ФУЗЕЛОВО МАСЛО
Фузеловото масло е страничен продукт от алкохолната ферментация, вреден примес, който попада в алкохолни напитки по време на дестилация, по-често в занаятчийски напитки. Най-голямата опасност е изоамиловият алкохол, който може да съставлява до 60% от сивушното масло.
При използване на малко количество чист изоамилов алкохол човек не изпитва веднага изразени неприятни усещания и няма стадий на интоксикация. Въпреки това, след 10-15 минути може да настъпи загуба на съзнание и кома.
Пропилови и изопропилови алкохоли, които също съставляват значителна част от фузеловото масло, имат изразен инхибиторен ефект върху въглехидратната функция на черния дроб, причиняват промени в кръвта - увеличаване на броя на левкоцитите, намаляване на съдържанието на нуклеинови киселини, намаляване на активността на ензимите оксидаза и каталаза (осигуряващи обмен на кислород).
Фузеловото масло е страничен продукт от алкохолната ферментация, вреден примес, който попада в алкохолни напитки по време на дестилация, по-често в занаятчийски напитки. Най-голямата опасност е изоамиловият алкохол, който може да съставлява до 60% от сивушното масло.
При използване на малко количество чист изоамилов алкохол човек не изпитва веднага изразени неприятни усещания и няма стадий на интоксикация. Въпреки това, след 10-15 минути може да настъпи загуба на съзнание и кома.
Пропилови и изопропилови алкохоли, които също съставляват значителна част от фузеловото масло, имат изразен инхибиторен ефект върху въглехидратната функция на черния дроб, причиняват промени в кръвта - увеличаване на броя на левкоцитите, намаляване на съдържанието на нуклеинови киселини, намаляване на активността на ензимите оксидаза и каталаза (осигуряващи обмен на кислород).