Джики, Домашни рецепти
Таралежи —кюфтетас ориз задушени в доматен сос.
Има ястия, към които изпитвам някаква напълно ирационална любов. Едно от тези ястия са таралежите. Разбира се, сармите или пълнените тиквички/чушки са чудесно нещо. Но таралежите са, струва ми се, най-лаконичният вариант. Така да се каже, квинтесенцията на този тип ястия.
За да приготвите таралежи ще ви трябва:
-
Нарязано месо. Тук се използва само говеждо месо.
600гр - хлябът е използван съответно.
Готвене на таралежи.
Първо, нека сварим ориза. На една част ориз - 2 части вода и малко сол.
Залейте няколко филии сух бял хляб с мляко. Знам, че хлябът не е включен, когато се добави ориз, но ми харесва повече, когато има хляб.
След това правим рязане.
Лукът се нарязва - нарязва се на много ситно за каймата
Натриваме морковите на едро ренде.
Нарежете лука за соса на 1/6 (половин пръстен на 3 части) - 1/8 от пръстена (четвърт пръстен все още се нарязва наполовина).
Докато всичко това се нарязва, оризът е вече сварен. Трябва да се охлади и възможно най-бързо.
Лично за мен е по-лесно, отворих вратата - наредих на пазачите да гледат със страшна сила и бавно запалих цигара.
Докато изпуша, оризът вече беше изстинал.
Приготвяме месния компонент на ястието. Към каймата добавете ситно нарязания лук, хляба, солта и черния пипер.
И внимателно омесете всичко.
След това добавете охладения ориз.
И отново разбъркайте всичко старателно.
Оставете временно каймата и започнете да пържите.
Запържете лука и морковите в растително масло. Добавете доматено пюре на вкус - обикновено добавям 1-2 супени лъжици с добра пързалка.
Запържваме всичко заедно.
Докато се приготвя печеното, правим топчета от каймата и ги овалваме в брашно. Какво е кифла без брашно?
Изваждаме тигана от тигана и в същото олио изпържваме кюфтетата.
Възможно най-равномерно от всички страни. Тъй като маслото е придобило оранжев цвят от моркови, цветът на таралежите е подходящ.
След като изпържите каймата, сложете пърженето между тях.
Добавяме вряла вода, така че таралежите да са покрити малко по-малко от напълно.
Оставете да къкри под капак на тих огън 20-30 минути.
След това можете да добавите зеленчуци и да изключите огъня.
Обикновено се сервира с много сос и сметана.
Например така:
Други интересни рецепти:
Федор, благодаря ти за рецептата, стана много вкусно, не можеш да го дърпаш за ушите))))
благодаря за рецептата)) добре, много вкусни таралежи. )))
несравнимо. )) Съпругът каза: „Никога не съм ял по-вкусно през живота си“))
Днес сготвих "Таралежки". Вкусно е, не споря, но по време на задушаването почти всичките ми „таралежи“ се превърнаха в каша. Въпреки че следвах рецептата. Единственото нещо е, че вместо в мляко, хлябът беше накиснат във вода (нямаше мляко). Но неМисля, че това е проблема. Може би трябваше да добавите яйце към каймата? кажи ми какво не е наред Бих искал да готвя повече, дома (и аз също) хареса вкуса. А от "таралежите" ще направя сос за паста.
Между другото, ако хлябът е накиснат във вода, а не в мляко, котлетите например стават по-великолепни.
По принцип може да има няколко причини. И така, набързо:
• Не е много пържено, коричката отгоре не се образува - таралежите се разпаднаха. • Много силно кипене - просто натрошен. • Оризът не работи правилно. • Плънката на тенджерата е твърде гъста. • Ето как са се образували звездите 🙂
Опитайте отново, повече от сигурен, че всичко ще се получи.
Можете да добавите яйце - просто таралежите ще бъдат по-плътни и груби.
Не трия негативните, а откровено глупавите.
Мисля, че си струва да обясня какво имам предвид.
За трети път готвя таралежи точно по тази рецепта - получава се като бележките и като на снимката))) Нищо не се разпада и става много вкусно. Благодаря ти!
Никога не съм имал таралежи-НИКОГА! Вашата рецепта ми се получи от първия път. И беше много вкусно! Благодаря ти! Вярно е, че казват, че най-добрите готвачи са мъжете!
Много благодаря за рецептата и страхотните снимки! Оказа се невероятно, но изглежда обикновени таралежи! оценявам го
😐 благодаря за супер рецептите. Искам да пробвам, кажи ориза варен ли е или не? Кое е по-добро или има значение? Благодаря ви предварително.
Не се занимавам с този въпрос. Вземам този, който в момента е вкъщи 🙂