Готварска плоча - Мърчандайзер
Кухненските уреди за вграждане стават все по-популярни, като на първо място са газовите или електрически котлони.
Как да изберем котлон
Напоследъккухненските уреди за вграждане набират все по-голяма популярност, като със сигурност първо място заемат вградените електрически или газови котлони.
Котлони представляват правоъгълно плоско тяло, чиято дебелина не надвишава 6 см. Монтирайте го (вградете) в плота, не по-близо от 40 см от стената или друга мебел.
Видове котлони
Подобно на конвенционалните газови печки,котлоните са газови и електрически. Газовите котлони използват като нагревател газови горелки с мощност от 100 до 3500 W. Електрическите котлони използват или нагревателни бобини, или лентови халогенни или индукционни нагревателни елементи от 500 до 5000 вата, скрити под стъклокерамична повърхност.Котлоните за вграждане могат да бъдат и комбинирани, като комбинацията от газови и електрически нагреватели може да бъде 3:1 или 1:1. На първо място, те са подходящи за тези, които трудно избират конкретен тип котлони. Кой панел ще закупите зависи от това дали имате газ в кухнята си или колко надеждно е окабеляването във вашия апартамент.
Предимства на електрически котлони
На първо място,електрическите котлони са известни със своята безопасност. Тук няма открит огън и няма възможност за отравяне с битов газ при изтичане.
Липсата на открит огън дава още един плюс:кислородът се изгаря, съответно в кухнята няма да има тази задушлива атмосфера, която цари при готвене на газови панели.
Електрическите нагревателни повърхности обикновено са по-гладки, без издатини, което ги прави по-лесни за поддръжка и поддържане чисти.
Призакупуване на електрически котлон обаче трябва да се имат предвид и неговите недостатъци. На първо място, съдовете за готвене трябва да са с плоско дъно и да съответстват на размера на нагревателната повърхност, в противен случай просто няма да се нагреят добре. Също така трябва да се има предвид, че загряването на самия плот също ще отнеме известно време.
Тип повърхност
Когато избирате електрически котлон, първо трябва да изберете повърхността на този плот, тя може да бъде или чугунени палачинки, или стъклокерамично покритие. Разбира се, ако чугунените палачинки загряват храната също толкова добре, тогава защо да харчите пари за новомоден плексиглас? Всъщност си струва, плексигласът, на първо място, е по-функционален, загрява се по-бързо и такива панели обикновено ви позволяват по-точно да настроите нивото на температурата чрез използването на сензорни контролни панели.
Някоитипове панели с плексигласово покритие използват по-модерни и по-безопасни нагревателни елементи: халогенни или индукционни. По-скъпите панели имат много полезни функции, като индикатори за остатъчна топлина и заключване при включване.
Стъклокерамичните повърхности се грижат много по-лесно отколкото чугунените палачинки, да не говорим за газовите горелки. Повърхността е идеално гладка, което означава, че е по-приятно и удобно да се мие. Стъклокерамичните котлони обаче имат своите особени „врагове“, които другите нямат.видове панели. На първо място, това са твърди насипни вещества, всякакви зърнени храни, сол и захар, тъй като ако такива твърди частици попаднат между стъклокерамичната повърхност и съдовете, тогава драскотината е неизбежна. Захарта е още по-вредна, защото има неприятната особеност да се топи, а когато изстине, променя структурата на повърхността, оставяйки неприятни бели петна, които не могат да бъдат премахнати.
Стъклокерамиката има свои собствени изисквания към съдовете за готвене : медните и алуминиевите дъна са противопоказани за такива панели, с времето върху повърхността остава тънък слой метал, който може да бъде изключително труден за почистване. Такива дефекти няма да повлияят на функционалността, но все пак е просто естетически неприятно.
Дълбоките драскотини и пукнатини са вредни за стъклокерамиката, те могат да се появят в резултат на удар или прегряване. Ако забележите такива повреди и неизправности на контролния панел, трябва незабавно да се свържете със специалисти, опасно е да използвате повредената повърхност!
Подходящи прибори
За да не попълвате броя на хората, които твърдят, чеелектрическите повърхности се нагряват по-лошо от газовите, трябва да знаете някои от нюансите на избора на съдове. Първо, диаметърът на дъното на готварския съд трябва да съвпада или да е по-малък от диаметъра на нагревателната зона. Дъното на съдовете трябва да е равно и с дебелина не повече от 2-3 мм. за емайлирани, и 4-5 мм. за съдове от неръждаема стомана. Когато купувате съдове за готвене, консултирайте се с продавача или сами прочетете етикета на производителя, който трябва да показва за какъв тип нагревателна повърхност е предназначен.
Дъното на готварския съд трябва да е чисто, така че да няма остатъци от храна, в противен случай ще загори, което ще доведе до петна, драскотини или други дефекти по повърхността на котлона. Освен това,Изгорелите остатъци от храна просто ще излъчват неприятна миризма.
Устройството на котлоните
Нагревателният елементв емайлирани и метални котлони се поставя в плоска чугунена палачинка, това е така наречената горелка. Горелките са обикновени и експресни, като последните са с голяма максимална мощност и загряват много по-бързо. Ако на котлона има монтирани експресни котлони, те са обозначени с червени кръгове в центъра на всеки котлон.
Стъклокерамичните котлони са много по-разнообразни като конструкция и видове нагревателни елементи. Най-често горелките HiLight се монтират под стъклокерамични повърхности. Основава се на лентов нагревателен елемент, който е положен в азбестова основа. Този тип конструкция загрява повърхността много по-бързо от чугунените горелки. Въпреки това, по отношение на скоростта на нагряване, халогенният нагревателен елемент е по-висок, въпреки че всъщност е модификация на HiLight. Допълнително в горелката е монтирана халогенна лампа, която осигурява пълна отоплителна мощност почти веднага след включване! Халогенната лампа продължава да работи, докато основният нагревателен елемент набере пълна мощност, след което се изключва.
Най-модерните котлони се предлагат с индукционни котлони, които се основават на индукционен блок, който генерира топлина директно на дъното на готварския съд. Най-хубавото е, че повърхността на котлона не се нагрява, освен от дъното на самия съд. Този метод на нагряване наистина спестява време и енергия, а течността, разлята върху топла повърхност, не гори и лесно се отстранява от повърхността. Въпреки това, за да използвате тези горелки, ще ви трябват съдове за готвенемагнитно дъно. Повечето съвременни съдове за готвене се предлагат с магнетизирано дъно, но когато избирате, не забравяйте да погледнете маркировките.
Какъвто и плот да изберете, всички стъклокерамични повърхности са обединени от факта, че няма директен контакт между съда и нагревателния елемент, тъй като той е скрит под стъклокерамичната повърхност, върху която се прилагат само зоните, където се нагрява.