Хачапури с извара как да си направим у дома

С извара хачапури е най-задоволителното и вкусно. За да направите такова грузинско ястие сами, не е достатъчно само да знаете неговите класически рецепти. В края на краищата, вкусни хачапури ще се окажат само ако са направени с душа, без бързане.

Стъпка по стъпка рецепта за хачапури с извара

Има много начини за приготвяне на такива продукти. Въпреки това решихме да ви представим само най-достъпните и прости опции. След като сте научили подробните рецепти за хачапури с извара (или със сирене), можете да зарадвате любимите си хора с тях поне всеки ден. В крайна сметка те се правят доста бързо и лесно.

фино зърнеста извара - около 1 кг;
пресято брашно - от 900 г (добавете по преценка);
прясно голямо яйце - 2 бр.;
пясък-захар - пълна голяма лъжица;
питейна топла вода - около 500 ml;
гранулирана мая - малка лъжица;
слънчогледово масло - около 100 ml;
качествен маргарин - около 50 г;
фина сол - малка лъжица.

Замесва се тесто

Хачапури се приготвя много лесно с извара. Първо трябва да омесите гъбената основа. За да направите това, смесете гранулирана мая с гранулирана захар и след това изсипете топла питейна вода в нея. След като смесите компонентите, трябва да изчакате пълното им разтваряне. След това трябва да добавите фина сол към масата, както и разтопен маргарин заедно със слънчогледово масло. Накрая в същата купа се изсипва пресятото бяло брашно. Препоръчва се готовото тесто да се покрие с кърпа и да се постави на топло място за 75-85 минути. През това време тя трябва да се увеличи по размер.

Подготовка на пълнежа

У нас сХачапури с извара са много популярни. В крайна сметка такива продукти са не само много вкусни, но и доста полезни.

След като тестото се постави на топло място, трябва да започнете да приготвяте пълнежа от извара. За да направите това, трябва да вземете фино зърнест продукт и след това да добавите разбитите белтъци към него и да разбъркате добре с лъжица. Що се отнася до жълтъците, те просто трябва да се смесят с няколко супени лъжици вода и масло.

Оформяне на продукта

С извара хачапури се оформя доста бързо. За да направите това, втасалото тесто трябва да бъде разделено на няколко парчета и след това да се разточи от тях на тънки торти с диаметър до 13 сантиметра. След това върху продуктите трябва да поставите пълнежа от извара в количество две големи лъжици. След това трябва да се затвори с втори блат и внимателно да се разпредели с ръце вътре в тортата.

Процес на печене във фурната

След като се оформят продуктите, те се намазват с предварително приготвената смес от жълтък, вода и олио и се слагат в тава. В тази форма продуктът трябва да се постави във фурната и да се пече половин час при температура от 250 градуса.

Готвене на хачапури със сирене в тиган

Как иначе можете да направите хачапури? За приготвянето на посочените продукти се използва и тестото за извара на кефир. Но в този случай се препоръчва допълнително да се използва твърдо сирене като пълнеж.

пресято бяло брашно - около 3-4 чаши;
средномаслен кефир - около 3 чаши;
растително масло - около 2 големи лъжици в тестото и малко за пържене;
трапезна сода - непълна малка лъжица;
сол - добавете на вкус;
фино зърнеста извара - 2 големи лъжици в тестото и около 100 г в плънката;
твърдо сирене - около 250 г;
готварско масло - 50 g;
пресни яйца - 2 бр.

Готвене на тестото

Хачапури с извара и сирене се приготвят толкова лесно и просто, колкото горните продукти. Те обаче се правят на базата на извара-кефирно тесто. За да го приготвите, трябва малко да затоплите кисело-млечна напитка и след това да изгасите содата в нея. След това трябва да добавите към него извара, растително масло, бяло брашно и сол. След омесването трябва да се получи гъсто, но меко тесто.

Направа на плънката

За да приготвите хачапури с извара и сирене в тиган, трябва да направите не само тестото, но и пълнежа. За нея трябва да настържете твърдо сирене и след това да го смесите с фино зърнест млечен продукт, яйца и олио. На изхода трябва да получите гъста маса от сирене и извара.

Извайваме полуфабрикати

Хачапури на основата на кефир се готви много по-бързо от хачапури на основата на мая. Това се дължи на факта, че за тях няма нужда тестото да се държи топло за дълго време и след това да се пече във фурната.

Така че, след като подготвите пълнежа, трябва да започнете да извайвате продукти. За да направите това, трябва да вземете парче тесто и да го разточите на голяма торта. Необходимо е да поставите няколко големи лъжици маса от сирене и извара в центъра му, след което да защипете краищата в горната част на продукта и да го разпределите равномерно вътре в тортата. По аналогия трябва да се направят всички останали полуфабрикати.

процес на пържене

Хачапури с извара в тиган се запържва за кратко. За да направите това, е необходимо да излеете растително масло в чугунен съд и след това да го загреете силно. След това сложете единия полуфабрикат в тигана и го запържете от двете страни до леко зачервяване. След това хачапури трябва да се извади ипоставете нов продукт в горещ съд.

Как трябва правилно да се сервира грузинско ястие на масата?

Сега знаете колко лесно и просто е да направите хачапури със сирене и извара. Препоръчително е да ги сервирате на масата за вечеря като самостоятелно ястие заедно със сладък и силен чай.

Трябва също да се отбележи, че някои домакини предпочитат да готвят такива продукти не само с извара или сирене, но и със съставки като нарязани билки или настърган чесън. Приятен апетит!