Есетра във фурната - рецепти със снимки стъпка по стъпка, Как да готвя есетра във фурната
Как да приготвите есетра перфектно?
Есетра във фурната - рецепти със снимки стъпка по стъпка Как да готвя есетра във фурната
Есетрата е страхотна риба, няма малки кости, месото има невероятен вкус, много здравословно и ще бъде идеално лакомство за празнична трапеза. Есетра във фурната, чиято рецепта е по-долу, е много нежно и ароматно ястие. Тъй като едва ли някой може да си позволи да го яде всеки ден и няма нужда да правите това, искате да приготвите нещо специално от есетра и е важно да знаете как да готвите есетра във фурната.
Есетра на фурна - рецепта за заливка
За да приготвите есетра във фурната според рецептата, в допълнение към самата риба, ще ви трябва яйце за два килограма есетра, два моркова, лук, червен пипер, лимон, четири картофа, буркан маслини, пакет желатин (по-добре е да използвате специален за рибен аспик), 300 г червено френско грозде, супена лъжица брашно, зеленчуци, маруля за сервиране, и две супени лъжици сметана.
Първо се приготвя основа за пълнене на риба, според рецептата за готвене на есетра във фурната. На дъното на широка красива чиния, в която ще се сервира рибата, поставете зеленчуците и пригответе желето според инструкциите на опаковката. Заливат се със зелените и се поставят в хладилника за половин час.
Следва плънката за рибата. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, задушават се със сол. Сварете картофите, превърнете в хомогенно пюре, добавете към него ситно нарязани пера от лук, за готвене на есетра във фурната. Есетрата се обелва от вътрешността, измива се добре и се настъргва със сол и лимонов сок, пълни се с готовата плънка и се зашива корема с кухненски конец. Фурната се загрява до 200 ° C и есетрата се пече в нея50 минути. Когато рибата се охлади, поставете я върху чиния с желирани зеленчуци, украсете със заквасена сметана и плодове, според рецептата за готвене на есетра във фурната. Може да се пече и на порции, но тогава ястието няма да изглежда толкова впечатляващо.
Как да готвя есетра във фурната със заквасена сметана - рецепта
Рецепта за есетра на фурна със сос от червен пипер
Съставки за готвене на есетра във фурната
- 3 чл. л. зехтин плюс за намазване
- 1 глава лук, наситнена
- 800 г червен пипер, разполовен, почистен от семките и нарязан на филийки
- филе от есетра с тегло 800 g
- 1 стрък пресен кервиз, нарязан
- 1 стрък пресен естрагон, нарязан
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 дафинов лист
- 5 ст. л. сухо бяло вино
- сол и черен пипер
Стъпка по стъпка приготвяне на есетра във фурната
За да приготвите есетра във фурната според рецептата, загрейте фурната до 180 ° C (маркировка 4 на газовата печка). Намажете огнеупорен съд със зехтин. Загрейте зехтина в тиган, сложете лука и задушете, като разбърквате, на слаб огън за 5 минути. Добавете черен пипер, увеличете котлона до средна, сол, черен пипер и оставете да къкри около 30 минути, като по време на готвене добавяте 2-3 с.л. л. гореща вода, за готвене на есетра във фурната според рецептата. Междувременно сложете рибата в готовия съд, намажете със зехтин, добавете кервиз, естрагон, чесън и дафинов лист.
Посолява се, черен пипер и се пече около 30 минути, като по време на готвене се долива вино. Когато пиперът омекне, прехвърлете масата в миксер и разбийте до консистенция на пюре. Ако сосът е твърде рядък, сварете го на силен огън, ако е много гъст, добавете малкотопла вода за приготвяне на есетра във фурната според рецептата. Изсипете соса върху дъното на затоплена чиния за сервиране и наредете рибата отгоре.
Знаейки как да готвите есетра във фурната, можете да зарадвате и изненадате гостите си. Основната тайна е да готвите в страхотно настроение.
Рецепти и съвети за готвене Риба
