. Ако контейнерът е нов, той трябва да бъде излужен. Преди съхранение се фумигира със сяра. За раздробяване на плодове и плодове се използват месомелачки със специални дюзи и трошачки. Сокът от пулпата може да се получи с помощта на сокоизстисквачки или специална преса. Уверете се, че металните части на пресата са изработени от неръждаема стомана. Малко количество пулп може да се изцеди и без специални инструменти. За да направите това, просто го поставете в торбичка. За да приготвите напитката, вземете само зрели плодове и плодове. Изплакнете меките плодове върху сито или сито, като ги потопите във вода и след това ги смачкайте с тласкач, за да направите каша.
А как ви се струват консервирани гроздови коронки? Вкусно е и оригинално.парче, което заслужава вашето внимание.
Рецепта за домашно вино от грозде.
Изсипете сока от гроздова каша в бутилки, покрийте с марля, оставете за няколко дни да ферментира при температура 25 градуса. Отделете сока от пулпата с всяко налично устройство - ръчно през гевгир или сито, сокоизстисквачка или преса. Понякога, за да се подобри отделянето на сока, може да се приложи ферментация на пулпата чрез добавяне на гранулирана захар към нея (100 g захар на 1 kg пулп). Накиснете сместа за три-четири дни, като я оставите в помещение с температура 20 градуса. След това изстискайте пулпата.
Домашно приготвеният маринован джинджифил също е вкусен. Приготвяне на мъст.
Ще харесате и вино от касис - популярни рецепти. Не пропускайте да им обърнете внимание!
Рецепта за домашно вино от грозде.
- гранулирана захар - 2,5 кг - грозде - 10 кг
1. Вземете неизмити грозде, внимателно изберете плодовете от тях. 2. В емайлирана кофа плодовете се смачкват с две ръце или със смачкване до отделяне на силен сок. 3. Покрийте съда с марля, оставете го на топло за ферментация за 4-5 дни. 2 пъти на ден разбъркайте масата с дървена шпатула. 4. След като пулпата се издигне, изхвърлете я в гевгир, така че сокът да се отцеди, изстискайте през марля. 5. Изсипете чист гроздов сок в буркани, добавете гранулирана захар, разбъркайте. 6. Поставете измита медицинска ръкавица на врата, пробийте няколко дупки на пръстите си, здраво я завържете с еластична лента в кръг. 7. Оставете виното да ферментира на стайна температура за 2 седмици.Не забравяйте да наблюдавате ръкавицата. Първоначално ще се надуе, а когато ферментацията приключи, ще се издуе. 8. Веднага щом маята се утаи и самата напитка стане бистра -прецедете внимателно. По време на изпомпване се уверете, че маята не попада в чисти бутилки, тапа. 9. Вземете гроздовото вино в хладно помещение, оставете го там за един месец. През това време го пресипете 3 пъти в други бутилки, като в предишните оставите утайка. 10. Оставете да престои още един месец и след това го опитайте.
Искате ли нещо сладко? Направете домашно сладко.
Рецепта за домашно вино от грозде.
След няколко часа процесът на ферментация ще започне в пулпата. Няколко пъти на ден пивната мъст трябва да се разбърква, като се отстраняват кожите от повърхността. Ако пропуснете този момент, тогава тортата ще потъне на дъното и напитката ще се развали, дори преди да я бутилирате. След около 7-9 дни корите вече няма да могат да се задържат на повърхността, така че можете да започнете филтрирането. Предварително подгответе контейнера, прецедете масата през няколко слоя плътна кърпа или марля, като бавно изливате сока.
Добавяне на гранулирана захар.
Не забравяйте да добавите захар към напитката, в противен случай тя ще бъде кисела. Количеството гранулирана захар ще зависи от това какъв вид вино искате да направите - сухо или сладко. За съжаление е невъзможно да се направи без него. Изсипете три или четири литра пивна мъст в отделна тенджера, добавете три чаши гранулирана захар, поставете на слаб огън. Веднага след като захарта се разтвори напълно, изсипете я в основния съд, разбъркайте, опитайте. Тази процедура може да се повтори няколко пъти до постигане на желания резултат.
Може да се интересувате и от тънкостите на сушенето на стафиди.
Това е последният етап от производството на вино. Vinzo трябва да се влива в трилитров буркан. Оставете 3 см до гърлото, поставете воден печат отгоре. На втория денкато правило газът започва да излиза през тръбата за водно уплътнение. На третия ден може да се намери утайка на дъното. Налейте вино в нови буркани, поставете воден затвор върху тях. След месец можете да вземете проба.
Домашно вино от грозде Изабела.
На първо място, трябва да съберете гроздови плодове, внимателно да ги сортирате, да премахнете развалени и неузрели плодове, листа, клонки, да изхвърлите боклука. Преди да направите вино, не е необходимо да измивате плодовете, но те трябва да бъдат чисти. Ето за какво служи сортирането. След това изстискайте сока от плода. Можете да направите това с краката си или с дървен тласкач. Прехвърлете пулпата в емайлиран тиган или пластмасов контейнер за храна. Добавете 30% вода (от общия обем на кашата). Ще ви трябват 40 г захар на литър. Оставете съда за 3 дни. След това пулпата ще започне да ферментира, ще се образува "шапка". Ще трябва да разбъркате напитката, за да "унищожите" тази капачка. След известно време "шапката" ще започне да се образува много бързо. В този случай трябва да се отстрани, да се изстиска през 2 слоя марля. В получената течност налейте 40% преварена вода, отново оставете за ферментация. Изсипете пивната мъст в стъклени бутилки, като ги напълните до ?. Затворете гърлата с памучни тампони, за да не излиза пяната. Веднага след като ферментацията се успокои, поставете медицинска ръкавица на шийките, затегнете я и пробийте дупка в един от пръстите. Веднага след като ръкавицата падне, добавете 200 g захар на всеки литър вода. Изсипете пивната мъст от бутилката, разтворете захарта в нея, загрейте я, разбъркайте я, изсипете я обратно. След като цялата захар ферментира, оставете бутилката за един месец и след това използвайте винилова сламка, за да излеете виното за дългосрочно съхранение. По желание можете да добавите още малко захар. Не е необходимо да се смесва.
Как да си направимдомашно вино от грозде.Сортирайте 10 кг грозде (не е необходимо да миете), смачкайте ги с ръце над емайлирана кофа. Ако имате на разположение ръчна преса, използвайте я. Поставете тортата и получения сок в балон, покрийте с марля, поставете на топло място, задръжте за няколко дни. Прецедете сока в емайлирана кофа, изстискайте пулпата добре с ръце, така че сокът да се утаи на дъното. След около 5 дни прецедете сока в емайлирана кофа и добре изстискайте кекса върху кофата. Изцедете сока в чиста бутилка, поставете воден затвор, оставете за ферментация. Ферментацията в този случай ще продължи от 12 до 20 дни. Може да се считат за признаци на края на процеса: липсата на газови мехурчета, напитката постепенно ще стане лека и маята ще се утаи на дъното. С помощта на сифон изсипете виното в чист болон, поставете отново водния затвор, пренесете болона в мазето, оставете го при температура 8 градуса, оставете го за 2 месеца. Бутилка чисто вино, тапа.
Надяваме се, че нашите рецепти са ви харесали и препоръките са ви били полезни. Ако ги вземете предвид, тогава ще получите най-добрата алкохолна напитка.