Ерусалимски артишок - засаждане и прибиране на реколтата, рецепти
Ерусалимски артишок - засаждане и прибиране на реколтата, рецепти.
Автор: Категория: Кореноплодни
Здравейте скъпи читатели на блога "В градината, в моята градина."
Засаждане на ерусалимски артишок
Засаждането на ерусалимски артишок може да се извършва както през пролетта, така и през есента, тъй като растението е зимоустойчиво и грудките в земята могат да издържат на температури до -30 градуса. Ерусалимският артишок е непретенциозно растение и расте добре на буквално всички почви, с изключение на солончаците. По-добре е да засадите ерусалимски артишок по краищата на оградата, така че да не закрива други насаждения, тъй като височината му може да достигне 3 метра. Друг проблем е, че бързо расте като плевел. За да се предотврати растежа му, е необходимо внимателно да се отстранят грудките при изкопаване. Изкопаваме дупка за половин байонет на лопата, добавяме изгнил оборски тор, смесен със земя, на дъното, поставяме грудка от ерусалимски артишок и я изкопаваме със земя. Леко набиваме и това е всичко, чакаме издънки.Грижата за ерусалимския артишок е проста - плевим, разхлабваме, поливаме според нуждите (като при картофите).
Почистване на ерусалимски артишок
Почиствам ерусалимския артишок, преди земята да започне да замръзва. Стъблата за този период вече леко замръзват. По това време значително количество от всички витамини и хранителни вещества се натрупват в клубените на ерусалимския артишок, тъй като целият отток от стъблото започва да се спуска към клубените. Ако искам по-нататъшен растеж на ерусалимския артишок в тази област, тогава хвърлям една грудка в дупката и копая.
Изкопаните грудки, ако са мръсни, измивам и оставям да изсъхнат малко. След това спускам клубените в мазето и те се съхраняват в кутия с пясък през цялата зима. Можете да съхранявате ерусалимския артишок на лоджията, както и в хладилника в отделението за зеленчуци в найлонов плик, ако няма много от него.
Ако не го премахнете през есента, тогава през пролетта, веднага щом снегът се стопи и можете да изкопаете земята, започнете да почиствате ерусалимския артишок. Ще имате пресен питателен зеленчук на масата по време на пролетния бери-бери. Правите салати от него, печете го, можете да пиете сок от ерусалимски артишок. Организмът ви ще получи голяма доза хранителни вещества, които ще ви помогнат да преодолеете пролетните неразположения. От йерусалимски артишок се правят квас и кафе.
Полезни свойства Пресният сок се използва за намаляване на киселинността, както и при киселини. Действа противовъзпалително, намалява болките в червата при колики и запек. Една супена лъжица сок намалява гаденето. Препоръчва се за лечение на язва на стомаха, дванадесетопръстника, особено в периода на обостряне - през есента. Салатите от ерусалимски артишок лекуват анемия и диабет. В отвара от ерусалимски артишок, краката и ръцете се извисяват при отлагане на соли и полиартрит.
Ерусалимският артишок е многогодишно растение, което расте на едно място в продължение на много години и не изисква трансплантация.
РецептиЯстия от ерусалимски артишок
Пържени 4-5 средни грудки от ерусалимски артишок и тиква 400 г настържете. Добавете 2 яйца, брашно 150 гр., черен пипер, сол. Можете да добавите пикантни сухи билки (по желание). Загрейте тигана и разпределете получената маса с лъжица, изпържете палачинките от двете страни. Може да се сервира с чеснов сос: смесете 3 скилидки пресован чесън с 3 супени лъжици сметана и 50 г настърган кашкавал. Много полезно и вкусно. Крем супа от гъби Лук, морков, пресни шампиньони 300 гр. ситно котлет и оставете да къкри в растително масло до полуготовност. Сварете 3-4 грудки топинамбур в подсолена вода, след което отцедете водата. Ерусалимският артишок се смесва със задушени зеленчуци, добавят се 300 мл. сметана, сол на вкус, черен пипер, оставете да къкри до омекване. Разбийте горещата маса в блендер до кремообразна консистенция, поръсете с пресни билки при сервиране. Меден ерусалимски артишок Обелете 5 грудки, нарежете на ивици, добавете около 200 мл разтопен мед. и отвара от морски зърнастец 100 мл., лимонов сок. Сложете на водна баня до завиране. Варете няколко минути и извадете. Полезно ястие за любители на сладкото.
Ерусалимският артишок може да се добави към всякакви зеленчукови салати, докато вкусът на салатата ще бъде само обогатен както с хранителна стойност, така и с полезност. Ако опитате прясна грудка от ерусалимски артишок, тя има вкус на сурови картофи, без вкус на нишесте. При изпичане придобива сладникав привкус.
От статията научихте за засаждането и прибирането на ерусалимски артишок, както и няколко рецепти за ястия от ерусалимски артишок. Садете, яжте и бъдете здрави.
Прочетете интересни статии в блога: