Хайвер от крака от гъби - Обичам да готвя - Страната на майките

„Както тропнеш, така и пукаш“, гласи българска народна поговорка. И има най-пряко отношение към гъбите.

От всички манипулации с гъби (събиране, обработка и готвене), аз, като мнозина, обичам да събирам гъби. (Е, има, разбира се! ). Ето защо, когато в кухнята си след работен ден изведнъж откриете такъв натюрморт (изненада от любимия ви съпруг)

  • Дял

готвя

  • Дял

крака

  • Дял

обичам

През 2 ст. лъжици олио, запържете първо бутчетата, след това добавете лука и морковите, сол, черен пипер. Когато в тигана не остане течност, свалете от котлона, добавете нарязан чесън и билки. Нека се охладим малко. Прекарайте през месомелачка (можете да използвате блендер, но аз харесвам месомелачка):

  • Дял

хайвер

Получената маса отново се запържва леко в тиган с добавяне на друга порция растително масло. Вкусният хайвер е готов. Става както на сандвич, така и с топли млади картофи.

  • Дял

хайвер

Ако горещ хайвер е плътно поставен в стерилизиран буркан, залят с врящо олио или свинска мас, затворен с найлонов капак, тогава той може да се съхранява в студена маза или хладилник. През зимата ще бъде не само отлична закуска, но и основа за пълнеж за пайове.