Филипините - чудесата на нашата планета
Официалното име еРепублика Филипини. Държавата се намира в Югоизточна Азия. Площта е 299 764 km2. Население - 105 720 644 души. (за 2013 г.). Официалният език е английски, тагалог. Столицата е Манила. Паричната единица е филипинското песо.
Държавата се намира на Филипинските острови от Малайския архипелаг (западната част на Тихия океан). Най-големите от повече от 7100 острова, принадлежащи на Филипините, са Лусон, Минданао, Самар, Панай, Палаван, Негрос, Миндоро, Лейте. На запад островите се измиват от Южнокитайско море, на изток от Филипинско море, на юг от морето Сулавеси, на север Филипинските острови са отделени от Тайван от пролива Баши. Дължината на бреговата линия е 36 289 км.
Филипинските острови са открити благодарение на. грешка. През 1519 г. мореплавателят Фердинанд Магелан (1480-1521) тръгва с екипажа си в търсене на Молукските острови. През 1521 г., след като се отклони от курса, експедицията достигна филипинския архипелаг. По времето, когато навигаторът пристигна, Филипините принадлежаха на различни индо-малайски морски кралства.
През 1542 г. конкистадорът Руис Лопес де Виялобос назовава два острова в чест на испанския принц, бъдещият крал Филип II, а малко по-късно това име е присвоено на целия архипелаг. Друг конкистадор, Мигел Лопес де Лагаспи, пристига в Себу през 1565 г. начело на въоръжен отряд. Там се появява първото испанско селище на архипелага. До 1572 г. Испания е подчинила по-голямата част от Филипините, с изключение на южните им покрайнини. От 1565 до 1821 г. Филипините са били подчинени на вицекралството на Нова Испания (Мексико), а след Мексиканската революция са управлявани директно от Мадрид. Испанците разпространяват католицизма на островите, след коетодоста бързо установява по същество феодалния принцип на отношенията с местните жители. Те били задължени не само да работят за испанската корона, но и редовно да плащат данъци на собствениците си и да им осигуряват провизии. Бруталната експлоатация на жителите на архипелага доведе Филипините до ръба на катастрофата: хората умряха буквално стотици, неспособни да издържат на глад в условията на тежък труд. Недостигът на работна ръка удари силно портфейлите на испанците, така че те бяха принудени да разхлабят хватката си, запазвайки само паричен данък от всички лостове за натиск върху филипинците.
Селяните имаха свои собствени парцели, което позволяваше не само да се води натурално стопанство, но и малко да се търгува. Но не беше много успешно да изнесат плодовете на труда си в други държави. Тук отново испанците бяха водещи.
През XVIII-XIX век. във Филипините недоволството от испанската колониална политика вече е придобило характера на пожар. И веднага се запали. През 1896-1898 г. тайното революционно общество "Катипунан" вдига въстание, наречено по-късно Филипинската революция. През 1897 г. е провъзгласена независима република на Филипините, но нейният първи президент Агиналдо (1869-1964) в замяна на амнистия и парична награда спира военните действия срещу испанците. В резултат на испано-американската война от 1898 г. Съединените щати поемат контрола над Филипините съгласно Парижкия договор. Но още през 1901 г. Агиналдо отново напомни за себе си и военните действия между неговите поддръжници и американците продължиха до 1913 г. Постепенно Съединените щати започнаха да въвеждат елементи на самоуправление във Филипините. И тогава избухна Втората световна война. Филипините бяха окупирани от японците. Те стават независима държава през 1946 г. Но Съединените щати оставят Филипините на къса каишка на търговиятаотношения, освен това, според "прощалните" споразумения, американците напуснаха военни бази на островите, които не бяха контролирани от филипинските власти. Едва през 70-те години се постига равнопоставеност в отношенията между двете държави, но много нестабилна на фона на икономическата зависимост.
Най-древното място за поклонение във Филипините ецърквата Св. Августин. Тази атракция се намира в сърцето на Манила - най-старият исторически квартал на столицата Интрамурос. Църквата Св. Августин е известна не само с датата на основаването си, но и с това, че е една от 4-те филипински барокови църкви, включени в списъка на ЮНЕСКО за световно културно наследство. Това събитие се състоя през 1993 г. и допринесе за популярността на тази древна църква, от която започва християнството във Филипините.
Църквата Свети Августин е построена през 1607 г. Но това не е първата църква на този сайт. През 1571 г. тук набързо е построена бамбукова църква, за да могат да се извършват служби и да се кръщава местното население. След 3 години бамбуковата църква изгаря по време на войните с местното население. През новата 1575 година е построена дървена църква, която отново опожарява, без да престоява дори 10 години. Това се случи през 1583 г., по време на погребението на губернатора Гонсало Пеналос, когато свещи подпалиха завесите по време на погребението на тялото.
Древна крепост, известна катоФорт Сан Педро, се намира в град Себу. Крепостта е най-старата структура от този вид във всички Филипини.
