Джинджифилови козуначени кифлички с квасено тесто, Блог за меденки

полезните свойства на джинджифила

Джинджифилови козунаци върху тесто с мая

Нека си припомним традициите, свързани с Великден в джинджифиловия ни блог и да си вземем под внимание рецептата за козунаци с аромат на джинджифил преди това събитие. Те се приготвят много бързо, а уникалният им джинджифилов вкус ще се помни дълго време - точно за една година, когато следващия път трябва да печете козунаци отново по оригиналната рецепта.

Необходими съставки за приготвяне на джинджифилови сладки:

2 супени лъжици суха мая (това е около 7 грама или едно пакетче J);
2 супени лъжици гранулирана захар;
175 ml топло мляко;
две 150 грама чаши брашно;
1 чаена лъжичка сол;
½ чаена лъжичка смляна канела;
½ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
1 супена лъжица пресен ситно нарязан джинджифил;
½ чаша (около 85 грама) стафиди
40 грама разтопено масло;
1 пилешко яйце, леко разбито.

По желание може да приготвите и специален състав за украса от 3 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици пудра захар, 2 супени лъжици студена вода и готова джинджифилова глазура или половин чаена лъжичка джинджифил. Освен това можете да намажете готовите козунаци с жълтък, смесен с половин чаена лъжичка джинджифил, така ще направим богатите им страни лъскаво-апетитни и уханни.

Как се готвят козунаци с джинджифил

В купа смесваме маята, захарта, топло мляко и ги оставяме да престоят, покрити с кърпа, около 10 минути.

Отделно се смесват всички останали сухи съставки: брашно, сол и подправки, след което се добавя джинджифил и отново се разбърква добре. В центъра на хълма от брашно и подправки правимкладенче, в което добавяме маята, разтопеното масло и разбитото яйце.

Месете тестото, докато стане гладко и еластично. Ще ви отнеме не повече от 10 минути. Сега оставете тестото в купата за 40 минути, като го покриете с кърпа. През това време тестото може да втаса около два пъти.

След определеното време разделете тестото на 12 равни части, омесете всяка част във формата на кифличка и ги оставете покрити с кърпа за 15 минути на масата.

Докато бъдещите козунаци достигнат, загряваме фурната, като задаваме температурата в нея на 200 градуса. Подгответе лист за печене, като покриете повърхността му с незалепваща хартия.

Преди да сложите козунаците във фурната, върху всеки от останалото тесто изстискайте със сладкарски пош шарка под формата на кръст (по желание, може да украсите и по друг начин).

Разстиламе великденските джинджифилови сладки върху тава и печем на 200 градуса за 10 минути, а след това още 10-15 минути на 180 градуса.

След като извадите козунаците, веднага ги намажете с жълтък, докато са горещи.

Как да сервирате джинджифилови сладки

Сервираме готовото ястие в кошница, на чието дъно сме поставили красиви хартиени дантелени салфетки. Можете да предложите чай за козунаци, а за да подчертаете джинджифиловата тема, можете да го приготвите в чаен чифт с щампа на джинджифилово цвете отстрани.