гъбена синина

Синина от гъби

Шапката на натъртването е с диаметър до 15 см, полусферична, след това с форма на възглавница, плоска, белезникава, кафеникава, кафеникаво-маслинена, кафеникаво-жълтеникава, пухкава. Тръбният слой е бял, след това сламеножълт, фино порест, бързо посинява при допир.

Месото на синината е плътно, бяло, на разреза посинява, без особен вкус и мирис.

Крак до 10 см дълъг, до 5 см дебел, грудков, първо плътен, след това разхлабен, с големи кухини. При натиск и счупване бързо посинява.

Синина от гъби снимка - фотоалбуми - сайт за гъби

Снимка на синини от гъби

Манатарка. описание. снимка. гъба синина, жлъчка, сатанински. - сайт за растенията

Манатарката е най-вкусната и най-ценната ядлива гъба по отношение на хранителните си качества. Има твърда, бяла, ароматна плът със сладък вкус. Размерът му е малко по-голям от размера на другите гъби. Има случаи, когато манатарката е нараснала до 1 кг тегло. Месото на такива гъби е рохкаво и старо. Такива екземпляри от гъби са с малка стойност. Напротив, в сухото вещество на пулпата на млада гъба съдържа 45% протеин, 3,4% мазнини, 50% въглехидрати и екстракти. Манатарка получи второто си име „манатарки“ за свойството да остава бяла след изсушаване. Други тръбести гъби потъмняват при сушене. При млада манатарка и шапката, и кракът са еднакво ценни. Със стареенето на гъбата кракът й загрубява и не се вари добре при готвене. Хранителните вещества в стария крак се губят. Следователно при възрастните гъби шапките са по-ценни от краката. В допълнение, краката на гъбите са силно засегнати от червеи с течение на времето.

Манатарка. Описание.

близороднини на манатарки - ядливи манатарки. На вид приличат на гъбите и са също толкова питателни, вкусни и месести. Синините стават големи. Отличава ги от белите растения по синия цвят, който придобива бялото им месо при разрязване. Тези гъби са изключително редки.

Отровни гъби - жлъчна и сатанинска гъба.

Сред неядливите и отровни гъби има гъби, които на външен вид са подобни на манатарките. Една от тях са жлъчните гъбички. Тази гъба е отровна. Може да се различи от бялото при счупване или нарязване. В същото време месото му става червено, а каналчетата на спороносния слой в долната част на капачката в края стават розови. Ядливата манатарка не променя цвета си при нарязване, остава бяла. Ако опитате жлъчната гъба, можете да усетите горчивината, присъстваща в нея.

Сатанинската гъба също принадлежи към отровните гъби. Прилича на бяла гъба и синина. Но горната му мрежеста част на стъблото и отворите на тубулите на спороносния слой са розови.

Прочетете още статии:

Ядливи гъби: тръбни, пластинчати, млечни гъби.

Манатарка. снимка. Картофи, задушени с гъби. Рецепта.

Олейникът е истински. Масленка (гъби) пържена. Рецепта.

Летни гъби. Описание. снимка. Фалшиви гъби.

гъбена синина

Шапката е до 15 см в диаметър, отначало изпъкнала, по-късно плоска, белезникава или кафяво-жълтеникава, ушиста, при докосване посинява. Месото е бяло, бързо посинява на разреза. Тръбестият слой е бял или сламеножълт, фино порест. Споровият прах е жълт. Кракът до 10 cm дълъг, 1,5–3 cm дебел, грудков, отначало плътен, по-късно рехав, кух. Посинява при допир.

Размери: 375 x 500 Размер на файла: 105.58 KB

Натъртване. - ядливи гъби - описание на гъбите - ястия с гъби

Един от най-ярките, в буквалния смисъл на думата, представители на семейството на манатарки енатъртване. Гъбата получи името си заради свойството на пулпата да променя цвета си на среза от бяло до ярко синьо. Гъбата донякъде прилича на бялата гъба, с която често се бърка. Гъбата е рядка, дори много рядка, включена е в Червената книга на България и страните от ОНД.

Шапката на гъбата расте до 15 сантиметра в диаметър, изпъкнала в младостта, с времето става просната. Кафява или жълтеникава, шапката е покрита със слабо видими пукнатини, мъхеста на допир, мека и бързо придобива син оттенък при докосване. Тубулите и порите под шапката са сламеножълти, при всяко, дори слабо механично действие, те моментално стават сини. Стъблото е грудково, плътно, с възрастта структурата на стъблото се разпада и става рехава и дори куха. Цветът на крака не се различава от шапката или е малко по-светъл на сянка. Месото на гъбата няма особен вкус и мирис, с каквото и да е увреждане, било то рязане или счупване, променя цвета си на ярко синьо.

Гъбата се заселва на топли пясъчни почви от дъбови гори и иглолистни гори, предпочита топъл климат и влажно време.

кестеновата гъбаправилно се отнася към сродните гъби. Освен това е рядък и е включен в Червената книга. Малка шапка достига 10 сантиметра в диаметър, има подчертан кестеняв цвят. кракът е прав, плътен. Месото не променя цвета си на разреза, бяло или с леко жълт оттенък.

Синината започва да расте в средата на лятото, когато почвата се затопли добре и продължава да дава плодове през целия топъл сезон.

Нито една отровна гъба няма такава характеристика, така че не е възможно да се обърка синина с опасни видове гъби.

Тези гъби могат да се сервират на масата като отделно ястие (ако имате късмет да намерите, разбира се) иликомбинирани с различни храни на топло или яхнии.

Енциклопедия на гъбите > натъртване

Шапка: младата гъба има изпъкнала форма, след което става плоска белезникава или кафеникаво-жълта. Повърхността на шапката се усеща, много бързо посинява при докосване, до 15 см в диаметър.

Тръбен слой: свободен, фино порест, бял или сламеножълт на цвят. Прах от спори: жълт.

Крак: първо плътен, след това кух, хлабав, грудков. Посинява при допир. В основата на крака се удебелява, понякога изтънява в долната част. Едноцветен с шапка. На стъблото няма пръстени, но горната гладка част на стъблото се различава от останалата част с леко опушена част. Вътре кракът е първо запълнен, след това клетъчен и накрая кух.

Ядливост: Подходящо за човешка консумация. Използва се в сушен, маринован и варен вид.

Месо: крехко, бяло или кремаво на цвят. Има лека миризма на гъби. На разреза бързо става наситено синьо.

Разпространение: рядко. Предпочита топли песъчливи почви, влажно време и топъл климат. Расте в иглолистни гори и дъбови гори. Плододава единично, изключително рядко и най-често в южните райони. Започва да расте в средата на лятото, когато почвата е добре затоплена и продължава да дава плодове през целия топъл период на годината.

Прилика: невъзможно е да се обърка натъртването с опасни гъби, тъй като нито една отровна гъба няма характеристиката да посинява при натискане.

Забележки: Синината е рядка гъба, включена в Червената книга на ОНД и Руската федерация. Колекционирането не се препоръчва. Това е най-яркият представител на семейството на манатарките. Гъбата получи името си поради свойството на пулпата на разреза да промени цвета си от бяло до ярко синьо. Синината донякъде напомня на манатарка, следователночесто се бъркат.

Натъртване. енциклопедия на гъбите. ръководство за гъби

Разделът помага да се идентифицират ядливите и отровните гъби, а също така предлага възможни начини за приготвянето им.

За да постигнете пълен кулинарен успех, разгледайте раздела:"Гъбоварство - бране, мариноване, мариноване, мариноване, консервиране, сушене на гъби и рецепти за вкусни ястия с гъби"