Гъбен хайвер от краката на гъбите за зимата, рецепта

Хайверът от гъби е любимо приготвяне на много хора. И това не е изненадващо, защото се оказва сочно, нежно и заедно с това много вкусно. Подготовката на такова ястие е много проста, освен това играта на гъби изисква минимум скъпи продукти, които не могат да бъдат намерени в магазините.

Хайверът от краката се оказва много полезен, така че много домакини се опитват да приготвят повече от него с настъпването на есента. Със сигурност през зимата много хора мечтаят да отворят буркан с хайвер от гъби, наситен с полезни свойства, от които тялото се нуждае толкова много през зимата.

Можете да ядете такава заготовка от гъби, както за възрастни, така и за деца. В крайна сметка, за разлика от магазинните продукти, хайверът се оказва здравословен, вкусен и най-важното - естествен.

Защо си струва да готвите хайвер от краката

Много домакини не обичат да събират крака от гъби, тъй като повечето от тях са твърди и безвкусни. Но въпреки това именно от тях хайверът от гъби се оказва по-нежен и сочен. Основното е да изберете правилната гъба, от която искате да приготвите заготовката, защото много от тях наистина са надарени с твърди крака, които дори по време на готвене ще останат твърди и безвкусни.

Медените гъби са отлична гъба, която има не само богат вкус, но и мек крак и шапка. Ето защо хайверът от този вид гъби е най-разпространеният в наше време. Освен това винаги можете лесно да намерите гъби в гората, тъй като те растат във всяка област и във всеки климат.

Какви продукти могат да се добавят към детайла

В допълнение към основната съставка - гъбите, към заготовката могат да се добавят и различни зеленчуци, които могат да подчертаят вкуса му и да го направят по-нежен. Често много рецепти съдържат такива продукти,Как:

Всяка съставка може да придаде специален вкус на хайвера, както и да го направи по-здравословен и апетитен.

Когато приготвяте ястие, е важно да не забравяте подправките, които са необходими за приготвянето. Разбира се, можете да ги добавите по ваш вкус. Перфектно подчертайте хайвер за зимата кориандър, кимион, карамфил, индийско орехче, магданоз и зърна черен пипер. В зависимост от вашия вкус и лични предпочитания, подправките могат да бъдат заменени или изтрити от рецептата - основното е, че хайверът, който готвите, е вкусен и ароматен.

Предимства на готвенето на хайвер от краката

Всяко ястие, в зависимост от рецептата и начина на приготвяне, има както предимства, така и недостатъци. Хайверът от гъби за зимата в този случай има много предимства, които го правят по-популярен сред съвременните заготовки на основата на гъби.

Основните предимства са:

Бърз начин за приготвяне на заготовка - само за половин час можете да навиете няколко буркана пресен хайвер.
Ястието се оказва не само естествено, но и много полезно, тъй като основните компоненти на този препарат са гъби и зеленчуци.
Можете да вземете всякакви крака за детайла - дори счупени или малки ще свършат работа.
Хайверът от гъби се съхранява дълго време, така че не можете да се страхувате, че месец след готвенето ще се влоши (разбира се, времето за съхранение зависи пряко от правилната подготовка и стриктното спазване на рецептата).
Можете да отворите буркани с хайвер няколко дни след въртене - това време е достатъчно, за да се накисне и да стане сочен.
От минималното количество продукти се получават няколко кутии готов хайвер за зимата. В сравнение с продуктите, закупени от магазина, домашно приготвените ще ви струват много.по-евтино.

Единственият недостатък на това ястие е, че за да приготвите три литра хайвер, ще ви трябват 5-6 килограма пресни гъби, тъй като за приготвяне на детайла се използват само крака.

Къде можете да добавите хайвер от гъби

Хайверът от медени гъби е универсален продукт, който може да се добавя към почти всички ястия. Съвременните домакини използват тази заготовка за готвене:

Също така, хайверът може да се сервира с всякакви гарнитури: картофено пюре, ориз, паста, варени картофи, елда и др. Във всеки случай този добре познат препарат ще може правилно да разнообрази ястието, придавайки му пикантен вкус.

Как се приготвя традиционен хайвер

Класическата рецепта за зимата изисква минимално количество продукти, благодарение на което можете да създадете "кулинарен шедьовър".

За да подготвите заготовката, ще ви трябва:

свежи крака
лук
няколко скилидки чесън
сол
подправки: кориандър, черен пипер и кимион
растително или слънчогледово масло за пържене

Продуктите за тази рецепта се вземат във всякакви количества. Първата стъпка е да почистите гъбите. За да направите това, ние ги измиваме в топла вода, отрязваме кореновата система и шапките. По желание може да се нарежат дебели бутчета, за да се изпържат по-бързо.

Още веднъж измиваме старателно полето за приготвяне на гъби с гевгир и оставяме водата да се отцеди добре, така че по време на процеса на пържене гъбите да не се варят, а да се пържат в масло. В това време почистете и нарежете лука и чесъна.

Слагаме тигана на котлона, наливаме малко олио и прехвърляме в съд гъбите, наситнения чесън и наситнения лук. Гъбите се запържват за 15-20 минути на умерен огън до пълна готовност. В края на пърженето се добавя в тигана.подправки и сол.

Докато гъбите се охлаждат, ние подготвяме месомелачка или кухненски робот. Превъртаме гъбената смес, докато се образува хомогенна маса (ако е необходимо, сместа може да се превърти два пъти).

Това е всичко - хайверът от гъби е готов. Просто трябва да го прехвърлите в стерилизирани буркани и да поставите детайла в хладилника. Класическият хайвер се съхранява около година при постоянна температура.

Как да готвя хайвер със зеленчуци

Зеленчуков хайвер с гъби за зимата също е популярен в наши дни. Основното му предимство е наличието на пресни зеленчуци, които придават на детайла много полезни свойства.

Необходими съставки:

пак килограм крака
2 моркова
2 средни домата
крушка
подправки
сол
чесън
олио за пържене

Първо трябва да подготвите краката: изплакнете, обелете и нарежете на малки пръчици. След това почистваме морковите, натриваме на едро ренде, обелваме лука и чесъна от люспите. Моите домати и нарязани на филийки.

Изсипете олио в тиган, сложете в него зеленчуци и гъби, запържете на среден огън до готовност. Няколко минути преди края на пърженето добавете подправки и сол, разбъркайте добре продуктите.

Последният етап е усукването на масата през месомелачка. По-добре е да направите това в топла форма, така че компонентите бързо и лесно да се усукват.

След това прехвърляме масата в буркани, завиваме капаците и ги поставяме в хладилника.

Както можете да видите, подготовката на хайвер от гъби за зимата е проста работа. Основното нещо е да се запасите с храна и тогава можете да приготвите наистина вкусна и здравословна подготовка, която вашето домакинство ще оцени.

Единственият съвет преди готвене: по-добре е да не променяте рецептите, както са създаденислед дълъг и внимателен подбор на компоненти. Можете само да разнообразите метода на готвене с любимите си съставки, които според вас могат да придадат на хайвера безпрецедентен вкус, богат и апетитен.