Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата рецепта със снимка, Лесни рецепти
Тази рецепта за хайвер от тиквички стана много популярна поради факта, че вкусът на хайвера е неразличим от добрия хайвер от магазина. Освен това рецептата е много проста.
Добив: 1-1,2 литра готов хайвер.
Започваме с подготовката на зеленчуците: изплакнете ги, изсушете ги и ги обелете. Лукът - от люспите, тиквичките - от люспите и семките, ако тиквичките са големи. След това трябва да завъртим зеленчуците в месомелачка, така че за удобство е по-добре веднага да ги нарежете на малки парченца.
Сега усукваме готовите зеленчуци в месомелачка. Последователността тук е напълно маловажна, тъй като ще ви е удобно.
За доматено пюре. Може да се сложи гъста доматена паста според рецептата. Но ако е течен, тогава е по-добре да увеличите количеството му - и това е по-вкусно, а цветът на хайвера ще бъде по-наситен.
Добавете растително масло в тенджерата. Разбъркваме. На този етап хайверът може да ви изглежда блед - това не е страшно. По време на готвене цветът му ще се промени.
Слагаме тенджерата с хайвера на котлона, първо на максимална температура, а когато заври, преминаваме на средна. От момента на кипене засичаме 90 минути. и гответе хайвера, като затворите тигана с капак и разбърквате от време на време.
След отбелязаното време добавете към хайвера сол и захар, смлян черен пипер, бахар и дафинов лист. Разбъркайте отново и оставете хайвера да къкри на същия огън още 1 час - и хайверът е готов! Не забравяйте да опитате готовия хайвер и може би коригирайте количеството сол/захар по ваш вкус.
Докато съдържанието на тенджерата клокочи през последните 30-40 минути, пригответе буркани и капаци. Ние ги стерилизираме: кипнете капаците за 5-7 минути, загрейте бурканите на пара, във фурната или в микровълновата. Разпределяме готовия хайвер в стерилни буркани.
Забележка:не е нужно да слагате дафинови листа в буркани, в противен случай хайверът ще бъде горчив, ние го изхвърляме.
Завиваме плътно бурканите с капаци, обръщаме ги, увиваме ги, докато изстинат и ги прибираме за съхранение. Банките са страхотни през цялата зима.