Фунчоза със зеленчуци 5 рецепти, характеристики на готвене

Азиатската юфка, приготвена от нишесте от зелен фасул, фунчоза, е здравословна и върви добре с голямо разнообразие от храни поради неутралния си вкус и способността да абсорбира ароматите на соса и другите съставки. Funchose със зеленчуци е особено вкусно. Допълнителни съставки могат да бъдат гъби, месо, морски дарове, но не е необходимо да ги добавяте. Закуските от фунчоза с букет от добре подбрани зеленчуци са вкусни и засищащи сами по себе си.

Характеристики на готвене

Ако жителите на азиатските страни нямат въпроси как да готвят фунчоза правилно, тогава за много от нашите сънародници технологията за приготвяне на тази необичайна юфка остава загадка. Някои наивно вярват, че трябва да го готвите като обикновена паста, но това не е съвсем вярно. Фунчозата трябва да стане мека и гъвкава, но в същото време да остане хрупкава. Следователно рискът от недоваряване или смилане винаги съществува. За да избегнете проблеми, преди да приготвите ястие, прочетете съветите на опитни готвачи.

Методът за приготвяне на фунчоза зависи преди всичко от нейната дебелина: юфката с дебелина по-малка от половин милиметър се счита за тънка и не може да се вари. За да го доведете до готовност, използвайте метода на пара. С други думи юфката просто се залива с гореща вода за няколко минути, след което се изважда и измива. По-дебелата юфка се готви по същия принцип като пастата, но само за не повече от 5 минути (обикновено 3-4 минути са достатъчни).
В продажба можете да намерите funchose, напомнящ на чилета от конци или "гнезда". Има специални правила за тяхното готвене: първо трябва да се прекара конец през центъра на всяко чиле и да се завържат юфката, след което чилетата се потапят във вряща вода, след добавяне на чаена лъжичка сол и супена лъжица растително масло към неябез мирис на литър вода. В същото време обемът на водата зависи от количеството варена фунчоза: на 100 g юфка се изисква 1 литър вода. Сварете фунчозата за 3-5 минути, след това изплакнете, разклатете, отстранете конеца от нея и нарежете юфката на парчета с желаната дължина.
Ако фунчозата не се използва за готвене на ястието веднага, тя ще изсъхне, така че се готви последна. Ако това е направено преди, трябва да добавите малко масло към юфката и да разбъркате - това ще предпази от изсушаване и слепване.
За да предотвратите слепването на фунчоза по време на готвене, използвайте голяма тенджера със значително количество вода. За надеждност можете да добавите малко растително масло към водата.
Соевият сос често се използва за подправяне на ястия с фунчоза. Той е солен и е важно да вземете предвид това, когато решавате дали да готвите фунчоза в подсолена вода или без сол.

Ако на фунчозата се даде време да вари и да се накисва в соса, ястието ще бъде по-вкусно. Въпреки това е невъзможно да се съхранява готова фунчоза твърде дълго, така че предястието трябва да се яде в рамките на един ден след приготвянето. Не е препоръчително да готвите ястия от фунчоза за в бъдеще, особено ако планирате да ги сервирате горещи.

Салата от фунчоза с краставица

фунчоза - 0,2 кг;
краставици - 0,2 кг;
черен пипер - 100 г;
моркови - 150 г;
оризов или винен оцет (3 процента) - 10 ml;
чесън - 4 скилидки;
соев сос - 10 ml;
растително масло - 50 ml;
зеленчуци, сусамово семе, подправки - на вкус.

Измийте чушката, отрежете дръжката. Отрежете около половината от всеки плод и изгребете семките. Нарежете тази половина на ленти.
Краставиците се измиват старателно и се нарязват на тънки продълговати парчета.
Обелете и настържете специално морковитепредназначен за готвене на корейски салати.
Счукайте чесъна със специална преса. Зелените нарежете на ситно. Смесете чесън и билки със сусам и избрани подправки. Черен пипер, лют червен пипер, кориандър са подходящи.
Към пикантната и пикантна смес добавете олиото, соевия сос и оризовия оцет. Ако нямате оризов оцет, заменете го с винен, като го смесите с половин чаена лъжичка захар.
Сварете или задушете фунчозата, докато омекне. Смесете го със зеленчуците.
Подправете ястието с получения сос. Поставете в хладилника за един час, така че зеленчуците и фунчозата да са леко мариновани.

Салата Funchose с краставица е една от най-простите и често срещани закуски с нишестена юфка. Избират го почитателите на азиатската кухня и просто тези, които обичат пикантни и леки ястия.

Фунчоза с пилешко филе и зеленчуци

фунчоза - 80 г;
Брюкселско зеле - 100 г;
карфиол - 100 г;
моркови - 70 г;
корен от целина - 20 г;
праз - 30 г;
чесън - 2 скилидки;
корен от джинджифил - 2 см;
пилешко филе - 0,2 кг;
соев сос - 10 ml;
лют червен пипер - на вкус;
пилешки бульон - 150 мл;
растително масло - 20 ml.

