Flairing-Sport Art-3spectacle (Serge Flairing)
Списание HoReCa-------------------- http://www.p-prospekt.ru/2_flei.htm
Бар шоу: спорт, изкуство, спектакъл
№ 12 (14) 2009 г. Баровият бизнес В новогодишната програма на заведенията от хотелиерството се обръща голямо внимание на развлекателния компонент. В стремежа си да впечатлят публиката, преситена от еднотипни номера, организаторите не се ограничават с привличането на артисти и представители на шоубизнеса. Все по-често фееричните бармани се превръщат в главните звезди на тържества и партита. По време на представлението професионалистите демонстрират трикове с бутилки, чаши и шейкъри, организират огнени шоута и показват трикове. За флеър движението и новогодишните шоута разговаряхме със Сергей Грибков, основоположникът на това течение в България, двукратен носител на рекордите на Гинес и създателят на бар-шоуто. След като е посветил повече от 15 години на хобито си, днес балансиращият барман Сергей Грибков успешно обикаля света със собствено шоу, провежда майсторски класове в регионите, организира състезания по флейър и обучава уменията на млади бармани. В бар-шоуто на Сергей музика, танци, огнено шоу, сценични костюми и, разбира се, флайринг участват в процеса на приготвяне на коктейли. След като е придобил умения за фларинг, млад барман, дори и без шоу продукция, е търсен и получава възможност да работи в най-добрите места HM: Сергей, защо хората започват да флаират?
SG: Всеки има различни цели да дойде в училището по пламване. Единият иска да напусне страната, вторият - просто да спечели пари, третият - да спечели слава, четвъртият - да стане популярен и интересен за приятели. Има и друга причина - страстта към флаъринга. Първият въпрос, който задавам е: "Защо ви е нюх?". Най-често чувам отговора: „За себе си“. Но товане е цел. На първото обучение моят ученик може да научи основите на флаъринга за 10 минути, да открие в себе си наклонностите, за които не е подозирал. И тогава започва спортът. След 3 месеца или половин година той ще може да каже, че притежава усет. Можете да разберете дали има смисъл да отидете по-далеч след първия етап - 16 урока. След това трябва да решите кога да спрете. Всеки си има граници. Един от моите ученици стана шампион на България, отиде в Лондон, натрупа международен опит – и реши, че стига, сега сам си изкарва хляба. Да, това е така, но той спря в развитието си, въпреки че летвата му беше много по-висока.
Много хора ни сравняват с циркови артисти. Думата "пламтящ" е трудна за превод. Ето превода на думата "естетика"! Това е на ниво възприятие, усещане, представяне. Никъде не пише какво е фларинг. Какъв ранг е: спорт или шоу? Мнозина виждат само черупка, без да надникват в същността. Например, в броя на ходенето по гърлата на бутилки, публиката харесва, ако бутилката се счупи. Малко хора обръщат внимание на сложността на изпълнението на номер, акцентите във възприятието се изместват, необходими са зрелищни моменти, а не умение. Не точността на изпълнение на номера остава в паметта, а стъклото, което се спука при завъртане. Така е и тук – хората не разбират смисъла на това движение. Единият ходи по тел, вторият диша огън, третият жонглира с четири бутилки - това е цялото бар шоу.
Посветих 15 години на това движение и продължавам да улавям неговия „вятър“. Много хора не могат да разберат каква е същността на хобито, което така ги завладя преди десет или повече години. Ето за какво е необичайно флаерирането - някой спира от механичната страна, а някой отваря нови страни, увличайки се за цял живот.
HM: Какво е търсенето на бармани за флейринг?
