Джейми Оливър Тиквена супа

оливър

съставки

    1¼ л органичен пилешки или зеленчуков бульон

С кремообразно кокосово мляко, лайм и лют червен пипер

За 4 порции1 час (плюс времето за печене на тиквата)Супер лек

За Джейми това ястие се свързва с щастлива супа. Удивителната топлина, която му дава чилито, предизвиква необходимото освобождаване на ендорфини. Това е точно това, от което имате нужда през студените зимни месеци. Ако е необходимо, можете да промените някои от съставките. Например, заменете ориз с фиде или заменете пилешкия бульон със зеленчуков бульон от сладка царевица, който е особено подходящ за вегетарианци.

1 Вземете голяма тенджера и я поставете на среден огън, за да се загрее. Изсипете целия бульон в друга малка тенджера и поставете на слаб огън.

2 За да добавите вкусни вкусове към супата, вземете кухненски робот и сложете в него листа от лайм, чили, чесън, джинджифил, лимонова трева (предварително нарязана и смачкана с опакото на ножа) и щипка сол.

3 Нарежете няколко листа от горната част на килантро и ги поставете в кухненския робот. Включете го на максимална скорост за около 30 секунди. Докато това се случва добавете няколко капки зехтин, пет подправки и смлян кимион.

4 Изсипете получената смес директно в горещата голяма тенджера и разбъркайте за няколко минути. Добавете нарязан лук, след което гответе около 8-10 минути.

5 Нарежете тиквата на малки кубчета с големина около 2 - 3 см и сложете в тенджера, разбъркайте добре, след което налейте бульона. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 20-25 минути, докато тиквата омекне.

6 На този етап добаветеориз и разбъркайте добре. Ако супата изглежда малко суха, можете да добавите малко вода. Продължете да готвите около 8 минути, докато оризът е почти сварен, след това добавете кокосовото мляко и оставете сместа да заври. Гответе още няколко минути.

7 Свалете тигана от котлона и разбъркайте добре, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. За да придадете на супата по-изразителен вкус, добавете сок от лайм.

Преди да сервирате, разпръснете нарязани пресни люти чушки и кориандър (кориандър) в купички.

Ако приготвяте това ястие за празнично парти, тогава можете да направите креативни ястия за супата. За да направите това, вземете масивна тиква, извадете вътрешностите, след което печете във фурната за около 40 минути при температура 100ºС.