Дресинг за салата Цезар у дома

Дресингът за салата Цезар е основна част от това легендарно северноамериканско ястие. Крайният резултат и вкусът на салатата до голяма степен ще зависят от приготвения дресинг, затова трябва да се обърне специално внимание на технологията за приготвяне на основния компонент.

p, блоков цитат 1,0,0,0,0 -->

p, блоков цитат 2,0,1,0,0 -->

Дресинг за салата Цезар - класическа рецепта с аншоа

Приготвяме максимално близък до "първоизточника" дресинг за салата Цезар с аншоа. Ще заменим препоръчания сос Worcestershire с балсамов оцет, но иначе ще се опитаме да следваме класическата рецепта.

p, блоков цитат 3,0,0,0,0 -->

Съставки за 2-3 порции:

p, блоков цитат 4,1,0,0,0 -->

екстра върджин зехтин - 20 г;
яйце - 1 бр.;
горчица - ¼ чаена лъжичка;
лимонов сок - 1-2 супени лъжици;
всяко рафинирано масло - 30 g;
балсамов оцет - 2-3 капки;
консерва аншоа - 4 филета;
сол, черен пипер - на вкус.

Как да си направим сос Цезар с аншоа

p, блоков цитат 5,0,0,0,0 -->

Сос за салата Цезар у дома - рецепта за варени жълтъци

Тази версия на сос Цезар несъмнено е далеч от оригинала, но основният плюс на рецептата е липсата на "отвъдморски" труднодостъпни продукти. Освен това, по отношение на вкуса, дресингът се оказва много достоен и върви добре с всички компоненти на салатата. Така че, помислете за проста домашна версия на сос Цезар върху варени жълтъци.

p, блоков цитат 7,0,0,0,0 -->

Съставки за 3-4 порции:

p, блоков цитат 8,0,0,0,0 -->

яйца(само жълтъци) - 2 бр.;
лимонов сок - 3 с.л. лъжици;
чесън - 1-2 зъба;
горчица - 1-2 чаени лъжички;
зехтин - 50 мл;
всяко рафинирано масло - 50 ml;
сол на вкус.

Как да си направим сос цезар върху жълтъци

Дресингът за салата Цезар у дома е готов! Нека започнем да готвим основното ястие!