Наскоро едно момче от Находка дойде в нашето училище. Там той се "задуши", без да може да се развие. Гледам тези момчета и веднага виждам дали има перспективи и какви числа ги устройват. Например, един човек от Владивосток работи с нас. Много амбициозен и уверен. Попитах го: "Нямаш нищо общо с бокса?" Оказа се, че му е дал няколко години. Веднага възникна идеята за номер, базиран на филма "Бокс със сенките". Елементи на бокс, дуел са много зрелищни и зрелищни. Студентът обаче не се запалил по тази идея и трудно я осъществил. Важно е спектакълът да е близък до самия изпълнител. Преди засаждах моята визия за стаята, сега се опитвам да не го правя. Въпреки че с течение на времето много момчета са ми благодарни. Изработването на трудно число, преодоляването на себе си е един вид училище на живота. Закаляването на характера помага в бъдеще: повечето от момчетата са добре уредени, намират се. Постоянството, способността да се довеждат нещата до края и да се работи за резултата се оценяват навсякъде.
Въпреки че хармонията на „спектакъла“ и изпълнителя е много важна (успешното изпълнение донесе на Саша Родоман титлата световен шампион!), постановката на шоуто е половината от битката. „Суровият“ номер трябва да бъде прокаран, като се говори с него публично. Спомням си, че дойдохме с нова програма на събитието, водено от Илона Броневицкая. След изпълнението на момчетата тя дойде при мен и каза: „Разбира се, разбирам всичко. Но има един въпрос: защо решиха да тренират върху мен? Те са напълно зелени! Отговорих: „Трябва да започнат с нещо!“. Между другото, това някогашно „зелено“ момче работи с мен повече от 5 години.
HM: Ясно е, че за един бар е полезно да има не обикновен барман, а „магьосник“. Но повечето пламтящи бармани предпочитат свободен полет?
SG: Разбира се, всеки бар се интересува от професионален и сръчен служител. Но барманът с усет не е такъвкоето означава да бъдеш свързан с едно място. При смени в бар трудно се съчетават изяви в бар шоу, тренировки и участия в състезания. Отказвайки да работи постоянно, барманът получава време за собствената си "реклама", но от друга страна губи сигурност и стабилност. Не е страшно, ако има име, шампионска титла, благодарение на която редовно се получават покани за различни събития. За да останете на повърхността, не можете да спрете дотук, трябва да потвърдите нивото си. Участието в състезания е един от начините да си припомните, както и да влезете в добра форма, да подобрите уменията си и да направите крачка напред.
HM: Декември е време за фирмени партита и банкети... Какви новогодишни представления вървят с гръм и трясък?
ДВ: Има номера, които се поръчват от година на година за новогодишни събития. Разбира се, това е „Дядо Коледа“: барман в костюм и с торба с подаръци работи със „снежни топки“, след което използва бутилки. Въпреки това, изобщо не е необходимо да се ограничавате до този герой.
В допълнение към стаите с традиционни новогодишни атрибути, има много начини да създадете подходящата атмосфера. Например, за карнавална вечер е подходяща постановката „Ангелът и дяволът“, в която двама бармани работят по двойки: момче и момиче. Стаята с фенери изглежда цветна, когато барманът работи на тъмно, а бутилките са осветени. Популярна е и пирамидата от чаши, която също е елемент от празничната украса. В допълнение към изпълненията на бармани, шоута с танцьори и художници, гостите са много заинтересовани да участват в майсторски класове за коктейли. Всички са запознати с Mojito, Margarita и B-52, но възможността да ги направите със собствените си ръце винаги предизвиква много емоции.
Най-добрата схема е концепцията за "коктейл вечер". Изложено в залатамаса с необходимите плодове и напитки, а барманът приготвя индивидуални коктейли за гостите, като подбира съставки според техните предпочитания, настроение и дори външен вид.
Някои организатори не се ограничават до поръчката на грандиозно представление. В този случай „пълният цикъл“ се състои от напитка за добре дошли в началото на вечерта, ролбар по време на събитието и развлекателна програма, която включва моя номер за ходене по тел.
HM: Има ли толкова резервации тази година, колкото миналата?
HM: Кое може да се нарече „най-слабото място” на българските барове?
Уви, инициативността и креативността сред служителите са изключително редки и повечето от идеите отиват на масата и не се използват на практика. Преглеждания: 2270