Gaggia - История
Еспресото е като майсторство, като знание, предавано от поколение на поколение, като уникално удоволствие. Това е подходът на GAGGIA за приготвяне на кафе.
Историята на компанията, историята на еспресото...
GAGGIA СЪЗДАВА ИСТИНСКО ЕСПРЕСО: ЕСПРЕСО МАШИНА ПО ИМЕ И ПО СЪЩНОСТ
Историята на GAGGIA започва в началото на 20-ти век, когато собственикът на бар в Милано, Джовани Ахил Гаджа, започва първите разработки на кафе машини. Ахил Гаджия беше страстен за работата си и по всякакъв начин искаше да гарантира, че кафето, сервирано в неговия бар, се сравнява благоприятно с кафето, предлагано от неговите конкуренти.
Той не беше доволен от вкуса и аромата на кафето, приготвено на неговата кафеварка, което поради високата температура на парата изгаряше зърната и правеше кафето горчиво. В началото на 30-те години на миналия век, Gaggia започва да използва мелница с конусовидни борчета за по-равномерно смилане на зърната, което допринася за равномерното разпределение на водата в смляното кафе по време на варенето. Преди Втората световна война А. Гаджия разработва въртящо се винтово бутало, което от своя страна е прикрепено към котела на кафеварката. Буталото избута със сила водата през кафето. През 1938 г. А. Гаджия получава патент № 365726 за производство на кафемашини, които изключват използването на пара за приготвяне на кафе.
Именно тази дата може да се счита за рождения ден на кафето еспресо. Така парата беше премахната от процеса на приготвяне на кафе, но водата все още беше твърде гореща. А. Гаджия експериментира много с винтово бутало, за да отстрани този недостатък. Той също не беше доволен от големите загуби във времето. Едва след войната той решава да опита да използва бутало с лост вместо въртящо се бутало. В началото на 1947 г. Ахил Гаджия патентова използването на лостбутало в кафеварките и малко по-късно регистрира фирмата за производство на кафе машини за еспресо, която днес носи името на своя основател.
GAGGIA ПЪКВА ПРУЖИНАТА В ЛОСТА.
Сега парата се използваше само за разпенване на мляко и беше напълно елиминирана от процеса на приготвяне на кафе. Сега котелът може да бъде по-малък, като по този начин се намалява преносът на топлина. В резултат гореща вода преминава под налягане през пресованото смляно кафе и в резултат на това в чашата се получава кафе със светла пяна (крема). Времето за приготвяне на кафето е намалено и кафето има по-интензивен вкус и аромат. Gaggia беше изумена! Не очакваше да види кафето, което направи с такава пяна. Продуктът не намери веднага одобрение сред клиентите, тъй като беше поразително различен от кафето, което пиеха всеки ден. Но Gaggia, надарен с маркетингов усет, инсталира ново изобретение в някои барове и ги снабди с големи надписи: „ние кремираме кафе по естествен начин“.
От любопитство хората отидоха в баровете, за да разгледат тази новост. Те реагираха по различни начини: повечето твърдяха, че това е измама, докато други позволиха качеството на кафето да се подобри - не горчи и има повече аромат. Скоро СИСТЕМАТА беше приета от много известни барове в Милано. Gaggia нямаше собствено производство. Затова групи от пружинни лостове и филтри са направени за него от сеньор Валенте, който притежава фабрика за комплектоване на сешоари. През 1952 г. Валенте започва да произвежда кафемашини от собственото си производство под марката FAEMA. През същата година Gagia, заедно с инженера Capsoni, създава собствена фабрика за производство на кафе машини и аксесоари за тях. Сега Ахил Гаджия беше готов за мащабно разпространение на негоизобретения. Кафе машините бяха изнесени по целия свят и направиха революция в света на кафето, показвайки какво е истинско, истинско еспресо. Ахил Гаджия умира през 1961 г. Значението на изобретението му е следното: той доказа, че чрез преминаване на вода (при определена температура) под налягане през смляно кафе е възможно напълно да се контролира процеса на варене и да се получи продукт, който има много различен вкус от кафето, получено на предишни кафе машини. Именно това откритие доведе до факта, че за кратко време почти всички заведения смениха старите си вертикални машини с нови хоризонтални с лостов механизъм. Символът на онази епоха е кафе машината, приготвяща кафе с пяна капка по капка и придружаваща приготвянето на капучино със свирката на парния клапан.
ЕСПРЕСОТО ВЛИЗА В КЪЩИТЕ
Ахил Гаджия не само направи фурор в света на кафето за барове и ресторанти, но и изобрети начин да се насладите на еспресо, без да напускате дома. През 1952 г. е пусната кафемашината Gilda. Може да се счита за първия опит за домашна машина за еспресо и първата стъпка към индустриално производство на непрофесионални кафемашини. През 1977 г. Gaggia навлиза на пазара на домашни кафе машини с дебютната серия Gaggia "Baby", която се превръща в бестселър сред кафе машините. Тя се превърна в символ на статус в обществото. И днес, когато говорим за домашни кафемашини за еспресо, в паметта изниква името GAGGIA "BABY", което означава 100% качествен продукт "made in Italy".
В продължение на много години продуктите на GAGGIA се стремят към съвършенство. Имаше постоянни експерименти за оптимизиране на процеса на приготвяне на кафе, без в същото време да се засяга истинският вкус. Така беше създадена напълно автоматична кафе машина,представена от линията "SYNCRONY". Линията SYNCRONY постави началото на поколение автоматични кафе машини, които с едно натискане на бутон мелят, измерват кафето и наливат еспресо, а след това изхвърлят използваното кафе в специален контейнер. Повече от 60 години GAGGIA изпълва барове и домове във всяко кътче на света с истинския вкус на италианско еспресо. Това е ароматът на кафето, приготвено от еспресо машината GAGGIA, машина, която съчетава дългогодишния опит на една от най-известните марки в света и технологичния прогрес на 21 век.