Готвене на пиле в сол и кафе, Диетична храна
Вариантите за готвене на пиле са много - на супа, на салата, варено, печено, на скара, пържено. и така до безкрайност. И има такава интересна рецепта - пиле, изпечено в сол и кафе!
Сякаш "запечатано" в сол и кафе на зърна, пилето ще се изпече, като същевременно ще остане сочно и ще поеме ароматите на кафе.
Вкусно, ароматно, здравословно!
Доста диетично, лятно ястие! Салата ще бъде чудесно допълнение!
Продукти за 2 порции
- 100 г кафе на зърна 3 белтъка от средни яйца 2 кг едра сол
2 бутчета 200гр
-
Маруля (микс: lollo roso, lollo bianco) 100 g 1 глава радичио (червена цикория) 1 цикория връзка кресон 8 стръка босилек 8 стръка копър
2 с.л оцет (винен, бял) сол захар черен пипер 5 с.л. зехтин 3 ч.л. буркан с хрян
Готвене на пиле в сол и кафе
Готвене
1. Леко запечете кафеените зърна. Смила се в кафемелачка - средно смилане.
2. Леко разбийте белтъците и добавете 100 мл вода и смесете със солта и кафето.
3. Поставете една трета от сместа върху тава за печене.
4. Увийте всяко пилешко бутче в листа от маруля лоло, поръсете слой сол. Поръсете с останалата част от солта.
5. Загрейте фурната на 200°C. Печете пиле в сол и кафе на средна решетка за 40-45 минути.
6. Измийте и сортирайте салатите. Отрежете стръка цикория. Изсушете всички салати. Накъсайте на малки парченца с ръце.
Отстранете листата на босилека и копъра и смесете със салатата.
7. За дресинга смесете всички продукти и залейте салатата. Разбъркайте.
8.Отворете леко солената кора в кръг. Извадете пилето, отстранете листата лоло.
Сервирайте пилето със салата. Свежа багета ще свърши работа.
За 1 порция пиле, сварено в сол и кафе
515 kcal31 g протеин37 g мазнини12 g въглехидрати
Рецептата с пиле може да се разнообрази, ако готовото пиле се запече за кратко на скара и се сервира с кафе сос.
Ако не се страхувате от няколко допълнителни калории, тогава гответе така:
- Готова пилешка намазкаглазура
- 125 мл силно кафе 75 мл бира 1 с.л. какао ½ ч.л сол
и след това изпечете пилето на скара или във фурната на режим грил, като обръщате и постоянно мажете с глазура. Около 10-15 минути ще са достатъчни, но можете да видите сами - зависи от вас!
Сервирайте пилето с кафе сос по този начин:
- 1 лъжица бекон - ситно нарязан ½ лук - малки кубчета 150 мл силно кафе 150 мл кетчуп 50 мл сос Уорчестър 50 мл пълномаслена заквасена сметана 2,5 с.л. кафява захар 1,5 с.л. пикантна горчица
- сол и черен пипер на вкус
Запържете лука и бекона. Добавете останалата част от храната и оставете да къкри 30 минути. Сосът трябва да е гъст. Ако е необходимо, сол и черен пипер.
Готвене на пиле в сол и кафе - рецептата е проста, но интересна!