Глицерол - Голямата енциклопедия на нефта и газа, статия, страница 4
Липидите се образуват от глицерол и мастни киселини (Раздел. Глицеролът се получава от триозофосфат. [47]
Има два начина за синтез на глицерол-3 - фосфат. Свободният глицерол се фосфорилира в 3-хидрокси групата в присъствието на глицерол киназа и АТФ, за да образува L-глицерол-3-фосфат. Висока активност на глицерол киназата се открива в клетките на чернодробната тъкан и чревния епител, докато в мастната тъкан и мускулите този ензим не е много активен и образуването на глицерол-3-фосфат е свързано с процеси на гликолиза. В този случай процесът на редукция на 3-фосфодихидроксиацетон фосфат може да служи като източник на L-глицерол-3-фосфат. [48]
Тази модификация е известна като втората форма на ферментация на Neuberg. Тази техника е успешно използвана в биотехнологиите за получаване на глицерол. [49]
С широкото навлизане на ацетонитрил и диметилформамид необходимостта от такова използване на алкохоли практически изчезна. Този раздел ще обхване метанол, етанол и глицерол. [50]
Той натрупва свободен глицерол, за да противодейства на неблагоприятните ефекти от високите концентрации на сол в средата, в която расте. При оптимални условия и високо съдържание на сол глицеролът представлява до 85% от сухата маса на клетките; От проведените експерименти следва, че тези водорасли се нуждаят само от морска вода, въглероден диоксид и слънчева светлина, за да растат. По този начин те са много обещаващи биосинтетични агенти за преобразуване на енергията на слънчевата светлина в енергията на химичните съединения, съхранявани в - молекулите на глицерол. [51]
Подобно на фосфатидилинозитола, фосфатидилглицеролът не съдържа азотсъдържащо съединение. В тези фосфолипиди друга молекула глицерол служи като полярна група. [52]
Глицеридиспособни да влизат във всички химични реакции, присъщи на естерите. Най-важна е реакцията на осапуняване, в резултат на която от триглицеридите се образуват глицерин и мастни киселини. Осапунването на мазнини може да се случи както по време на ензимна хидролиза, така и под действието на киселини или основи. [53]
Необходима стъпка в метаболизма на лактозата (и следователно необходимо условие за оцеляването на бактериите) е хидролизата на лактозата до монозахаридите на глюкозата и галактозата, катализирана от ензима р-галактозидаза. Въпреки това, ако единственият източник на въглерод в средата е глюкоза или например глицерол, тогава в клетките се откриват не повече от 5-10 молекули р-галактозидаза. [54]
Абсорбцията на триацилглицероли и техните продукти на разграждане се извършва в проксималната част на тънките черва. Проучвания с белязани триацилглицероли показват, че приблизително 40% се абсорбират като глицерол и свободни мастни киселини, 3-8% могат да се абсорбират като три- и диацилглицероли и около 40% като моноацилглицероли. [55]
Натриевите или калиеви соли на мастни киселини се наричат сапуни. Молекулите на триацилглицерол съдържат три молекули мастни киселини, които образуват естерни връзки с трите хидроксилни групи на глицерола. [56]