Крепостта е основана от самия Легаспи, испански конквистадор, който ръководи колониалните дейности на Испания в нови земи. Това се случи през 1565 г., в самото начало на испанската експанзия във Филипините. Първоначалната роля на крепосттабеше огромен и трябваше да защитава гарнизона и малък брой цивилни в Себу. Местните племена не искаха да се примиряват с присъствието на чужденци в родните си земи. Честите набези на пирати и просто недоволни от новия режим принудиха Легаспи да изгради отбранителна структура. Фортът стана ядрото на град Себу, неговото ядро, на базата на което израсна вторият по големина град във Филипините.
Сред природните забележителности на Филипините първо място заемат, разбира се,Шоколадовите хълмове, разположени на остров Бохол. Хълмовете са едно от най-мистериозните явления не само във Филипините, но и в целия свят. Учените не могат да дадат точно обяснение на този феномен. В многобройни класации за откриване на нови чудеса на света Шоколадовите хълмове постоянно са в първите десет претенденти. Хълмовете са разположени на площ от 50 квадратни километра в центъра на остров Бохол. Общият им брой не е точно посочен, но последните потвърдени данни говорят за 1268 хълма, а последните проучвания вече имат 1776 хълма. Височината на хълмовете варира от 30 до 100 метра.
Хълмовете имат правилна заоблена форма и са покрити с гъста зелена трева, която избледнява на слънце и вече в началото на сухия сезон хълмовете са покрити с кафява маса. Между другото, името Chocolate Hills идва от цвета на изгорялата трева, която рязко контрастира с околната зелена джунгла.
Rizal Parkсе намира в Манила и е една от най-известните забележителности на града и страната като цяло. Паркът получи името си в чест на националния герой на Филипините Хосе Ризал, изключителен филипински писател и поет, борец за независимостта на страната. Ризал е екзекутиран от испанските власти в парка, който скоро е кръстен на патриота.
Самият парк възниква в началото на 18 век, но под друго име. Историята на появата му е доста необичайна - първоначално паркът, или по-скоро малка площ, беше напълно изчистен от цялата растителност, за да защити южните подходи към Интрамурос от местните жители. Паркът е наречен Лунита поради формата си. Паркът през 19 век има лоша слава като място за екзекуции, Хосе Ризал също е бил екзекутиран тук. Това се случи през 1896 г., малко преди революцията. Освен това паркът Ризал е бил мястото на провъзгласяването на много важни документи за Филипините. По-специално, през 1946 г. тук е провъзгласена Декларацията за независимост на Филипините от Съединените щати. И през 1986 г. се провеждат политически митинги под ръководството на Маркос и Акино.
Паркът Rizal има значителна площ - около 60 хектара и по този показател заема едно от първите места в Азия. Централният ансамбъл на парка е паметник от гранит и бронз в чест на Ризал, както и мавзолей с праха на националния герой. Между другото, паметникът е "нулев километър" - един вид отправна точка за всички разстояния във Филипините. В парка се намира и трибуната Kirino, където филипинските президенти полагат клетва.
Формирането на вкусовите предпочитания на филипинците беше повлияно от много националности. Първи са китайците, с които Филипините са установили търговски отношения. Много от тях, идвайки във Филипините, остават тук завинаги. И тъй като те приготвят предимно своите национални ястия, естествено, използвайки местни продукти, се ражда филипинско-китайската кухня.
Когато първите ресторанти започват да се появяват във Филипините през 19 век, китайската храна става основната храна, сервирана в тези заведения, въпреки че за удобство на клиентите много китайски именабяха заменени с испански.
По време на испанската колонизация ястия от Мексико и, разбира се, самата Испания се появяват в кухнята на Филипините. Филипино-испанските ястия са получили нови съставки и вкусове - зехтин, червен пипер, шафран, шунка, сирене, консервирани колбаси.
Американците също са допринесли за филипинската кухня, като са добавили удобства като варене на пара, замразяване, сандвичи и салати, хамбургери, пържено пиле и пържоли.
Освен това французите, италианците, арабите, японците, тайландците и виетнамците са оставили своя отпечатък във филипинската кухня.
Днес във Филипините можете да опитате например kinilaw na tanguingue, скумрия, подправена с оцет, джинджифил, лук, люта чушка, евентуално кокосово мляко, можете да опитате и тигрови скариди на скара. Питате: къде е истинската филипинска кухня? Истинската кухня на Филипините е всичко, което расте в гори, полета и градини и е уловено от морето, и разбира се, подправено с вкусове на Китай, Испания, Мексико, САЩ.
Сутрин и следобед са популярни ястия като "мериенда" и "пулутан", сервирани с алкохолни напитки. Вечер обикновено се яде печено месо или риба.
Ежедневните ястия, гарнирани с ориз, включват месо и зеленчуци, приготвени с оцет и чесън, печен костур, месни бульони и голям брой супи: ориз, фиде, говеждо, пилешко, черен дроб, кости и вътрешности, зеленчукови. Заедно с това се сервират резени неузряла папая, паста от маринована риба или скариди и удобно оразмерени парчета свинска кожа.
Популярни са мариновани плодове от манго, домати, пържени тиквички, настърган кокос.
Лютите чушки се използват във всички ястия. Храната се приготвя с палмово масло. От напиткитекафето и чаят са често срещани.
Десертът "halo-halo" е смес от натрошен лед със сладкиши и плодове с добавка на кондензирано мляко.