Едно от десетте най-добри вина в света се произвежда в Армения - NovostiNK - Armenian News
Сянката на облаците падна върху склоновете на планините на село Ринд в района на Вайоц Дзор. За миг се стори, че в небето някой окачи изпрани дрехи. На ръба на дефилето стоеше Зорик Гарибян, създателят на арменското вино, включено през 2012 г. от американското издание на Bloomberg Businessweekly ((Bloomberg Businessweekly) в десетте най-добри вина в света, и съпругата му Йераз Торосян, които сочеха към лозето.
Гарибян разбра за включването на неговото вино в десетте най-добри вина в света случайно след появата на статията. „Останалите 9 вина са на пазара от няколко поколения“, отбелязва нашият събеседник, като дава пример с „Domaine de la Romanee-Conti“, което струва 14 000-18 000 долара, или „Quinta do Noval Nacional porto“, произведено през 1963 г., на стойност 4500-6500 долара. А “Zorakh Karasi Areni Noir” струва 45 долара.
През 2012 г. колонистът на гореспоменатото списание Елин Маккой определи 10-те най-добри вина в света от 4000 проби. В статията си американската журналистка разказва, че за първи път е опитала арменско вино в Турция, в Измир. Тя го описа като имащ цвета на дим и като коприна. Маккой смята тези качества за сензация в историята на виното. Освен това журналистът описва мястото, където е създадено арменското вино, което според статията се намира близо до 1-ва пещера в Арени. Маккойн също отбеляза, че тази пещера, открита от археолозите, е най-старата винарна в света, която е на около 6100 години.
Зорик Гарибян говори с подчертана скромност за известността на своите продукти, придобити в чужбина.
В "Италия" на Ринд
Зорик Гарибян гледа към хоризонта, където се намира лозето, от най-високата точка на селото. Там можете да видите местен винопроизводителАрсен. Селяните наричат завода и тази област "Италия", а основателят на компанията се смята за половин Ринд. Заводът се намира в покрайнините на селото, недалеч от гробището. „В бъдеще ще засадим тук тополи, за да не се вижда гробището. Но това вече са планове за бъдещето“, казва Йераз Торосян.
Парцелът, собственост на компанията Zorakh, заема 40 хектара, от които 9 хектара са предназначени за изучаване на арменски сортове грозде. „Не се смятам за бизнесмен, защото голяма част от това, което правя, е далеч от бизнеса – караси (огромни глинени съдове. – Ред.), работа по изучаване на лозето, избор на правилните сортове“, отбелязва моят събеседник.
Живее в Италия, в Милано. Завършва гимназията „Мурад Рафаелян” във Венеция, след което учи в конгрегацията на Мхитаристите. По професия е икономист, но, както сам казва, винаги е бил почитател на виното. До 1998 г. Зорик Гарибян искаше да започне производство на вино в Тоскана, но през същата година той дойде в Армения като турист.Това пътуване промени решението му. Две години по-късно започва да търси място в Армения, където да започне да произвежда добро вино. В крайна сметка изборът му се спира на село Ринд.
„Привлече ме с планините си, силата на камъните, разположени на надморска височина от 1400 метра. Първата ми стъпка беше да възложа на два университета в Италия да направят анализ на почвата и микроклимата в продължение на 40 години. Резултатите от анализите бяха, че моята земя е на най-високото ниво в света“, обясни основателят на „Зорах“, като добави, че получаването на грозде на такава височина е уникално явление в световното лозарство. Има и второ важно обстоятелство - на това място няма промишлени съоръжения.
За връзката между облеклото и виното
След като изберете място за създаване на лозенашият събеседник изучава арменските сортове лози от десет години. „Целта ми беше да създам вино от такова ниво, че местният арменски сорт да получи най-висока оценка по световните стандарти и арменското винопроизводство да намери своето място на световната карта“, каза Зорик Гарибян, подчертавайки още веднъж, че за него винопроизводството не е бизнес, иначе нямаше да изследва арменските сортове грозде от 12 години.
