Френски чеснови кифлички - рецепти за готвене на
Френските кифлички с чесън, наричани още гугери (на френски gougères), са специален вид сладкиши, приготвени от тесто с кремово мляко с добавка на сирене. Във Франция тези прекрасни кифлички обикновено се сервират като предястие за вино, защото вкусът на сиренето, присъстващ в тези кифлички, помага най-добре да разкрие вкуса на виното. Но днес тези кифли се сервират и с първи ястия. Няма да ви трябва много време, за да приготвите тези ароматни и безумно крехки хлебчета, а красивият им апетитен вид и безупречен вкус ще изненадат приятно вашите близки.
- Време за приготвяне: 1 час
- Кухня: Френска кухня
- Основна съставка: чесън
- Общо име: кифли
Списък на съставките
- мляко - 1 чаша
- яйца - 4 бр
- масло - 6 с.л. лъжици
- брашно - 1 чаша
- сол - 1 чаена лъжичка
- твърдо сирене - 1 чаша
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка
- чесън - 2 скилидки
- накълцан магданоз - 1 с.л. лъжица
- смлян черен пипер - на вкус
- сол на вкус
- масло - за намазване
Метод на готвене
Изсипете чаша мляко в купа за смесване и добавете 4 супени лъжици масло. Сложете на котлона и загрейте до кипене. Добавете пресятото брашно и сол и черен пипер. Разбъркайте старателно до гладкост. Свалете от огъня и продължете да бъркате, докато тестото започне да се събира.
След това върнете тестото на котлона и го варете на тих огън около 2 минути. Свалете тестото отново от котлона и го оставете да изстине малко. Добавете едно по едно, като не забравяте да смесите тестото, яйца с високо качество. След това добавете горчица и настърган кашкавал. Разбъркайте тестото, докатохомогенност.
Застелете тава с хартия за печене и я намажете с масло. С помощта на две чаени лъжички изсипете готовото тесто върху тава за печене, оформяйки от него спретнати топки. Заготовките на кифличките се поставят в загрята на 220 градуса фурна и се пекат докато кифличките увеличат обема си. След това намалете котлона на 180 градуса и печете около 12 минути до златиста коричка.
Останалото масло се разтопява и се смесва с пресования през чесъна. Добавете нарязани билки и разбъркайте отново. Намажете всяка изпечена кифличка с приготвения сос и поставете върху чиния.