Гуакамоле (II)

- авокадо - две парчета - прясно чили - 1-2 шушулки - лук - 1/2 л конец - домати - едно парче - сок от лайм или лимон - една супена лъжица - сол - 1/4 чаена лъжичка - стръкове целина (пресни) - две парчета - сол - на вкус

- пилешки гърди без кост и кожа - шест парчета - лук - 2 големи глави лук - червен сладък пипер - едно парче - зелен сладък пипер - едно парче - зехтин - една супена лъжица - тортили - 12 броя - заквасена сметана - 1,5 чаши - зелени кориандър - на вкус

Барбекю пържоли с ром

- ром - 3/4 чаша - чесън - 2 скилидки - смлян чили - една чаена лъжичка - кориандър - на вкус - сос &quot - табаско&quot - - 1/2 чаени лъжички - пържоли от задница или филе - 1 килограм - мексикански ориз - &quot - повторно пържене ed&quot - боб - салата за украса

Месно предястие с черен пипер

- варено месо - 100 грама - шунка - 100 грама - маринован пипер - 100 грама - лук - 1 литър уковица - олио - една супена лъжица - оцет - една чаена лъжичка - сол, черен пипер, магданоз - на вкус

Мексиканско говеждо и боб

Енчилада с черен пипер

- олио (слънчогледово) - 1/4 чаша - лук - 1 голяма глава лук - чесън - 1 скилидка - прясно зелено чили - 1 шушулка - обелени червени сладки чушки (без семките) - две парчета - домати (пресни) - четири парчета - дафинов лист - едно парче - пресен кориандър - две супени лъжици - бу телешки лен - 1 чаша - гъста заквасена сметана - 1/2 чаша - сол, доматен сос - на вкус - настъргано сирене & quot - чедър&quot - три супени лъжици - сос - тортили - 12 бр.

Селска лучена супа

- лук - 2-3 литра риба - масло или маргарин - две супени лъжици - царевично брашно - една супена лъжица - бульон (пилешки или телешки) - 1,5 чаши - мляко - 1 непълна чаша - сметана - 1/2 чаша - руло - 100 грама - яйце (жълтък) - едно парче - настърган кашкавал - две супени лъжици - черен пипер, сол - на вкус

---