Как да готвя каша от грис рецепти и полезни съвети

Въпреки факта, че грисът е може би най-простият в подготовката, домакините все още изпитват трудности при работата с него от време на време. Или се оказва твърде течно ястие, или се образуват странни бучки, или цветът не съвпада с желания. Има ли някакви трикове в този процес? Как да готвя каша от грис в тенджера и бавна готварска печка? Каква е разликата между методите за приготвянето му с мляко и вода? Как да получите най-вкусния грис?

Как да готвя каша от грис в мляко?

Най-традиционната рецепта за приготвяне на каша от грис, разбира се, включва варенето й в мляко: ястието е много питателно поради протеините, а единственият недостатък на ястието е неговото калорично съдържание. Овесената каша от грис, приготвена в мляко, "тежи" около 330 kcal на 100 g готово ястие, можете да намалите цифрата, като добавите вода.

Пълномаслено краве мляко - 300 мл
Грис - 2,5 супени лъжици.
Захар - 1 ч.ч
Сол - щипка
Масло - 1 с.л.

готвене:

Млякото трябва да се изсипе в малка тенджера с високи (!) Страни, поставена на горелка с ниска мощност. Веднага щом течността започне да кипи и да увеличава обема си, тя трябва да се утаи чрез разбъркване и да се изсипе грис в нея. Препоръчително е да направите това със супена лъжица с прорез отстрани - струйката ще бъде тънка.
В рамките на 2-3 мин. овесената каша трябва непрекъснато да се смесва, без да се напуска печката. Мощността на горелката също е минимална. След определеното време огънят се изключва, тиганът се покрива с капак, увит с кърпа. Уверете се, че не докосва горелката, в противен случай ще изгори.
Оставете тенджерата за 15-20 минути, така че кашатаподути и кашата достигна готовност.
Ако печката е газова, тя няма да отделя топлина, когато е изключена. В този случай, преди да сложите млякото да заври, трябва да загреете фурната до 120-130 градуса и след като изключите котлона, преместете тигана с каша в гореща фурна за същите 20-30 минути. Не е нужно да го покривате с кърпа.

И за да не се образува филм върху млечната каша от грис, при сервиране повърхността й трябва да се намаже с масло и леко да се смеси с горния слой на ястието. В този случай кашата трябва да е гореща, в противен случай няма да се постигне желаният ефект.

Как да готвя каша от грис във вода?

Овесената каша от грис на вода е по-лесна по отношение на калориите и е подходяща за хора, които не усвояват лактозата. В същото време вкусът му не е по-лош от този на млечната каша, а готвенето е малко по-лесно, тъй като няма риск течността да изтече, както често се случва с млякото. Освен това експертите са сигурни, че е по-добре да добавите мляко в последния момент, отколкото да го затоплите и да го заври: поради топлинна обработка, то губи повечето от хранителните вещества.

Чиста студена вода - 100 мл
Топла преварена вода - 200 мл
Грис - 3 супени лъжици
Сол - щипка
Захар или мед - 1 ч.л

готвене:

В тенджера с дебели стени се наливат 100 мл вода, която трябва да се доведе до кипене. Веднага щом това се случи, там се добавя сол и грисът се изсипва внимателно. Най-добре е да го правите с лъжици: сипете 1 ч.ч., така че зърната да покрият повърхността на водата, разбъркайте, сипете още 1 ч.л., пак разбъркайте и т.н.
Кашата се вари на среден огън за 2-3 минути, след което започва да се налива топла преварена вода на струйка. Подобен ход би избегналнеобходимостта от разбиване на възможни бучки в грис.
След 3-5 мин. при непрекъснато бъркане съдът се покрива с капак, огънят под котлона се премахва, ако котлонът е електрически, и се намалява до минимум, ако е газов. През следващите 10-15 минути. овесената каша ще отслабне или ще се влива в зависимост от вида на домакинските уреди.

Как да готвя каша от грис в бавна готварска печка?

Повечето жени днес са заменили котлона с уред за бавно готвене: става бързо, лесно и не изисква никакви усилия - продуктите се поставят в голяма купа, настройва се таймер и ястието се приготвя самостоятелно, без да се следи състоянието му. Мога ли да използвам мултикукър за грис? Променя ли се технологията по някакъв начин?

Мляко или вода - 1 чаша
Грис - 1/5 мултичаша
Пудра захар - 1,5 ч.л
Сол - щипка
Масло - на върха на ножа

готвене:

Грисът се изсипва в купата на мултикукъра, течността се налива на тънка струя (около 1/3 от обема). След това трябва да изчакате 5-10 минути, докато зърната малко набъбнат. Мултикукърът не се включва.
След това се добавя останалата течност, въвежда се пудра захар, сол, масло. В рамките на 7-8 мин. мултикукърът работи в режим "Готвене", капакът трябва да е отворен, масата трябва леко да се разбърква, за да не се хване.
На последния етап капакът се затваря, настройва се режимът "Овесена каша", таймерът се настройва за 2-3 минути. След това кашата от грис трябва да се смеси отново и може да се сервира на масата, без да се настоява допълнително.

