фестивал на лунната торта
Пукет е известен със своите празници и забавни фестивали. Но сред всички празници се откроява един, най-топлият, семеен, мил и сладък. Става въпрос за фестивала на лунната торта.
Фестивалът на лунната торта дължи произхода си на китайците. Според легендата през XIV век, по време на управлението на династията Сун, Китай е бил нападнат от монголите и за да обединят хората чрез хитрост и да се разбунтуват срещу врага, са изпечени хиляди малки джинджифилови бисквитки, в които са скрили бележки, указващи датата и мястото на срещата. Така местните жители, след като получиха пайове, прочетоха маскираните съобщения, обединиха се и с общи усилия свалиха монголите. Благодарение на тази история Mooncakes получи второ име - китайският троянски кон.
Кога се провежда фестивалът и какво означава
Самият празник, в допълнение към историческото събитие, е насрочен да съвпадне с есенното равноденствие и края на есенната реколта. От философска гледна точка, лунните торти предполагат единството на човека с природата, хармония и просперитет. А Лунният празник е семеен празник. Според народните вярвания на Луната живее малко човече, което сключва бракове и води записи за ражданията и щастливите двойки в специална книга. Тъй като Пукет има голям процент от китайското население, традициите на празника тук се почитат много и в резултат на това повечето бракове се сключват на острова по време на фестивала.
Жителите на Пукет пекат или купуват готови лунни торти и отиват на гости с тях, посещават родителите си, подаряват им ги и дори посещават храмове.
Лунни торти. Класическа рецепта и модерна интерпретация
Първите лунни пайове са правени от патешки яйца, сусам и лотосови семена, пържени в свинска мазнина за пикантност. Патешкият жълтък е символ на луната. Блатове за пайнаправени от различни плодове. Любимият пълнеж на тайландците е дуриан. Размерът на сладкиша беше около 10 сантиметра в диаметър и около четири сантиметра височина. Поради високата цена на сусамовата паста с лотос, не всяко семейство може да си позволи да угости на празника.
В допълнение към традиционната класическа рецепта, пекарните на Пукет приготвят Mooncakes с модерни съставки. Едно остава непроменено - формата на питката и йероглифите върху нея, означаващи дълголетие и хармония, както и информация къде точно е изпечена и с какво е плънка.
Тези, които следват обема на собствената си талия, няма да могат да се насладят на много пайове - те са много калорични. Но за мюсюлмани и вегетарианци те приготвят специални сладкиши, без използването на свинска мазнина.
Най-креативните и необичайни гарнитури:
- ядки;
- шоколад;
- бисквитка;
- тирамису;
- чийзкейк;
- кафе;
- зелен чай;
- боб;
- трюфели с вкус на шампанско;
- сладки зеленчуци;
- сирене и шунка.
В допълнение към пълнежа, основният състав също е разнообразен. В супермаркетите има такива лунни пайове като:
- „торта снежна луна“, състояща се от лепкав ориз и желе (името е измислено в съответствие с белия цвят на деликатеса);
- желатинови или агар блатове с плодови вкусове.
Една от най-големите баници беше с диаметър около два метра, а за печенето й отидоха 30 килограма жълтъци, 350 килограма макарони и сто килограма брашно.
Ако ваканцията ви падне по време на фестивалния период или малко по-рано, не се колебайте да отидете до всеки търговски център в търсене на най-пресните пайове, които ще се продават навсякъде. Чрез закупуване на няколкоразновидности на деликатеси и наслаждавайки се на вкусовете им, не забравяйте мислено да благодарите на изобретателния китаец Лиу Фу Тонг, благодарение на когото се появи тази прекрасна традиция и беше пренесена в Пукет - за да отпразнувате фестивала на лунната торта.