Egg Nog - рецепти за приготвяне на шейк от мляко и яйца
Яйчен ликьор: свойства
Калории: 267 kcal.
Енергийна стойност на яйчен ликьор: Протеин: 5,5g Мазнини: 0,1g Въглехидрати: 0,4g
Eggnog е сладък коктейл, приготвен с яйца и млечни продукти. Тази напитка беше особено популярна в САЩ и Европа. Egg-nog се счита за традиционна коледна напитка.
яйчен ликьор може да се счита за българския аналог на яйчния ликьор. Това е десерт, чиято основа е яйчен белтък, разбит със захар с добавка на ром, вино, ванилин, хляб, мед, какао, плодови сокове.
Шотландия се смята за родина на яйчния ликог. Напитката тук е приготвена по класическа рецепта от силен алкохол, мляко, подправки, захар, яйца. Според други източници първият яйчен ликьор е приготвен в Англия през 17 век. Британците просто счупиха яйце в халба силна бира. Във Франция тази напитка се нарича "пилешко мляко". Това е гъст и вискозен яйчен коктейл с приятна кремообразна консистенция.
Полезни свойства
Полезните свойства на яйчния алкохол се дължат на съставките, влизащи в състава му. И така, коктейлът от мляко и яйца съдържа витамини от група В, А, С, Е, Н, РР. Също така в състава му са открити такива минерали като манган, селен, мед, желязо, хлор, сяра, йод, калий, калций.
Как да готвя у дома?
Можете също да направитеCoffee Egg Nog. За нея са ни необходими 8 яйца, чаша захар, 250 мл студено еспресо, 220 мл бърбън, чаша охладена сметана, 0,5 чаши бита сметана и настъргано индийско орехче. Приготвянето на този коктейл започва с отделянето на жълтъците от белтъците. След като жълтъците се разбият, към тях се добавя захарта. След това получената смес се загрява на слаб огън, като се разбърква, докато стане хомогенна консистенция. След това се охлажда и след това се добавя към сместа от еспресо и бърбън. След това е необходимо да се подготви протеиновата част, за това протеините се разбиват на пяна и се инжектират в напитката. Яйчен пунш се сервира в чаши за пунш и се гарнира с разбита сметана.
Една от най-оригиналните рецепти за този коктейл еВегетариански яйчен ног с тофу. Тази рецепта ще бъде истинска находка за хора, които по някаква причина не ядат яйца. Вместо яйца, този коктейл съдържа соево мляко и сирене тофу, така че напитката е не само вкусна, но и много полезна. За да го приготвим са ни необходими 500 г тофу, 2 чаши соево мляко, 5 с.л. л. кафява захар или мед, щипка морска сол, чаша вода, чаша коняк или ром, 2 ч.л. ванилов екстракт, индийско орехче и лед. За да приготвим този коктейл, ниеще ви е необходим блендер, в който ще е необходимо да смелите сиренето тофу заедно със захарта, солта и соевото мляко до хомогенна консистенция. След това сместа се прецежда и се изсипва в купа за пунш. Към него добавете чаша вода, ром, ванилия. Сместа се разбърква и се поставя в хладилник. Половината от охладения коктейл се блендира с 10 кубчета лед. Трябва да се получи млечен сняг, втората част от коктейла се приготвя по същия начин. Eggnog се сервира в хайбол.
Яйцето Том и Джери е много популярно. Приготвя се от 120 мл топла ракия, 120 мл топъл ром, 3 сурови яйца, захар, подправки, горещо мляко, индийско орехче. Първо трябва да разбиете белтъците до плътност. В друга купа разбийте жълтъците до плътност, като към тях добавите захарта и подправките. След това разбитите жълтъци и белтъци се смесват. Във всяка чаша сипете по 2 с.л. л. яйчена смес и 30 мл ракия и ром. След това в тях се налива горещо мляко и коктейлът се поръсва с настъргано индийско орехче.
За да приготвите вкусен яйчен налив, трябва да се погрижите за качеството на продуктите, включени в състава му. Така че яйцата и млякото за коктейл трябва да са възможно най-пресни.
Подправките заемат важно място, не се препоръчва използването на смлени подправки: те бързо губят вкуса си. По-добре е да си купите пръчици канела, индийско орехче и ванилия и да ги смелите непосредствено преди приготвянето на напитката.
При разбиването на съставките е важно да постигнете възможно най-ефирна консистенция. СъщоПрепоръчително е да използвате пудра захар вместо захар.
Как се пие?
Правилно е яйченият алкохол да се пие охладен.
Обичайно е да се сервира коктейл с помощта на чаша, наречена "Highball" (наподобява чаша с плоско дебело дъно), въпреки че е подходяща и висока чаша с дръжка.
Коктейлът е идеален за завършек на вашето хранене.
Напитката, в зависимост от рецептата, се сервира както студена, така и топла.
Вреда на яйчния крак и противопоказания
Напитката може да причини вреда на тялото при наличие на алергични реакции към отделни компоненти. Тъй като коктейлът съдържа сурови яйца, не се препоръчва пиенето дори на безалкохолен яйчен алкохол от деца, бременни и кърмещи жени, хора с отслабена имунна система, тъй като има риск от заразяване на яйцата със салмонела.