Как да готвя грис каша със зеленчуци за бебета?

Най-често кашата от грис се появява в диетата на малки деца, тъй като нейната консистенция ви позволява да нахраните дори новородено,и простотата на компонентите е подходяща за началните етапи на прехода към пълноценно хранене от майчиното мляко. Въпреки факта, че лекарите категорично не препоръчват храненето на бебето с това ястие поради празнотата на грис (в него има още по-малко полза, отколкото в първокласното пшенично брашно), кашата от грис за бебета може да бъде доста питателна, ако се готви не във вода или мляко, а в зеленчуков бульон.

Вода - 300 мл
Грис - 20 гр
Моркови - 1/3 бр.
Бяло зеле - 2 листа
Масло - 1 ч.ч
Сол - щипка

готвене:

Водата се довежда до кипене в тенджера, в нея се слагат посолени, обелени и нарязани парчета моркови и зелеви листа. Гответе на среден огън под капак, докато зеленчуците омекнат. Веднага щом това се случи, те се изваждат от водата и се изхвърлят или се прехвърлят в блендер и се смачкват до състояние на пюре: това ще отиде за пълнене на готовата каша.
Полученият бульон трябва да се отцеди през цедка в нова тенджера, така че да попадне само 200 ml течност. Останалото може да се излее. Ако много вода е изкипяла, тя трябва да се добави към определения обем, но за това използвайте вече преварена топла вода.
Веднага след като бульонът започне да кипи, грисът се изсипва внимателно в него, тенджерата не се покрива с капак. Мощността трябва да се намали до средна, кашата трябва да се разбърква непрекъснато, особено старателно да се отделя от дъното.
Овесената каша от грис за бебета ще бъде готова, когато шпатулата започне да се върти в нея трудно и при тестване зърната вече няма да се усещат. Приблизителното време за готвене от момента на завиране е 25-30 минути.

Преди сервиране добавете омекотено масло към ястието (можете веднагав тенджера, покрийте с капак и оставете за 1-2 минути. на котлона), зеленчуците се разбиват в блендер.

Как да готвя каша от грис: Съвети и трикове

Най-често неопитните домакини имат въпрос - колко да готвят грис? Къде е тази крехка граница между смляна гъста маса и неразбираема течност, която не прилича на правилната каша. Какво е важно да се основава при изчисляването на това време?

Общотовремеготвенегрисовесена кашане трябвада надвишава25мин. В някои рецепти обаче са възможни съкращения до 7-8 минути. Зависи както от личните предпочитания, така и от това за кого точно се готви кашата. Бебето трябва да направи течно ястие и ако се е случило, че сте преекспонирали тигана на котлона, трябва да добавите гореща вода или мляко там и да изчакате да заври отново.
Консистенцията на кашата от грис се влияе не само от факта на разбъркване, но и от начина, по който зърнените култури се добавят към течността. Веднага след като водата, млякото или бульонът заври, те започват да се смесват енергично, като веднага се изсипва зърнената култура на много тънка струя. Колкото по-внимателно се прави това, толкова по-голяма е вероятността да не започнат да се образуват бучки.
Съветотпрофесионалистите:отцедетегрисагрисавтенджерапрезсито – това ще намали риска от образуване на бучки.
Зърната, когато се добавят към течността, трябва да са сухи. За тази цел е препоръчително да използвате грис, който не е взет от торбата, а калциниран в тиган или тава за печене за 1-2 минути. Ако зърната са запечени, те попадат в тигана в същата свързана форма, което води до нееднородна консистенция.
Има доказан начин за приготвяне на каша от грис без бучки, кояточесто се използва от млади майки: студено прясно (задължително!) Млякото се изсипва в тигана, в него веднага се изсипва пресят грис, леко се разбива с миксер на ниска скорост, за да се разпредели върху течността и се включва огън под тигана. Грисовата каша се готви по тази рецепта при ниска мощност, 5-7 минути, при непрекъснато разбъркване.
Някои домакини обичат да готвят каша от грис с мляко, разредено с вода. Съотношението на течностите в този случай зависи от съдържанието на мазнини: постното обикновено се комбинира като 1: 1, а мазното е по-добре да се приема като 3: 7 с по-малко мляко.

И накрая, трябва да си припомним рецептата, която се практикува активно в кухнята на Съветския съюз, но нежелана за бебешка храна поради повишеното съдържание на мазнини в ястието. Но бучките в кашата почти не се образуваха, а консистенцията излезе ефирна и нежна.

Загрейте маслото в тиган с дебело дъно и високи страни, изсипете грис в него, загрейте на среден огън за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато, така че зърната да се разпръснат в маслото. След това се добавя мляко, може да се комбинира с вода и кашата се разбърква още 4-5 минути, след което тиганът се покрива с капак, мощността на горелката се намалява до минимум.

Ползите от грис все още се оспорват от лекари и диетолози, но въпреки това ястие не губи своята популярност. Универсалността на грис ви позволява да го готвите с всякаква течност и да добавяте към него зеленчуци и плодове, морски дарове, месо. Ястието обаче не е изключително нискокалорично, така че помнете мярката при употребата му.