Готвене на фигурки от марципан Рецепта
Днес стана много популярно да се празнуват всички западноевропейски празници, включително Свети Валентин. Българският народ празнува с целия си искрен размах. Мисля, че на този ден жените трябва да дадат нещо със специална стойност. В Европа обаче се смята за неприлично да не подарявате на любимия си марципан.
Ако ние също възприехме тази традиция, тогава нашите мъже биха получили Свети Валентин много по-евтино, особено след като можете сами да направите фигурки от марципан у дома. И всичко, от което се нуждаете, е нищо: малко храна, шепа време и море от любов.
Продукти:
- - половин килограм избрани сладки бадеми
- - 15 горчиви бадеми (имат отлично бадемово масло)
- - чаша пудра захар
- - 3 супени лъжици студена преварена вода
Готвене:
Има два начина за белене на ядки:
- 1 - трябва да ги залеете с вряща вода през гевгир, така че водата веднага да се отцеди. След това отстранете кожата и поставете ядките върху тава за печене. Загрейте фурната на най-малкия огън и изсушете бадемите с отворена фурна, като постоянно наблюдавате ядките да не променят цвета си и още повече да не се пържат. Просто трябва да изсъхнат.
- Метод 2 - изсушете ядките във фурната, докато кожата започне да изостава (основното е да не ги преварявате, в противен случай маслото ще изпъкне). Сгънете сухи ядки в кърпа и разтрийте с ръце: кожата ще падне. Температурата във фурната и в двата случая е -45 градуса за 3-5 минути.
- Смелете сушените ядки в блендер или кафемелачка на брашно
- Ако няма прах, смелете захарта в кафемелачка.
- Смесете ядковото масло и захарта с блендер или миксер, т.нще бъде по-равномерно.
- Трябва да получите пластична маса, която трябва да се омеси, като постепенно се поръсва с вода.
- Разпределете сместа в купа на водна баня, само така че врящата вода да не докосва дъното на горния тиган и поръсете малко пудра захар върху масата, след което гответе около 3-5 минути, като бъркате непрекъснато. Нашите домакини излязоха с рецепта, за да не се занимават с умора: добавете яйчен белтък - 2 протеина на килограм ядки. Само такъв марципан се съхранява много по-малко - няколко дни, докато без протеини до 2 седмици.
- Изпратете масата в хладилника за един ден във фолио или торбичка и след това продължете със скулптурата, като добавите всички видове багрила и декорации.
Марципанът изсъхва бързо, така че моделирането от марципан е отговорен бизнес. Ако масата изсъхне бързо, намокрете ръцете си с вода. Можете също така да използвате марципанова маса като пълнеж, например в портокалови мъфини. Но дори марципановите сърца - символ на Свети Валентин - ще бъдат прекрасен знак за внимание към вашите любими хора.