Гъбена супа в месен бульон най-добрата рецепта

През есента гората ухае прекрасно на гъби и мокри листа. Внасяйки пресни манатарки, манатарки и манатарки в къщата, искате да запазите аромата им за дълго време, както и усещането за спокойствие, което ви придружаваше, когато се скитахте с кошница по златния ръб. Мариновате, солите, замразявате гъби, но опитайте да оставите малко да изсъхне, за да сготвите гъста гъбена супа в месен бульон през зимата. Неговата рецепта, разбира се, не изисква използването на сушени гъби, но именно те придават на супата вълшебен есенен вкус.

ще имаш нужда

За да готвите гъбена супа, не е нужно да тичате из магазините: съставките за нея вероятно ще бъдат намерени в килера или в хладилника.

3 литра вода
500 г месо (почти всякакво става, но по-добре с кости)
1 чаша сушени гъби (или 300 г пресни/замразени)
5 средни картофа
1 глава лук
1 малък морков
дафинов лист
Сол, черен пипер на вкус
Малко зеленина за украса и гарнитура по желание.

10 тайни на най-добрата гъбена супа

За да приготвите перфектната гъбена супа, трябва да вземете предвид няколко много важни тънкости.

1. Можете да готвите месен бульон за гъбена супа от пилешко, пуешко или говеждо месо. Но знайте, че най-вкусният, ароматен и богат бульон се получава върху телешка кост.

2. В гъбената супа не се добавят подправки – те ще убият естествения вкус на ястието. При готвене можете да спуснете лука във водата - една цяла глава и цял морков.

3. Най-добрите гъби за бульон са сушените. Те трябва да се залеят с вряща вода или просто гореща вода и след това да се оставят за един час. След това се добавят гъбитесупа.

4. Можете да използвате пресни гъби. За по-изискан вкус на ястието те трябва да се пържат буквално 3-5 минути в горещо растително масло.

5. Най-добрите гъби за бульон са манатарки, лисички или шампиньони.

6. За пикантност всяка рецепта позволява едновременното използване на мариновани, пресни и осолени гъби.

7. Ако обичате супи-пюрета, можете да добавите запържено брашно (няколко супени лъжици) - това ще придаде на ястието плътност и плътност.

8. Когато супата е готова, не бързайте да я махате от котлона. Увеличете котлона до висока степен за две до три минути и оставете бульона да къкри.

9. Ще бъде чудесно, ако можете да оставите супата за няколко часа, за да се запари.

10. Като топинг можете да използвате крутони, крутони, ядки или дори няколко пържени гъби.

Време за приготвяне: 2,5 часа Порции: 8

Как се готви гъбена супа

Всеки може да сготви гъбена супа в месен бульон. Рецептата е проста, а самият процес е доста вълнуващ.

Гъбите се заливат с гореща вода и се оставят за час да набъбнат. Ако използвате замразяване, или прясна храна - нарежете и запържете (може с лук) за 3-5 минути.
Изплакнете месото, сложете в тенджера с 1,5 литра вода и сложете на котлона. Когато заври, отстранете пяната, намалете котлона на минимум и оставете бульона да къкри около час и половина.
Гъбите се изваждат от водата, нарязват се на хубави парчета (дребните могат да се оставят), заливат се с останалите 1,5 л вода по рецепта и се варят 40 минути.
Прецедете месния бульон (месото може да се използва за салата), добавете към него гъбите заедно с гъбения бульон. Сол пипер. Рецептата не забранява добавянето на няколко листа магданоз.
Вари се на слаб огън половин час.
Картофите, морковите и лукът се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат в бульона.
Оставете гъбената супа да къкри още двайсетина минути.
На този етап можете да завършите готвенето или да добавите към ястието ситно настъргано топено сирене - това ще придаде на супата наситен кремообразен вкус.

Рецептата за гъбена супа позволява много различни вариации: можете да поставите там всякакви гъби и всякакви зеленчуци, като всеки път изненадвате домакинството с едно и също и в същото време необичайно първо ястие.