Гъба манатарка описание, свойства, приложение
Гъбата поддубовик е популярно наричана просто дубовик или синина. Принадлежи към условно ядливите гъби, но не е много популярен сред кулинарните специалисти. С какво е свързано това и как изглежда гъбата манатарка ще бъде описано по-долу.
Дъбовик е един от най-атрактивните представители на царството на гъбите. Принадлежи към тръбестите гъби, тъй като има ясно изразена шапка с хименофор (тръбест слой), който отвътре силно наподобява гъба. Известни са два вида дъб: обикновен и пъстър. По принцип те практически не се различават, просто последният крак е осеян с малки червени точки, но това изобщо не се отрази на вкуса.
Гъбата манатарка има доста голяма шапка с форма на възглавница. При благоприятни условия диаметърът му може да достигне 18 см. Горната част на капачката е покрита с кадифена суха кожа. При млада гъба може да се наблюдава слуз върху шапката, но скоро тя изчезва сама. Цветът на шапката може да варира значително. В младо плодово тяло е маслинено-кафяво, с възрастта капачката потъмнява и може да достигне червеникав или червено-кафяв оттенък.
Гъбата манатарка има здраво гладко стъбло. Той е с цилиндрична форма, по-близо до основата на шапката - жълтеникав оттенък, а отдолу (по-близо до корена) - червено-кафяв или тъмно сив. Дължината на стъблото е от 5 до 15 см. Пулпът на гъбата е плътен и здрав, без много миризма. Има жълтеникав оттенък, но при натискане или счупване моментално посинява. При обработката на гъбата по пръстите остава и синьо-виолетова следа. Именно тази характерна черта го нарече синина.
Места на разпространение
■ площразпространението на дъбовите дървета не е твърде широко. Най-често може да се намери в райони с умерено континентален климат, например в степите на Калмикия, в полетата или в горите на района на Чернозем, в Южен Урал, Далечния изток, в Приморие или Алтай. В средните и северните ширини тази гъба практически не се среща.
Къде расте гъбата манатарка?
Къде расте манатарката може да се разбере вече от името. Разбира се, под дъбовете. Но начинаещите берачи на гъби трябва да помнят, че този вид предпочита добре осветени места, така че може да се намери и в полета или пасища. Въпреки това, най-често дъбът се намира в покрайнините на гората. Гъбата винаги расте в колонии, следователно, след като срещнете една, определено трябва да се огледате, защото понякога техният брой може да бъде няколко десетки. Плододаването започва в средата на лятото и завършва в края на есента.
Как да различим манатарката от сатанинската гъба
Подобно на много други ядливи гъби, манатарката има опасен аналог - така наречената сатанинска гъба. Неопитните берачи на гъби доста често ги объркват, защото те наистина са много сходни на външен вид. Въпреки това, опитни хора знаят, че има разлики между тези видове, знаейки кои, можете лесно да различите добра гъба от отровна.
- възрастна гъба има червено-кафява шапка;
- жълтеникава плът на счупването моментално придобива син оттенък;
- слаба, приятна миризма на гъби;
- почти целият крак е боядисан в жълто.
- мръсно жълта гъбена шапка;
- при разреза плътта първоначално става червена, но след това отново става светла;
- отровна гъба има неприятна миризма;
- средата на крака е покрита с тъмночервена мрежа, горната и долната частимат жълтеникав оттенък.
Свойства и приложение на обикновения дъб
От пресни плодни тела учените успяха да изолират антибиотика болетол, вещество, което потиска повечето патогени. Бета-глюканите, открити в тези гъби, са чудесни за подсилване на имунната система. В резултат на това манатарката често се използва при лечението на злокачествени тумори. Аминокиселините, които влизат в състава на гъбите, подобряват координацията на движението, паметта, значително намаляват риска от развитие на атеросклероза.
Известно е, че в древността обикновената кожа е била използвана за приготвяне на тинктури и балсами, които впоследствие са били използвани за лечение на депресия, хронична умора, преумора и нервни разстройства.
