Домати, сушени и на слънце
Съставки:
пазарни пресни домати с много малък размер - 1 кг
Как се готви:
След оживено обсъждане на споменатата рецепта се роди идеята да изсуша набързо поне няколко домата, тъй като оставаха малко слънчеви дни. След като купи килограм дребни домати от пазара, той ги сложи в отделението за зеленчуци на хладилника. и щастливо забрави за тях. Както се оказа, това беше първата стъпка към успеха.
Намирайки домати седмица по-късно, за своя изненада, той отбеляза, че много малко от тях са изчезнали, но останалите станаха много еластични, загубили значителна част от влагата си в студа. Нарязах ги на четвъртинки, за да изсъхнат по-бързо, но семките вече не бяха премахнати.
За щастие следващите два дни бяха невероятно слънчеви, разпръснах доматите върху лист пергамент на терасата, не солих и не поръсих с подправки и слънцето бързо започна да си върши работата.
Друго обаче се оказа най-интересно - през нощта чистих доматите в залата при постоянно включен климатик на режим Auto Dry, т.е. автоматично поддържане на ниска влажност. Сухият въздух интензивно издърпа водата от доматите и те продължиха да съхнат!
Нека ви ги представим засега сухи, а аз самата ще се въоръжа с рецепти за по-нататъшни трансформации в сосове, които да направя вечер.
Така доматите се изсушиха от действието на три фактора – охлаждане (изненадващо потвърждение в последната посочена като източник рецепта), сушене на слънце и сушене на климатизиран въздух. Затова кръстих рецептата "сушени И на слънце". Хубаво е, че фурната не беше необходима, процесът продължи няколко дни, но изискваше минимални усилия. Да, между тяхпресъхна.