Двойно мариновани краставици
Солта не е задължително да е йодирана, може да е дребна, може и едра.
- Дял
Е, краставици, не забравяйте да се измие добре.
- Дял
В чисти трилитрови буркани сложих една бъркалка копър, 5 листа касис, краставици, 3 скилидки, 5 зърна черен пипер, 2 дафинови листа. Заливам със студена кладенческа вода (може да я замените със студена преварена), в която е разбъркана сол. За 1,5 литра -2 супени лъжици сол без горната част.
- Дял
Покривам го с пластмасови капаци или гумирана кърпа (или марля, ако не съжалявате, не се измива по-късно) и оставям за 3-5 дни.
След 3-5 дни изцеждам саламурата, прехвърлям краставиците в стерилизирани литрови буркани. От един трилитров се получават два литра.
- Дял
Изхвърлям копър, листа от касис, черен пипер и карамфил и слагам нови. Отхвърлям и меките краставици. Но този път имах само един (пропуснах го с петънце, когато го миех). За 1 литров буркан - бъркалка копър, 1-2 скилидки, 2-3 листа касис, 1 дафинов лист, 2-5 грах черен пипер, премествам краставици от трилитров буркан.
Предварително стерилизирам буркани на ножове над чайника
- Дял
Сварявам саламура в размер на 1,5 литра вода - 2 супени лъжици сол без горната част. Наводнявам. Оставям за 2-3 минути. Изсипвам саламурата в тенджера. Отново го довеждам до кипене и изсипвам краставиците в буркани, след което ги навивам с капаци. Обръщам бурканите и ги захлупвам за около 24 часа.