Гъсто сладко от боровинки - Рецепти за готвене
Приготвяне на гъсто сладко от боровинки
След събиране на боровинки, плодовете се сортират, отстраняват се остатъците и се измиват със студена вода. Хвърляйки плодовете от боровинки в гевгир, дайте време на водата да се отцеди. Веднага след като плодовете изсъхнат малко, те трябва да бъдат претеглени, като се измерва килограм захар за всеки килограм боровинки. Незабавно пригответе половин лимон за това количество плодове и захар.
Боровинките се нареждат равномерно в леген, в който ще се готви ястието, и отгоре се поръсват със захар. Готвенето трябва да започне, когато плодовете са напълно покрити със сок и това ще отнеме поне пет часа. Ето защо е удобно да готвите всичко сутрин, а следобед започнете да правите сладко.
Леген с боровинки започва да се нагрява на много слаб огън и за да не изгори ястието в процеса, се разбърква. За всеки случай извадете с решетъчна лъжица всичко, което се е събрало по повърхността на съда при варенето. Веднага след като масата започне да се нагрява, топлината се увеличава и след кипене веднага се понижава.
Общо първият етап на готвене се състои от петнадесет минути непрекъснато кипене и веднага след определеното време отоплението не само се изключва, но и легенът трябва да се отстрани от огъня, така че плодовете да не изгорят при охлаждане, утаявайки се на дъното. Веднага след като изстине сладкото след първото варене, се вари отново по същия начин. Времето за готвене е същото, охладете отново.
Разбира се, процесът на готвене не е такъвтвърде "болезнено", но времето за охлаждане ще бъде достатъчно дълго, така че трябва да изчислите и коригирате целия процес предварително, така че да е удобно за вас. След второто охлаждане боровинковата маса се загрява за последен път и вече на този етап, преди загряване, с разбъркване, добавете сока от половин лимон.
Процесът на кипене този път ще продължи около 20 минути и след завършването му конфитюрът веднага се изсипва в контейнери за съхранение. Ако оставите сладкото от боровинки да се охлади, тоест не го изсипете веднага, тогава масата ще се сгъсти и ще бъде проблематично да я прехвърлите в буркани. Обемите на бурканите и капаците се избират по ваша преценка, всичко зависи от предпочитанията и условията на предвиденото съхранение.