Гъша мазнина в готвенето
Гъшата мазнина се счита за универсален продукт. Благодарение на деликатната си, копринена текстура, подобна на зехтина, и сладкия си послевкус, се използва за приготвяне на много ястия. Някои готвачи свързват извличането на мазнина от гъши труп с бяла магия.
Каква е стойността на продукта
Според легендите някога мазнината се е славела на афродизиак. За младоженците от него се приготвяха пайове, които трябва да се изядат до седмица.
Съхранявайте гъшата мас в хладилник в твърдо състояние, в херметически затворен съд, до 6 месеца. При стайна температура има течна консистенция и прозрачен цвят. Замразени стават жълтеникаво-бели. Точката на топене на този натурален продукт е +25°C…+37°C.
Гъшата мазнина има нисък дял на наситени мастни киселини в сравнение с други животински мазнини (напр. масло или телешка сланина). Ястията, приготвени с тази съставка, са много вкусни и ароматни.
В Европа гъшата мазнина традиционно се използва в кулинарията. Особено тясно се свързва с френската кухня. Последните проучвания показват, че в тези райони на страната, където се готви главно на гъша мазнина, най-нисък процент на сърдечни заболявания.
Ястия от гъша мас
Много гастрономи използват в кухнята вместо свинско месо разтопена гъша мас. Най-страстните любители на гъшия бекон с удоволствие го намазват върху горещ препечен хляб и го хапват като лека закуска. Не по-малко приятни на вкус са гъшите пръжки, зеленчуците, изпечени в гъша мазнина, и месото.
В популярните рецепти най-често се срещат картофи, пържени в гъша мазнина до златиста хрупкавост. Клончетата добавят пикантност към ястиеторозмарин, градински чай или мащерка.
Голям брой кулинарни експерти смятат гъшата мазнина за истински деликатес, особено за коледните празници. На него се готвят бъркани яйца и бъркани яйца, супи, яхнии, гювечи, задушават се зеле, моркови, лук. Гъшата мазнина се смазва с постно свинско, телешко, пъдпъдъчи, добавя се към кайма, пастет. Идеален е и като добавка към тестото.
Купете гъша мазнина за готвене и укрепване на здравето в нашия онлайн магазин.