Домати (домати) как да избирате и съхранявате
Доматите са най-разпространеният зеленчук в света. От ботаническа гледна точка доматите са плодове, но сме свикнали да ги причисляваме към зеленчуците. Думата "домат" от италиански може да се преведе като "златна ябълка". На френски, английски и някои други езици доматите се наричат "домати".
Историята на разпространението на домати
Планинските райони на Перу и Еквадор се считат за родното място на това растение. В средата на 16 век попада в Португалия, Испания, а оттам се разпространява в цяла Европа.У нас доматите попадат за първи път през 18 век като декоративно растение.
Как да избираме и съхраняваме домати
Когато купувате домати, трябва да изберете екземпляри, които са плътни на допир с ярки цветове и гладка кожа. Те не трябва да имат петна от щети.
Съхранявайте домати в хладилника не си струва, защото. от това губят вкуса си. Най-добре е да ги държите на стайна температура, като същевременно избягвате пряка слънчева светлина, в противен случай те ще станат меки. Но презрелитедомати, напротив, се препоръчва да се поставят на студено. Неузрелите домати се съхраняват най-добре в хартиен плик. Можете да ускорите узряването им, ако ги съхранявате с ябълка. Акодоматите са безвкусни, тогава могат да се пекат във фурната.
Полезен състав на домати
Доматите имат доста богат химичен състав. Те съдържат захари: глюкоза и фруктоза; органични киселини: оксалова, лимонена, янтарна, ябълчна, винена; фибри, пектин, както и витамини: C, B1, B2, B3, B6, E, фолиева киселина и каротин.
Цветът на плодовете се осигурява от каротин, ликопен иксантофил. Азотните вещества са представени от протеинов азот. Доматите съдържат още нишесте, фибри, минерали: натрий, желязо, калций, йод, фосфор, магнезий, хлор, сяра и силиций. Те също така съдържат каротеноиди.
Полезни и лечебни свойства на доматите
Този биохимичен състав правидоматите подходящи не само за хранене, но и за медицински цели. Освен товачервените сортове домати съдържат повече хранителни вещества от жълтите.
Доматите са полезни за тези, които имат различни метаболитни нарушения. Това важи особено за метаболизма на солта. Доматите се препоръчват и на хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. Доматите са полезни при проблеми с храносмилателния тракт и сърцето. Голямо количество витамин С и провитамин А помага за укрепване на имунната система. Нуждаем се от ябълчна и лимонена киселина за нормално храносмилане. Тези вещества регулират киселинно-алкалния баланс в човешкото тяло, а също така се борят със стареенето.
Ликопенът, който е част отсъстава на доматите, е много полезно вещество, което може да намали риска от злокачествени тумори. Той е много мощен антиоксидант и в това дори превъзхожда витамини като С и Е. Това вещество може да се използва за предотвратяване не само на рак, но и на сърдечно-съдови заболявания. Ликопенът също така предотвратява развитието на макулна дегенерация, която е честа причина за слепота при хора над 55-годишна възраст.
В същото време трябва да знаете, че не пресни, а варени или печенидомати съдържат най-висока концентрация на това вещество. Това се дължи на факта, че количеството на ликопен в тях се увеличава в случай на обработка при високи температури. Освен това, колкото по-дълго готвите, толкова повечеще бъде ликопен. Затова лекарите препоръчват редовно да се яде доматено пюре, сок, доматен сос и кетчуп.
Нодоматите ще донесат реални ползи на тялото само ако ядете поне 20 парчета седмично. Салата с домати е най-добре подправена със слънчогледово масло. Това ще позволи на ликопена да се усвои още по-добре.
Калият в доматите има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, а също така премахва излишната течност от тялото. Калцият е от съществено значение за здравите кости. Магнезият помага на тялото ни да понася по-лесно студа. Желязото облекчава анемията, цинкът подпомага регенерацията на кожата и растежа на косата. Фосфорът участва в метаболитните процеси.
Случайни статии
Такъв необходим магданоз за жените - ползи и противопоказания.
Разтоварващи дни: ползи и кой има нужда от тях
Комедони по лицето: причини за появата. Как да се отървете от комедони: козметика и лечение на комедони naro.
хром. Chrome в продуктите. Chrome за мъже. Женски сайт www.InMoment.ru.
Най-желаните подаръци Най-добрата украса за Нова година 2013. Женски сайт www.InMoment.ru.
Мода. Образът на съвременната жена. Тайните на привлекателността и женската красота.
Моден маникюр есен 2014. Женски сайт www.InMoment.ru
Мода. Образът на съвременната жена. Тайните на привлекателността и женската красота. Женски сайт InMoment.
Правилното хранене е в основата на доброто здраве: антиоксиданти, здравословни и нездравословни храни, дългови продукти.