Гювеч с кайма и картофи

Кошничка с кайма и картофи е добре обмислена гювеч във всеки смисъл на думата. Картофите с мляно месо се приготвят с добавка на кремообразен сос (бешамел), който придава на гювеча уникална нежност и богат вкус, оказва се просто изненадващо нежно и домашно ястие. Струва си да се направи поне веднъж!

Време за готвене - 80 минути. Порции - 4.

съставки:

• Кайма (свинско, пилешко, смесено) - 500 гр.,
• Картофи - 6-7 бр.,
• домати (малки) - 6 бр.,
• Лук - 3 бр.,
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Слънчогледово масло (за пържене) - 50 мл,
• Подправки за картофи (любимите ви, например провансалски или италиански билки) - 1 супена лъжица,
• Сол и черен пипер.

• мляко - 250 мл.,
• масло - 50-70 гр.,
• Брашно - 2 с.л. лъжици,
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Вкусът на гювеча до голяма степен зависи от качеството на каймата. Затова предлагам да готвите домашно, от парчета цяло месо, или да купите готово, но от доверен месар. Каймата може да бъде свинска, телешка или пилешка. Можете да комбинирате всякаква плънка във всякакви пропорции. Имах само свинско.

Подготвяме всички съставки за нашия гювеч.

1. Посолете каймата, черен пипер и разбъркайте.
   
2. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на ивици.
   
3. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
   
4. Ще добавим две трети от лука директно към картофите, а една трета трябва да се запържи в слънчогледово масло до златисто кафяво - ще го добавим към каймата.
   

Сега бързо пригответе сметановия сос.

1. Сложете маслото в тиган или плитка тенджера и го разтопете на слаб огън.
2. След това налейте мляко.
   
3. Когато млякото се затопли, добавете брашното и разбъркайте. Посолете соса на вкус.

Млякото не трябва да завира.

Добавете малко по малко брашното, но в същото време бъркайте енергично, за да не станат бучки.

Прибираме гювеча.

1. Добавете любимите си подправки към картофите, посолете и разбъркайте.
   
2. Сега вземаме формата и я намазваме със слънчогледово масло.
3. На дъното се слагат картофите с подправките, добавя се пресен лук и се разбърква.
   
4. Смесете каймата със запържения лук и разпределете каймата на един слой върху картофите.
   
5. Изсипете картофите с кайма под формата на варен сос.
   
6. Нарежете доматите на кръгчета.
   
7. Върху каймата се нареждат плътно доматите.
   
8. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете формата в нея.
   
9. Така варим 40 минути.
   
10. Три сирене на едро ренде.
    
11. Извадете гювеча и го поръсете с настърган кашкавал.
    
12. Слагаме във фурната за още 15 минути.
    
13. Гювечът с кайма и картофи е готов. сервирайте го на масата, след като го разделите на порции и украсите със зеленина.
    

В този гювеч, заедно с останалите продукти, можете да добавите и пържени гъби. Както показва практиката, колкото повече пресен лук има, толкова по-вкусна е гювечът.

---