Ерусалимски артишок - кога да берем
Летните жители казват, че земната круша е една от най-благодарните и непретенциозни култури. Възможно е да се отглежда дори на почви, където пясъкът и глината остават основната съставка. Трябва да се отбележи, че самата природа е направила всичко, така че клубените да могат да попаднат в ръцете ни с максимално количество полезност. Ето защо е препоръчително да спазвате времето за прибиране на ерусалимския артишок и да не бързате. И само за тънкостите на методите за събиране и съхранение ще говорим по-долу.
Кога да берем ерусалимския артишок?
Тайната е, че в края на есента въглехидратите и други полезни вещества започват масово да се движат от стъблото на растението към неговите грудки. Когато сроковете са спазени правилно, се оказва, че се събират до десет килограма от храста. И когато започнем да бързаме и да отрежем надземната част, цялата миграция на сока с полезни вещества се нарушава и реколтата не е толкова качествена.
Според опитни градинари датите за прибиране на реколтата от ерусалимски артишок падат в самия край на есента, почти преди замръзване. През този период стъблата вдървесиняват. Веднага щом студът е на прага, трябва да ги отрежете. След около седмица идва времето, когато можете да берете ерусалимски артишок. Така реколтата узрява. И когато започнете да го изкопавате, клубените вече са нараснали до максималния си размер. Между другото, ако грудките се оставят да зимуват в лехите, дори след замразяване те няма да загубят своите хранителни характеристики и вкус.
Кога да берем ерусалимския артишок и как да го съхраняваме?
Целият проблем с прибирането на реколтата се крие в краткото време за съхранение на ерусалимския артишок. Дори в мазето и най-подбраните условия клубените няма да запазят качествата си дълго време. Ето защо мнозина препоръчват да съхранявате реколтата си неприбрана или по-скоро не изкопана.
В идеалния случайпрепоръчваме частично събиране на ерусалимски артишок. След узряване за седмица или две получавате висококачествени и вкусни грудки. Ние изкопаваме точно толкова, колкото можете да изядете за кратък период от време.
Останалата реколта се оставя директно върху леглата. Ако живеете в регион със сурова зима, кацанията в подслон са разрешени. За тези цели са подходящи суха трева или листа, агрофибър за подслон.
Ако времето, когато е време за прибиране на ерусалимския артишок, е извън съмнение, тогава има различни мнения и съвети за това как да го съхранявате. Някои летни жители настояват за съхранение в гараж или мазе под слой пясък. Това решение ще се изплати, ако реколтата се изяде бързо. Също така се препоръчва да съхранявате клубените на дъното на хладилника, след като ги увиете в мокра кърпа. Факт е, че клубените са склонни да губят влага и да се влошават много бързо. За дълго
- през пролетта трябва да приберете реколтата преди началото на затоплянето, в противен случай клубените ще започнат да покълват и хранителната стойност ще намалее значително;
- не забравяйте за всички видове вредители: мишки, плъхове, всякакви други гризачи няма да имат нищо против да ядат вашите заготовки;
- но за жителите на топлите райони тази опция може да се превърне в основна, защото насажденията могат да бъдат защитени и земята няма да се превърне в замръзнала буца и винаги можете да изкопаете нова порция полезни грудки за себе си.