Според него местните понякога не вярват, че някой може да създаде винопроизводство в тези планини, но казва, че винопроизводството е обичано от света, а виното е феномен, в който трябва да се влага любов.
Към днешна дата „Зора” е единственото търговско предлагано вино на компанията. Изнася се за Англия, Германия, Холандия, Франция, САЩ, балтийските страни, България, а в близко бъдеще ще се доставя и за Австралия и Гърция. Но Зорик Гарибян смята продажбата на вино в Италия за своя лична победа. В Армения можете да го купите в специализирани магазини и няколко ресторанта, където една бутилка струва 80 долара.
„Много съм горд, че моето вино е особено ценено от чуждестранните арменци, но моята цел е Армения да се появи на световната карта като винопроизводителна страна, защото в чужбина, където се продават нашите вина, те са високо ценени“, каза Зорик Гарибян.
Какво липсва на арменските винопроизводители?
„За съжаление хората в Армения все още не разбират какво съкровище притежават. Много световноизвестни винопроизводителни страни, като Австралия, Нова Зеландия, Аржентина, нямат местни сортове, а Армения има стотици местни сортове, които представляват интерес за много малко. Второто обстоятелство, което предизвиква още по-голямо съжаление,е, че имайки шест хилядолетна история, ние не й обръщаме внимание, а в Европа тя всячески пази своята 500-600-годишна история“, отбеляза нашият събеседник.
Той избягва да обсъжда предложението на арменските винопроизводители да произвеждат вино от европейски сортове грозде, но след това подчертава, че не настоява всички да отглеждат арменски сортове, а само иска мнозинството да избират местни сортове грозде.
След известно време нашият събеседник каза, че дори италианският винопроизводител на компанията Алберто Антониони се е вдъхновил от арменските сортове (последният е включен в петте най-добри винари според Forbes, агрономът на компанията, също италианец Стефано Бартоломео).
„Армения има тези хълмове, тази земя, тази вода, история, местни сортове… имаме цялата верига, необходима за развитието на винопроизводството, но ни липсва самосъзнание“, уверява нашият събеседник, поглеждайки към карасите, разположени на първия етаж на завода.
Друг проблем е намирането на караси, в които отлежава виното. Търсят Карас по селата, обикалят къщите. „Карас има аромат, а букетът вино от карас е различен от букета вино от бъчва. Чуждите експерти ценят повече виното, отлежало в карасе. Но бих искал да отбележа, че отлежаването на виното в карасе е много сложен процес и от бизнес гледна точка може да бъде нерентабилен“, каза Зорик Гарибян, като припомни, че дори в пещерите виното е отлежавало в карасе. „Светът може да завижда на Армения“, добави той.
За училището за производство на шаран
За да съхрани арменските традиции, основателят на фирмата решава да открие училище за карасе в село Ринд. „Никога не съм мислил, че след 20 години моята специалност можеще ми бъде полезно “, влезе в разговора съпругата на Зорик Ераз Торосян, която е учила керамика в САЩ. Тя се занимава и с имиджа на компанията. През следващите две години в продажба ще се появят два нови сорта вино Зорах - червено и бяло, като първият ще бъде по-скъп от Караси Арени Ноар.
Цялата технология на завода е италианска. На втория етаж трябва да се помещава шоурум, където по идея на съпрузите винопроизводители от цял свят ще могат да дегустират и оценят виното. „Имаме много приятели винопроизводители по целия свят и се надяваме, че в близко бъдеще това място ще стане център на винопроизводството“, каза Зорик Гарибян в края на нашия разговор.
Писателят на виното Джансис Робинсън, който е писал за виното Zorah три пъти във Financial Times, е на път да издаде книга за сортовете грозде и винопроизводството. В тази книга Армения ще бъде представена от продуктите на фирма Zorakh.