Гъбена каша със зеле
- Подготовка
- 10 минути
- Време за готвене
- 40 минути
- Порции
- 5
Гъбена каша със зеле е традиционно ястие от българската, украинската и бялобългарската кухня. Рецептите за гъби със зеле са разнообразни както по време на приготвяне, така и по ниво на сложност, метод на приготвяне и състав. За приготвянето на гъби от гъби се използват различни видове гъби в осолена, маринована, прясна и варена форма. Можете да приготвите гъбена каша със зеле както за обяд или вечеря, така и в резерв, тоест за зимата.
Домакините приготвят гъбена каша за зимата през лятото и есента - по време на сезона на прибиране на горските гъби, за да запазят реколтата от гъби. Ако имате мариновани, пресни гъби, осолени или замразени, тогава винаги можете да готвите гъбена каша, по-специално гъбена каша със зеле. Заприготвяне на гъбена каша със зеле най-често се използва прясно бяло зеле.
За подобряване на вкуса често към него се добавя кисело зеле. За да не се окаже, че гъбената каша е твърде кисела, когато използвате кисело зеле в рецептата, те вземат пресни гъби (стриди, шампиньони) или варени, мариновани или осолени гъби в такива случаи вече не се използват.
- Бяло зеле - 400 гр.,
- Лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- шампиньони - 200 гр.,
- Подправки и сол - на вкус,
- Лимонов сок - 1 с.л. лъжица,
- дафинов лист - 1-2 бр.,
- Кетчуп -2 с.л. лъжици,
- маслини - 100 гр.,
- Растително масло
Рецепта за манатарки със зеле
гъба за готвенеСолянка със зеле започва с подготовката на продуктите, а именно с нарязване на зеленчуци и гъби. Отстранете ципите от морковите и лука. Що се отнася до приготвянето на задушено зеле, нарежете лука на кубчета, а морковите настържете.
Настържете бялото зеле.
Комбинирайте зеле, лук и моркови в една купа. Смесете зеленчуците.
Изсипете растително масло в тенджера или дълбок тиган. След това наредете зелето, лука и морковите.
Налива се количеството вода, посочено в съставките. Посолете зелето, поръсете с подправки, добавете дафинов лист.
Разбъркайте го. Оставете да къкри на тих огън 15 минути.
Докато се задушава измийте и нарежете на филийки (може и на кубчета) пресните шампиньони.
Добавете нарязаните гъби и лимоновия сок към сместа. Лимоновият сок в тази рецепта за гъби може да бъде заменен с кисели краставици.
Смесете зелето с гъбите.
Ако няма достатъчно вода, тогава трябва да се довърши, за разлика от обикновеното задушено зеле с гъби, гъбената каша със зеле трябва да се получи с много течност. Задушаваме джоба с гъби и зеле още 10 минути. Пет минути преди готовност добавете маслините. Постната вегетарианска манатарка със зеле е готова.
Гъбена каша със зеле. Снимка
Можете също така да приготвите гъбена каша със зеле, месо и наденица, която понякога ще надмине вкуса на задушено зеле с месо.
- шампиньони - 200 гр.,
- Бяло зеле - 500 гр.,
- Пушен колбас - 100 гр.,
- Колбаси - 100 гр.,
- свинско месо - 200 гр.,
- Маслини или маслини - 100 гр.,
- Лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- Сол - 0,5 ч.л.,
- Черен пипер - щипка
- Слънчогледово олио
Гъбена каша със зелев отбор - рецепта
Измийте необходимото количество месо за маратон. Подсушете месото и го нарежете на кубчета с размери 2 на 2 см. Обелете лука и морковите. Морковите се настъргват на ситно ренде, лукът се нарязва на кубчета. Поставете месото в тенджерата. Напълнете с вода.
Добавете сол, дафинов лист, черен пипер, лук и моркови. Сложете месния бульон за комбинираната гъбена каша със зеле на бавен огън да поври. Докато месото се готви, нарежете зелето, нарежете пушената наденица и кренвиршите на кубчета.
Нарежете гъбите на филийки. Сложете зелето, наденицата, гъбите в месния бульон. Вари се още 15 минути. Пет минути преди края на готвенето добавете маслини (маслини) към гъбения сос със зеле.Гъбена каша със зеле, рецептата със снимка, която прегледахме, се сервира с резен лимон и заквасена сметана. Приятен апетит.