Гъби у дома - стриди и шийтаке
Много видове гъби могат да се отглеждат самостоятелно в градината и у дома. Едни от най-популярните гъби састридите, а най-полезнитешийтаке са подходящи за отглеждане в домашни условия. Освен това отглеждането е доста просто и не създава проблеми.
Отглеждането на гъби у дома не изисква много място или усилия. Гъбите се отглеждат лесно и за кратък период от време можем да се насладим на реколтата. Гурметата ценят деликатния вкус на шийтаке, който едва сега завладява пазара, и много по-известните стриди, напомнящи на вкус горски чадъри.
Отглеждане на стриди у дома или в градината
Стридите могат да се отглеждат на закрито или в градината, като се избират места, които са доста тъмни и сенчести, незатворени от вятъра - за предпочитане с висока влажност. Обикновено гъбите от стриди се отглеждат в мазета, гаражи или беседки.
Можете също да ги отглеждате върху дърво и в торби от юта със слама (около 0,5 кг мицел на 15 кг нарязана слама). Торбите трябва да имат дупки с диаметър около 1 см на всеки 10-15 см.
Събирачът на гъби, смесен със слама и поставен в торби от юта, трябва да се премести на топло и тъмно място. Мицелът се развива по-добре при температура над 20⁰С. Само 2-3 седмици след появата на гъбите торбите се пренасят на по-хладно място (10-15⁰С), с висока влажност и слаб достъп на светлина. След известно време в торбичките дупките трябва да се увеличат.
Технологията за отглеждане на стриди върху слама е по-ефективна и по-бърза (събиране за 3-5 седмици) от отглеждането на дърва, при което реколтата се получава едва на следващата година, след създаването на "плантацията".
Стридите са богат източник на витамини (C, B, B12), минерали(фосфорна, калиева) соли и киселини (маслена, линоленова). Смята се, че гъбите удължават живота. На първо място, те намаляват нивата на холестерола и захарта в кръвта, укрепват стените на кръвоносните съдове и намаляват риска от инфаркт. Според някои учени гъбите могат да съдържат компоненти, които имат противотуморен ефект. В допълнение към лечебните свойства на гъбите от стриди, те се характеризират с добър, богат вкус. Можете да ги приготвяте като свински пържоли, да ги добавяте към сосове, супи.
Отглеждане на гъби шийтаке
Шийтаке се отглежда толкова лесно, че расте на почти всеки субстрат, от дървесината на широколистните дървета. Предпоставка е, че субстратът трябва да лежи 1-3 месеца.
Често шийтаке се отглежда и на дълги клони с диаметър 10-15 см или на дървени пръчки, които могат да бъдат закупени в комплект с мицел.
И в двата случая работата е да се направят дупки в дървото, да се монтира там мицел и да се полива. След това дървесината с мицела се прехвърля на топло, влажно и тъмно място, защитено от вятър и циркулация на въздуха. Оптималната температура за растеж на гъбите е 16-22⁰С. От един мицел за няколко години можете да получите до 5 кг гъби.
Шийтаке е една от най-полезните гъби, с редица лечебни свойства. Съдържа много витамини и минерални соли. Гъбите се използват като средство срещу грип, но най-големият им коз е укрепването на организма след химиотерапия, при ХИВ и онкологични заболявания.
Заслужава да се добави, чешийтаке се нарича еликсирът на живота. Не без причина обаче!
Както можете да видите, отглеждането нагъби у дома не е толкова трудна задача, колкото може да изглежда на пръв поглед