Измийте брюкселското зеле и карфиола, подсушете, сварете до полуготовност, охладете и нарежете на кубчета.
Нарежете лука и корена целина на ситно.
Обелете и настържете морковите с помощта на специално ренде за приготвяне на корейски салати.
Обелете корена на джинджифила, нарежете го с нож.
Нарежете чесъна на тънки филийки.
Измийте, подсушете, нарежете на кубчета със среден размер (не повече от 1 см) пилешко филе.
Загрейте олио в тиган, сложетеджинджифил, чесън и корен от целина. Запържете ги за 5 минути, след което внимателно ги извадете от олиото.
Сложете пилето в тиган с ароматно олио, запържете 5 минути.
Добавете зеленчуци (два вида зеле, лук, моркови). Запържете ги заедно с пилешкото за 5 минути, след което налейте бульона в тигана и задушете зеленчуците с пилешкото филе на слаб огън под капак за 10 минути.
Докато ястието се задушава, пригответе фунчозата. По-добре изберете тънък и го варете на пара за няколко минути. Нарежете готовата фунчоза на парчета с дължина до 5 см.
Поставете фунчоза в тиган, добавете соев сос и черен пипер, разбъркайте. Гответе ястие с фунчоза за 2-3 минути, не повече.

Фунчоза с пиле и зеленчуци, приготвена по тази рецепта, ще бъде по-вкусна, когато е гореща. Трябва да се сервира на втория веднага след готвене, докато се охлади.

Фунчоза със зеленчуци и пилешки вентри

фунчоза - 0,25 кг;
пилешки стомаси - 0,35 кг;
черен пипер - 0,25 кг;
моркови - 150 г;
лук - 150 г;
аспержи - 100 г;
пресен магданоз - 50 г;
брашно - колко ще отиде;
заквасена сметана - 80 ml;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - колко ще отнеме.

Изплакнете обилно пилешките стомаси. Подсушете ги с хартиени кърпи.
Загрейте олио в тиган. Оваляйте стомасите в брашно и запържете до златисто кафяво на доста силен огън, без да покривате тигана с капак.
Обелете лука от люспите, нарежете на тънки полукръгчета. Добавете към стомасите. Запържете ги с лука за 5 минути.
Български пипер, премахване на семена и дръжка, нарязани на тънки ивици.
Обелете морковите и настържете на специално ренде.
тънъкнарежете аспержите на лентички.
Добавете зеленчуци към стомасите, продължете да пържите 5 минути, като намалите котлона.
Добавете заквасена сметана, сол и подправки, разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
Сварете фунчозата според инструкциите на опаковката, нарежете я на парчета и добавете в тигана.
Гответе 2-3 минути.

Ястието, приготвено по тази рецепта, е сърдечно. Сервира се като самостоятелно ястие за обяд или вечеря. В същото време трябва да е горещо, така че не трябва да го правите предварително. Магданозът се използва при сервиране за украса.

Фунчоза със зеленчуци и сирене

фунчоза - 0,2 кг;
зелен фасул - 0,2 кг;
аспержи - 150 г;
спанак - 50 г;
моркови - 150 г;
твърдо сирене - 100 г;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - колко ще отнеме.

Морковите, обелени, настържете на специално ренде за корейски салати.
В тиган се загрява олиото и в него се запържват морковите до омекване.
Към морковите добавете боба, ситно нарязаните аспержи и спанака. Запържете зеленчуците на слаб огън, докато омекнат.
Сварете фунчозата до готовност, като следвате инструкциите на опаковката. По-добре е да готвите с добавяне на сол.
Поставете фунчоза към зеленчуците.
Сиренето се настъргва на ситно ренде и половината се изсипва в тавата. Разбъркайте всичко, отстранете съда от котлона.

След като разпределите ястието в чинии, го поръсете с останалото сирене.

Топла салата от фунчоза с патладжан

фунчоза - 150 г;
патладжан - 0,4 кг;
черен пипер - 0,4 кг;
моркови на корейски - 50 г;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - колко ще отнеме.

Обелете патладжана, нарежете на ивици с белачка за зеленчуци. Напълнете с вода, разтваряйки сол в нея (чаена лъжичка на литър). След 10 минути изплакнете патладжана, оставете водата да се отцеди от тях.
Нарежете чушката на четвърт пръстени.
Загрейте олиото в тиган и запържете в него патладжана и чушките до готовност.
Сварете фунчозата според инструкциите на опаковката.
Смесете фунчозата със зеленчуците, залейте с останалото масло в тигана, посолете и подправете на вкус.

Салата от фунчоза с чушки и патладжан може да се сервира както топла, така и студена - това предястие ще бъде вкусно под всякаква форма. По желание към салатата може да се добави малко соев сос, смесен със счукан чесън. В този случай вкусът му ще бъде по-пикантен.

От фунчоза и зеленчуци можете да готвите много различни ястия. Може да се добави към зеленчукова супа малко преди да е готова, да се задуши със зеленчуци, да се използва за салата. Такива ястия имат пикантен вкус, са сърдечни и в същото време леки.