E1450 - Нишесте и натриева сол на естер на октенилсукцинова киселина
Всичко за Е-добавките и храните
Произход:
Допълнителна категория:
E 1450, модифицирано нишесте E 1450, E1450, модифицирано нишесте E 1450, модифицирано нишесте (E 1450), модифицирано нишесте (E1450), нишесте натриев октенил сукцинат, модифицирано нишесте (E 1450), нишестени модификации E 1450, E 1450, модификации хмел (E1450), нишесте натриев октенил сукцинат, нишесте и естер на натриев октенил янтарна киселина, нишестен натриев октенил сукцинат.
Добавка Е1450 е естер на нишесте и натриева сол на октенилянтарна киселина и принадлежи към групата на модифицираните нишестета.
В хранително-вкусовата промишленост тази добавка се използва като стабилизатор, емулгатор или сгъстител.
Добавката Е1450 е модифицирано нишесте, чиито вериги са свързани с октенилянтарна киселина под формата на полуестер. Свободните карбоксилни групи присъстват в това вещество под формата на натриеви соли.
Според физичните си свойства нишестето E1450 е бял кристален прах, силно разтворим във вода и неразтворим в алкохоли. Има емулгиращи и стабилизиращи пяната свойства.
Този вид нишесте се получава чрез естерификация на растително нишесте с октисукцинова киселина (октилсукцинохидрид). След тази обработка полученият продукт се измива и изсушава.
Няма потвърдена информация за опасностите от добавката E1450, така че може да се предположи, че тази добавка се абсорбира от човешкото тяло, като обикновеното нишесте. Веднъж попаднало в храносмилателния тракт, нишестето се подлага на хидролиза, по време на която се превръща в глюкоза. Глюкозата от своя страна е основният източник на енергия в тялото.
Добавката E1450 е включена в списъка на разрешенитехранителни добавки в България, Украйна, страни от Европейския съюз.