Хайвер от тиквички - рецепти у дома за зимата

Хайвер от тиквички у дома за зимата

Всички обичат тиквички! И не мисля, че преувеличавам твърдението си. Колко пъти го купувах в магазина и много пъти се опитвах да го приготвя за зимата. И определено исках хайвер да има вкус като в магазина.

Предимството на домашните препарати е, че тук практически не се използват синтетични консерванти. Хайверът е не само вкусен, но и полезен. Освен това има толкова ниско съдържание на калории, че е чудесно за диетична храна, като същевременно засища добре.

Предлагам и стъпка по стъпка рецепти за заготовки, които не съдържат оцет. Те се приготвят върху доматено пюре, което е добър консервант, плюс дълго време за обработка - това ви позволява да запазите тиквичките за дълъг зимен период.

Хайвер от тиквички - рецепта "Пръстите да си оближеш" с доматено пюре

Най-простата рецепта за хайвер с малък набор от съставки, с доматено пюре. Но става толкова вкусно, че ще си оближете пръстите.

• Тиквички - 1 кг.
• Морков - 1 бр. голям размер.
• Лук - 1 бр.
• Доматено пюре - 2-3 големи лъжици.
• Захар - половин чаена лъжичка.
• Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици.
• Сол и черен пипер - на вкус.

Как да готвя по тази рецепта:

1. Нарежете зеленчука на малки кубчета, след като отстраните семената.
2. Леко запържете парчетата, но ги поставете на един слой, ще бъде по-удобно да се разбърква и те ще се запекат от всички страни. За пържене вземете 2-3 с.л. супени лъжици масло.
3. Нарежете лука, настържете морковите, запържете ги в останалата лъжица олио.
4. Сложете запържените зеленчуци в тенджера, добавете подправките и домата.
5. Оставете сместа да къкри 10 минути, като разбърквате редовно. Вижте, че няма достатъчно течност, добавете малко вода.
6. Смелете готовите зеленчуци с блендер, оставете да заври отново и навийте, разпръснете в буркани.

• Тиквички - 6 кг.
• Лук - 1 кг.
• Доматено пюре - 0,5 кг.
• Майонеза - 0,5 кг.
• Червен смлян пипер - 2 супени лъжици.
• Сол - 2 с.л. лъжици.
• Захар - 150 гр.
• Растително масло.

Хайверът от тиквички трябва да направи около 10 половин литрови буркани (в зависимост от това как изпарявате излишната влага). Можете ли да си представите колко ще платите за тази красота в магазина? Спестяванията са невероятни.

Вкусен хайвер от тиквички - рецепта без стерилизация

Заготовката се нарича "Татарска песен". Казват, че това е рецепта за готвене на патладжан, но тиквичките са невероятни. Казаха ми, че краставиците правят това, а чушките се берат за зимата, но не го направих, няма да лъжа.

• Тиквички - 2 кг.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Зелена ябълка - 1 бр.
• Лют пипер може 2 чаени лъжички червен пипер смлян - 2 бр.
• Моркови, средни - 1 бр.
• Чесън - 1 малка глава.
• Доматено пюре - 70 гр. (1 литър доматен сок)
• Захар - 1 чаша.
• Сол - 50 гр.
• Растително масло - 1 чаша.
• Оцет 9% - 100 гр.

1. Обелете и нарежете тиквичките на ситно, може да минете през месомелачка.
2. Смелете останалите зеленчуци с блендер, разбъркайте добре масата.
3. Добавете домата, захарта, солта, оцета, олиото, сложете в тенджера и оставете да заври.
4. Поставете тиквичките в купа. Първи майможе да изглежда, че подправките не са достатъчни, но в процеса на готвене тиквичките ще дадат сок и ще се покрият напълно.
5. Сварете масата за 1,5 часа на слаб огън, колкото по-дълго готвите, толкова повече кипи.
6. Изсипете в стерилизирани буркани и навийте.

съвет! Ако ще правите тиквички, тогава е по-добре да вземете доматено пюре, ако искате да приготвите патладжани по този начин, тогава е по-добре да използвате доматен сок.

Други заготовки от тиквички:

Домашен хайвер от тиквички - рецепта в микровълновата

Втората рецепта за готвене на хайвер от тиквички с домати. Признавам, че не обичам да правя заготовки в това прекрасно устройство, което понякога напълно помага на заетите жени. Но може би за някой това е спасител.

Ако обърнете внимание на количеството на съставките, обърнете внимание на рецептата, защото можете да го използвате за готвене на зимен хайвер в малка порция по всяко време на годината. Моля, обърнете внимание: заготовка без оцет. Според тази рецепта можете да готвите хайвер от цвекло.

• Тиквички - 400 гр.
• Домати - 150 гр. около 3 бр.
• Лук - 150 гр. (2 броя среден размер).
• Моркови - 100 гр. (1 среден бр.).
• Сладък пипер - 50 гр. (1 бр.)
• Доматено пюре - 1 с.л. лъжица.
• Чесън - 4 скилидки.
• Смлян черен пипер, счукан - половин ч.л.
• Сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка.
• Сол - 1 малка лъжица.
• Захар - 1 малка лъжица.
• Растително масло - малка лъжица.

Как да готвя вкусен хайвер:

1. Нарежете лука и морковите на едро, сложете в съд за микровълнова фурна. Добавете 1 с.л. лъжица вода, покрийте с капак и сложете в микровълновата за 3 минути. След това смесете съдържанието и стегнетеза още 3 минути - на пълна мощност (900 вата).
2. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на едро.
3. Почистваме тиквичките, нарязваме ги на парчета. Почистваме и нарязваме сладкия пипер.
4. Към задушените лук и моркови добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и отново сложете в микровълновата за 5 минути. Разбъркайте добре за последен път и гответе под капак за 5 минути.
5. Когато зеленчуците омекнат ги извадете от микровълновата и ги оставете да изстинат малко. Добавете ситно нарязан чесън, чушка, домат, червен пипер, олио. И разбийте масата с блендер (можете просто да я разтриете със смачкване).
6. Сложете сол, захар, разбъркайте добре. Поставете в микровълновата за 4 минути. Разбъркайте и отново за 4 минути. Пълният цикъл на готвене ще отнеме 25 минути.

Рецепта за хайвер от тиквички без оцет

Ако имате стомашен проблем и забрана за пикантни храни, гответе хайвер от тиквички без оцет и не се колебайте да го използвате в диетата си. Зимната реколта е полезна и за децата, ще се окаже нежна и невероятно апетитна.

• Тиквички - 3 кг.
• Домати - 2,5 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Моркови и лук - по 1 кг.
• Растително масло - 300 мл.
• Доматен сос - 300-400 гр.
• Сол - 3 с.л. лъжици.
• Черен пипер.

Как да готвя хайвер без оцет:

1. Почистете тиквичките и отстранете семките. След това ги нарежете на кубчета. Отстранете кожата от доматите, след като ги попарите. Настъргваме морковите, нарязваме лука. Почистете чушките.
2. Смелете доматите с чушките в месомелачка.
3. Загрейте олиото в тенджера, след което добавете лука и го запържете. След това сложете морковите, оставете да къкри за 10 минути.
4. След това сложете сладки пиперки с домати, оставете да къкри още 10 минути.
5. Сложете домата, чушката, захарта и солтаи оставете да къкри час и половина.
6. Докато хайверът се готви, стерилизирайте бурканите и капаците. Поставете готовия детайл и го навийте. След това обърнете и завийте.

---