Хайвер от цвекло, Рецепта със снимка

Когато синът ми беше малък, не обичаше много да ходи на детска градина. И сега, когато вече учи в университета, той си спомня това време с топлина. Понякога моето пораснало 18-годишно момче иска да приготви ястие, което много харесва - хайвер от цвекло и винаги добавя: "точно като в детската градина" :) Това означава, че в чинията трябва да има хайвер и резени варени яйца. Приготвям този хайвер по рецептата, която майка ми ми предложи. Намерих много различни варианти на това ястие в интернет, но рецептата на майка ми е най-простата и най-добрата :)!

Рецепта Съставки

800 гр цвекло
2 средни глави лук
2 средни домата
2-3 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
Растително масло (използвам гроздово)

Приготвяне на рецепта

От това количество съставки получих около 800 грама хайвер

Цвеклото се измива обилно и се сварява, без да се отрязва горната част и корена. Варих около 1 час и 30 минути, докато омекнат. Цвеклото се охлажда, обелва се и се настъргва на средно ренде

Направете кръстообразен разрез върху доматите и ги залейте с вряща вода за няколко минути.

Обелете доматите и ги смелете в блендер

Обелете и нарежете лука на ситно

Запържете лука в растително масло до леко златисто, не пържете много

Добавете настъргано цвекло, доматено пюре, нарязани домати към запържения лук. Добавете сол и захар. Синът ми обича леко сладък хайвер, затова добавям супена лъжица захар, но вие се ръководете от вашия вкус. Ако нямате достатъчно киселина в доматеното пюре, можете да добавитемалко оцет

Всичко се разбърква, похлупва се и се оставя да къкри на тих огън 5-10 минути или докато се изпари излишната течност. Накрая на задушаване отново се овкусява, може да добавите любими подправки по желание, аз и синът ми харесваме този вариант.

Оставете хайвера да вари и да се охлади. Хайверът от цвекло е по-вкусен в студено състояние. Леко, вкусно и здравословно ястие е готово. Добър апетит!